Choupette
Международная сеть магазинов детской одежды
Актуальная информация
Недавно обновленные условия и предложения от франчайзеров
Международная сеть магазинов детской одежды
Федеральная сеть салонов красоты ЦИРЮЛЬНИКЪ насчитывает более 430 точек по России и является лидером в сегменте Low Cost. Франшиза предлагает комплекс услуг по минимальным ценам: стрижка и маникюр от 149 рублей. Инвестиции от 1,5 млн рублей, окупаемость 6-9 месяцев, роялти всего 10 000 рублей в месяц. Средняя посещаемость салона 150 человек в день, выручка от 25 000 до 50 000 рублей ежедневно.
Франшиза студий красоты City Nails предлагает системный бизнес с 2015 года. Сеть включает 71 точку, из которых 69 работают по франшизе. 48190+ записей ежемесячно по всей сети, средний срок запуска 43 дня, окупаемость 17 месяцев. Прибыль от 250 000 рублей в месяц при рентабельности 23%. Полный спектр услуг: ногтевой сервис, парикмахерские услуги, массаж, наращивание ресниц, косметология, депиляция.
Изменено: Сеть медицинских центров CMD специализируется на диагностических услугах с 2003 года. 170 франчайзинговых точек работают без роялти и паушального взноса. Инвестиции от 900 000 рублей. Отдельный формат CMD Kids для детской диагностики. Стабильный бизнес в растущей нише медицинских услуг с комплексной поддержкой франчайзи.
НовоеДобавлена информация: Франшиза кофейни Coffta предлагает два формата работы - микрокофейня и кофе с собой. Минимальные инвестиции составляют 500 000 рублей без паушального взноса и роялти. В ассортименте кофе, эко-йогурты, смузи, овершейки и гонконгские вафли. Компания основана в 2016 году и ориентирована на региональные рынки с программным обеспечением для эффективного управления бизнесом.
НовоеОбновлены условия: Сеть компьютерных киберспортивных арен
Обновлено: Сеть дисконтных магазинов одежды для всей семьи и товаров для дома
Актуализировано: Дрифт-картинг
Проверено: Дрифт-картинг, организация и проведение праздничных мероприятий
Каталог проверенных франшиз 2025 года с детальным анализом инвестиций, прибыли и сроков окупаемости. Сравните предложения ведущих франчайзеров, изучите финансовые показатели и условия сотрудничества. Подберите оптимальный вариант для запуска прибыльного бизнеса под известным брендом с полной поддержкой на всех этапах.
Популярный диапазон
Средний показатель
Типичный срок

Международная сеть пекарен с производством свежей выпечки и хлеба. 850 открытых точек в России и СНГ с 2016 года. Чистая прибыль от 280 000 до 1 000 000 рублей в месяц при рентабельности 20%. Окупаемость бизнеса составляет 11 месяцев. Полное сопровождение от подбора помещения до запуска производства с персональными кураторами.

Семейная пекарня восточной выпечки с окупаемостью 1 месяц и прибылью 195 000 рублей. Специализация на горячих лепешках, самсе, хачапури в формате шаговой доступности. Готовые решения от 280 000 рублей с полным обучением технологии работы с тандыром. За 8 лет работы открыто 14 успешных точек.

Сеть пекарен Булки Хауз работает с 2016 года и насчитывает 25 точек по России, из которых 15 франчайзинговых. Компания предлагает запуск бизнеса без паушального взноса и роялти при инвестициях от 1,9 млн рублей. Франчайзер обеспечивает полную поддержку от выбора местоположения до обучения персонала.

Прибыльная пекарня с прибылью от 240 000 до 600 000 рублей в месяц при рентабельности 25% и окупаемости 12 месяцев. Сеть работает с 2015 года и насчитывает более 500 точек. Предлагает более 30 видов хлеба, 150 видов кулинарных изделий и полное сопровождение от обучения до бухгалтерии под ключ. Подходит для городов с населением от 5 000 человек.

Франшиза пекарни с полным циклом производства хлеба и кондитерских изделий. Чистая прибыль 300 000 рублей в месяц при окупаемости 6 месяцев. Работает в разных форматах - от точки в ТЦ до павильона с собственным цехом. Сеть включает 367 точек по России и Казахстану, из них 317 франчайзинговых. Средний чек 170 рублей, 250 продаж в день. Полное обучение в виртуальной академии с 273 уроками.

Сеть пекарен Добропек работает с 2013 года и насчитывает 200 точек по всей России. Формат предусматривает выпечку хлебобулочных и кондитерских изделий на месте без использования полуфабрикатов. Минимальные инвестиции составляют 2,7 млн рублей при отсутствии паушального взноса и роялти. Окупаемость бизнеса достигается за 8 месяцев благодаря стабильному спросу на свежую выпечку.

Пекарня традиционных венгерских калачей с инвестициями от 150 000 рублей. Окупаемость за 6 месяцев, работает с 2007 года, 40 точек по России. Площадь от 4 кв.м, персонал 2-14 человек. Отсутствуют паушальный взнос и роялти. Уникальный продукт без прямых конкурентов.

Сеть пекарен с уникальными рецептами выпечки, работающая с 2016 года. 36 действующих точек, из которых 24 открыты по франшизе. Инвестиции от 2 млн рублей без паушального взноса и роялти. Полное сопровождение от подбора помещения до запуска под ключ с обучением персонала и технологическими решениями.

Сеть пекарен грузинской кухни с уникальным форматом выпечки хлеба в тандыре. За 16 лет работы открыто 80 точек по всей стране. Демократичные цены, формат шаговой доступности и высокое качество продукции обеспечили постоянную клиентскую базу. Окупаемость всего 6 месяцев при стартовых инвестициях от 450 000 рублей.

Франшиза выпечки быстрозамороженных полуфабрикатов с окупаемостью 6 месяцев и минимальными вложениями от 50 тысяч рублей. Сеть насчитывает 27 точек, включая 17 франшизных. Ежедневная реализация достигает 400 изделий, площадь точки от 5 кв.м, срок хранения продукции 90 суток.

Международная франшиза кафе-пекарен Cinnabon предлагает уникальные булочки с корицей без аналогов в мире. Бренд работает с 1985 года, объединяет более 1000 точек в 50+ странах. В России развивается с 2009 года, имеет 118 франшизных точек из 123 общих. Минимальные вложения 5,5 млн рублей, паушальный взнос 1 млн рублей, роялти 7,5%. Три формата работы от 15 кв.м.

Сеть пекарен в формате кафе с европейскими стандартами качества. 26 действующих точек с 2015 года. Концепция открытой готовки при клиентах увеличивает посещаемость. Немецкое оборудование и европейский дизайн. Без паушального взноса и роялти. Полная поддержка франчайзера включает подбор помещений, обучение персонала и запуск точки.
Актуальная статистика и ключевые тренды российского рынка
Объем рынка
1.13 трлн ₽
Активных точек
25,000+
Прогноз роста
1.3 трлн ₽
на следующий год
Рынок хлебобулочных изделий в России по итогам 2024 года составил 1.13 трлн рублей — рост 10.3% к предыдущему году. Количество пекарен превысило 25 000 точек, при этом доля сетевых игроков — около 30%. В Москве за год открылось 532 новых пекарни (+21%), в Петербурге — 302 (+15%).
40% жителей крупных городов регулярно покупают в пекарнях. Средний россиянин потребляет около 120 кг хлеба в год. Формат пекарни у дома показывает устойчивый рост даже в кризисные периоды — в 2022 году продажи выросли на 15%.
Локация с пешеходным трафиком от 500 человек в час — увеличивает выручку на 40-60%
Собственное производство на месте — наценка 200-300% против 80-100% на готовой продукции
Ассортимент 80-120 позиций с ротацией по сезону и времени суток
Контроль списаний на уровне 3-5% от выручки — у неопытных доходит до 15%
Кофейная станция — добавляет 15-25% к среднему чеку
5 ключевых шагов для принятия правильного решения
На рынке около 110 франшиз пекарен — от федеральных сетей с 800+ точками до региональных игроков с 5-10 пекарнями. Разброс инвестиций от 800 тыс. до 12 млн рублей.
70% закрытий в первый год связаны с неправильным выбором франшизы или локации. Потратьте месяц на анализ — это дешевле, чем потерять 2-3 млн.
Франчайзер показывает цифры лучших точек. Запросите данные по всем пекарням, открытым больше 12 месяцев, включая закрытые. Попросите доступ к управленческой отчётности 3-5 точек в городах, похожих на ваш.
Поддержка 24/7 в презентации и реальная помощь — разные вещи. Проверьте, как быстро отвечают на вопросы, есть ли выездные технологи, как часто обновляется ассортимент.
Паушальный взнос — верхушка айсберга. Считайте полную стоимость: роялти, маркетинговый сбор, обязательные закупки у франчайзера, платное обучение новых сотрудников, стоимость обновления вывески.
Успех сети на 60% зависит от людей, которые её развивают. Если основатели никогда не работали в общепите, а ключевые менеджеры меняются каждые полгода — это проблема.
Возьмите реальные цифры: аренда в вашем районе, зарплаты пекарей и продавцов, средний чек конкурентов. Если при загрузке 50% вы не выходите в ноль — меняйте локацию или франшизу.
Потратьте минимум 3-4 недели на анализ. Посетите 5-10 действующих точек разных франшиз, поговорите с 15-20 франчайзи. Это сэкономит вам 1-3 млн рублей и год жизни.
Распределение франшиз «Пекарни» по регионам России
| Год | Рынок | Франшиз | Рост |
|---|---|---|---|
| 2020 | 920 млрд | 40 | |
| 2021 | 950 млрд | 52 | +3% |
| 2022 | 1020 млрд | 68 | +7% |
| 2023 | 1025 млрд | 85 | 0% |
| 2024 | 1130 млрд | 110 | +10% |
Рост рынка
+23%
за 5 лет
Сезонность
-12%
снижение летом
Прогноз 2025
+8-12%
рост рынка
Охват
9/10
регионов РФ
| Регион | Франшиз | Население | Плотность | Инвестиции | Окупаемость | Рост |
|---|---|---|---|---|---|---|
СПБСанкт-Петербург и ЛО | 16 | 5.4 млн | 2.96 | 3.1 млн | 13 мес | +23% |
ЮФОЮжный ФО | 15 | 16 млн | 0.94 | 3.2 млн | 11 мес | +15% |
МСКМосква и МО | 14 | 20 млн | 0.70 | 3.4 млн | 11 мес | +25% |
ЦФОЦентральный ФО | 11 | 20 млн | 0.55 | 2.8 млн | 12 мес | +10% |
СФОСибирский ФО | 10 | 17 млн | 0.59 | 3.0 млн | 11 мес | +5% |
СЗФОСеверо-Западный ФО | 8 | 14 млн | 0.57 | 3.0 млн | 11 мес | +13% |
ПФОПриволжский ФО | 7 | 29 млн | 0.24 | 1.3 млн | 9 мес | +8% |
УФОУральский ФО | 6 | 12 млн | 0.50 | 3.8 млн | 8 мес | +3% |
ДФОДальневосточный ФО | 5 | 8 млн | 0.63 | 2.2 млн | 13 мес | 0% |
Оптимальный выбор: 100-500 тыс
Низкая конкуренция при достаточном спросе, аренда в 2-3 раза дешевле мегаполисов. Среднее количество клиентов — 250.
Ключевые характеристики бизнеса в сфере Пекарни
Уровень конкуренции в отрасли
Сложность входа на рынок
Влияние качества персонала на успех
Влияние расположения на успех
Объем необходимых инвестиций
Потенциал роста бизнеса
Скорость изменений в отрасли
Склонность к повторным покупкам
Влияние узнаваемости на продажи
Устойчивость к экономическим спадам
Детальный анализ лучших предложений в категории «Пекарни»
Максимум прибыли
1.8 млн
в месяц
Выбрано 2 из 3 франшиз • Выберите третью
💡 Данные нормализованы для сравнения на радаре (0-5 баллов)
Любимая пекарня
4.3
Гал-Дар
50 тыс
↓ меньше лучше
Любимая пекарня
1.8 млн
Настоящая пекарня
1 мес
↓ меньше лучше
Настоящая пекарня
850
Выберите оптимальное соотношение риска и ежемесячной прибыли в категории «Пекарни»
Базовый риск
25
Корректировки
+15
Итоговый риск
40
/100Категория риска
Средний
Опыт работы по франчайзингу
12 лет
Срок окупаемости инвестиций
12 месяцев
Объем первоначальных инвестиций
800 тыс ₽
Размер франчайзинговой сети
21 точек
Верификация франшизы
Не пройдена
История компании
Основана в 2011 году
Методология оценки риска основана на анализе более 10 ключевых факторов, влияющих на успешность франчайзингового бизнеса.
Каждый фактор имеет свой вес в итоговой оценке. Базовый риск 25 баллов корректируется в зависимости от показателей конкретной франшизы. Итоговая оценка помогает инвесторам принять взвешенное решение с учетом своего опыта и финансовых возможностей.
Визуальное сравнение франшиз по ключевым финансовым показателям
Чем выше и правее точка — тем больше инвестиции и выше прибыль
Франшизы с лучшим соотношением инвестиций к прибыли
Сравнение франшиз по скорости возврата инвестиций
Средний срок заявленной окупаемости: 12 месяцев
14 франшиз окупаются менее чем за год
6 франшиз окупаются за 1-2 года
0 франшиз требуют более 2 лет
Выберите до 4 франшиз для детального сравнения всех параметров
Нажмите на карточки франшиз выше, чтобы добавить их в таблицу сравнения
Анализ франшиз по соотношению инвестиций и потенциальной доходности
Высокие вложения и доходность
Серьезные инвестиции с потенциалом высокой прибыли. Для опытных инвесторов.
Минимальный порог входа
Доступные инвестиции для старта. Отличный вариант для первого опыта.
Правильная локация — ключ к успеху в сфере Пекарни
Локация определяет 50-60% успеха пекарни. Можно иметь лучшие рецепты и обученный персонал, но без потока клиентов выручки не будет.
Разница в выручке между удачной и неудачной локацией — 2-3 раза при одинаковых инвестициях.
Проверенные форматы с высокой проходимостью и целевой аудиторией
Места с низкой конверсией и проблемной аудиторией
Второй этаж и выше — потеря 60-70% трафика, люди не поднимаются за хлебом
Дворы и закутки без видимости с улицы — даже низкая аренда не компенсирует отсутствие потока
Рядом с крупными сетевыми пекарнями (Хлебница, Настоящая пекарня) — они выиграют ценой и ассортиментом
Районы с населением старше 60 лет — низкий средний чек, минимум дополнительных покупок
Минимум 300-400 человек в час в пиковое время (8:00-9:00 и 17:00-19:00). Для города до 100 тыс. — от 150 человек в час.
Оптимально — 400+ метров до ближайшей пекарни. При расстоянии менее 200 метров нужно чёткое позиционирование (ниша, цена, ассортимент).
Детали, которые повышают привлекательность локации
Витринные окна от пола до потолка — прохожие должны видеть продукцию
Возможность вывода вентиляции с запахом выпечки на улицу — главная бесплатная реклама
Место для вывески минимум 2x1 метра с подсветкой
Электрическая мощность от 25 кВт для полноценного производства
Не экономьте на аренде в ущерб проходимости. Разница в 20-30 тыс. в месяц окупается дополнительными 100-150 тыс. выручки.
Честная оценка вашей готовности к бизнесу в сфере Пекарни
Пекарня требует ежедневного контроля. Это производство с коротким сроком годности продукции, где ошибка в закупках или выпечке превращается в списание. Если не готовы вникать в операционку — нанимайте управляющего сразу, но закладывайте 80-100 тыс. на его зарплату.
Проверьте себя до подписания договора. Три и более ответа «нет» — повод пересмотреть выбор ниши.
Отмечено 0 из 6 пунктов
От идеи до открытия бизнеса в сфере Пекарни
От подписания договора до первого покупателя — 1.5-3 месяца в зависимости от состояния помещения. Ускорить процесс можно, но экономия на ремонте или обучении выходит дороже.
Главная ошибка — открываться без запаса продукции и обученного персонала. Первые дни формируют репутацию, негативные отзывы в интернете висят годами.
4
этапов
8-14 нед
общий срок
x2
быстрее самостоятельно
95%
успешных запусков
Считаем пекарни в радиусе 500 метров, фиксируем их ассортимент и цены. Замеряем пешеходный трафик в разное время. Определяем целевую аудиторию района: студенты, семьи, офисные работники.
Критически важно: Если в радиусе 300 метров уже есть 2+ пекарни с похожим ассортиментом — ищите другое место. Конкурировать ценой в этой нише убыточно.
Запрашиваем финансовые модели у 3-5 франшиз. Обязательно связываемся с действующими франчайзи — минимум 5 человек без присутствия представителя франчайзера. Проверяем юрлицо через сервисы проверки контрагентов.
Критически важно: Если франчайзер не даёт контакты партнёров или все точки открыты меньше года — это красный флаг.
Ищем помещение от 40 кв.м для полного цикла или от 15 кв.м для точки без производства. Проверяем электрическую мощность (от 25 кВт для производства), возможность установки вентиляции, наличие воды и канализации.
Критически важно: Не берите помещение без витринных окон. Прохожие должны видеть продукцию и чувствовать запах — это главная реклама пекарни.
Делаем ремонт по проекту франчайзера. Параллельно заказываем оборудование (срок поставки печей — 2-4 недели). Набираем и обучаем персонал. За неделю до открытия запускаем тестовые выпечки.
Критически важно: Проведите тестовый день для знакомых до официального открытия. Исправьте все косяки до прихода первых настоящих клиентов.
Франчайзер предоставляет готовые решения: дизайн-проект, список поставщиков, обученный персонал, маркетинговые материалы. Вы экономите время на разработке и избегаете типичных ошибок новичков.
Ключевые показатели эффективности для бизнеса в сфере Пекарни
Эти показатели собраны по данным 300+ пекарен за 2023-2024 годы. Используйте их как ориентир, но учитывайте специфику региона.
В Москве и Петербурге показатели выше на 25-35%, в городах до 300 тыс. — ниже на 15-20%.
Закрываются в 1-й год
18
%статистика по рынку
LTV клиента
15 000
₽за весь период
3-5 месяцев
При инвестициях до 2 млн — 3-4 месяца, при 3-4 млн — 5-6 месяцев. Если через 6 месяцев точка не вышла в ноль — проблема в локации или управлении.
10-14 месяцев
Для мини-формата без производства — 8-10 месяцев. Для полного цикла — 12-16 месяцев. Премиум-сегмент (Хлебник) — 18-24 месяца.
15-20%
Основные причины: неудачная локация (45%), проблемы с персоналом (30%), нехватка оборотных средств (25%).
70-80%
Если меньше 60% покупателей возвращаются в течение месяца — проблема с качеством или ассортиментом. Топовые точки удерживают 85%+.
12,000-18,000 ₽
При среднем чеке 170 руб., посещении 2 раза в неделю и удержании 18-24 месяца. Ядро постоянных клиентов — 150-300 человек на точку.
Отслеживайте эти метрики еженедельно. Падение возвращаемости на 10% — сигнал проверить качество продукции и работу персонала.
Сравнение ключевых аспектов запуска и ведения бизнеса
Полная свобода действий, но все риски на вас
3-5 мес
25-30%
Самостоятельно
Разработка с нуля
Готовая модель бизнеса с поддержкой на всех этапах
2-4 млн
Ограниченная
25-50 тыс. роялти
2-4 млн
3-5 мес
25-30%
Самостоятельно
Разработка с нуля
Ограниченная
25-50 тыс. роялти
Честный разбор потенциальных сложностей в сфере Пекарни
Пекарня — бизнес с низким порогом входа, но высокими операционными рисками. Главные угрозы: зависимость от персонала, скоропортящаяся продукция и чувствительность к локации.
15-20% пекарен закрываются в первый год. Основные причины: неудачное место (45%), проблемы с персоналом (30%), нехватка оборотных средств (25%).
Пекарня в неудачном месте не наберёт клиентскую базу даже при отличном продукте. Переезд означает потерю 70-80% вложений в ремонт и оборудование.
Выручка на 40-60% ниже плановой, срок окупаемости растягивается до 24-30 месяцев или точка закрывается
Франчайзи Дом Хлеба в Оренбурге сменил локацию через 4 месяца после открытия — выручка выросла в 2.3 раза при росте аренды на 40%.
Пекари и продавцы — дефицитные специальности. Средняя текучка в общепите 25-35% в год. Уход ключевого пекаря может парализовать работу на 1-2 недели.
Хлеб и выпечка — продукция с коротким сроком годности (12-48 часов). Ошибки в планировании производства превращаются в прямые убытки.
Мука, масло, яйца — основа себестоимости. Резкий рост цен (как в 2022 году на 20-40%) съедает маржу, а поднять цены на хлеб сложно — покупатели чувствительны.
Детальный анализ целевой аудитории в сфере Пекарни
Покупатель пекарни — человек привычки. Он заходит по пути на работу или домой, берёт одно и то же, не любит очередей. Ваша задача — стать частью его маршрута.
80% выручки приносят 20% постоянных клиентов. Их удержание важнее привлечения новых.
Возраст
35-55 лет (ядро)
Доход
Средний и ниже среднего
Семья
70% с детьми
Образование
Среднее специальное и выше
Кто решает
Женщины (65%), мужчины (35%)
Время на раздумья
Импульсная покупка — 10-30 секунд
Проходят мимо и заходят на запах
Рекомендации соседей и коллег
Отзывы на картах (Яндекс, 2ГИС)
Местные группы в соцсетях
Несвежий хлеб — главная причина отказа от повторной покупки
Очереди в утренние и вечерние часы
Отсутствие привычных позиций — пришёл за батоном, а его нет
Навязчивые допродажи — раздражают постоянных клиентов
Утром берут выпечку к кофе и перекус на работу (средний чек 120-150 руб). Вечером — хлеб для семьи и что-то к чаю (средний чек 200-250 руб).
Вытяжка с запахом свежей выпечки на улицу увеличивает входящий поток на 15-25%. Это работает лучше любой рекламы.
Убрали привычную булочку из ассортимента — потеряли клиента. Новинки вводите в дополнение, не вместо базовых позиций.
Пекарня — бизнес на доверии и привычке. Один раз разочаровали — клиент уйдёт к конкуренту и не вернётся. Стабильность важнее экспериментов.
Бенчмарки для успешного бизнеса в сфере Пекарни
Операционная эффективность — разница между прибыльной и убыточной пекарней. При одинаковой выручке одна точка даёт 300 тыс. прибыли, другая — работает в ноль.
Эти бенчмарки — ориентиры для точек с выручкой 1-1.5 млн в месяц.
Средний чек
175
₽на одного клиента
Конверсия
85
%повторных визитов
7:00-21:00 без выходных
Пиковые часы:
Оптимальный состав для эффективной работы
5
человекМеньше 150 — проблема с трафиком или конверсией. Больше 300 — пора думать о второй точке или расширении.
Достигается за счёт кофе (+60-80 руб), второй позиции (+40-60 руб). Без допродаж чек падает до 100-120 руб.
Выше 8% — проблема с планированием выпечки. Ниже 2% — возможно, не хватает ассортимента к вечеру.
Доля себестоимости продуктов в выручке. Выше 40% — либо закупки дорогие, либо цены занижены.
Ключевые обязанности:
Контроль качества, планирование выпечки, обучение
Важные навыки:
Ключевые обязанности:
Выпечка по графику, подготовка теста, работа с оборудованием
Важные навыки:
Ключевые обязанности:
Обслуживание покупателей, выкладка, кассовые операции
Важные навыки:
Фиксируйте эти показатели ежедневно. Отклонение на 15-20% от нормы — сигнал разобраться в причинах, не ждать конца месяца.
Реальный опыт владельцев бизнеса
Настоящая пекарня • Тюмень
2 месяца назад
Открыл
Открылся в сентябре 2024
Выручка
Не указано
Открыл точку в новом ЖК, конкурентов в радиусе километра не было. Инвестиции 2.4 млн включая паушальный. Первый месяц — 70 чеков в день, третий — уже 180. Выручка стабильно 1.1-1.2 млн, чистыми остаётся 220-260 тыс. Поддержка от управляющей компании реальная: технолог приезжал на открытие, менеджер на связи. Из минусов — обязательные закупки некоторых позиций у них с наценкой 15-20% от рынка.
Дом Хлеба • Саратов
1 месяц назад
Открыл
Открылась в марте 2024
Выручка
Не указано
Вложила 2.8 млн, обещали окупаемость 6-8 месяцев, по факту вышла на полный возврат через 13. Локация оказалась слабее, чем думала — трафик 200 человек в час вместо ожидаемых 400. Выручка 850-950 тыс., прибыль 140-180 тыс. Система работает, обучение хорошее, но чудес не бывает — всё зависит от места. Сейчас присматриваю вторую точку, учту ошибки.
Хлебница • Нижний Новгород
3 недели назад
Открыл
Открылся в июне 2024
Выручка
Не указано
Искал франшизу до миллиона — нашёл Хлебницу. Формат без производства, готовая продукция от центральной пекарни. Вложил 1.1 млн с ремонтом, точка 18 кв.м у метро. Выручка 650-750 тыс., чистыми 100-130 тыс. Не космические деньги, но для первого бизнеса нормально. Минус — зависимость от поставок, пару раз были перебои с ассортиментом.
На основе 4 отзывов
Всё, что вы хотели знать о франшизах в сфере Пекарни
Собрали вопросы, которые задают 9 из 10 предпринимателей перед покупкой франшизы пекарни. Отвечаем на основе реальных данных, не маркетинговых презентаций.
Если вашего вопроса здесь нет — вероятно, он специфичен для вашего города или формата.
При выручке 1-1.2 млн рублей (норма для города 300 тыс.+) чистая прибыль составляет 180-280 тыс. рублей. Это после вычета роялти, зарплат, аренды и всех расходов.
Ключевые факторы:
Важно знать:
В первые 3-4 месяца прибыли может не быть — идёт набор клиентской базы. Стабильный доход начинается с 5-6 месяца.
Практический совет:
Запросите у франчайзера P&L (отчёт о прибылях и убытках) 5-10 точек в городах, похожих на ваш. Не верьте усреднённым цифрам.
Да, 60-70% франчайзи не имели опыта в пищевом производстве. Франшиза даёт технологии, рецептуры и обучение. Но операционное управление придётся осваивать на практике.
Важно знать:
Первые 3-6 месяцев требуют личного присутствия минимум 4-5 часов в день. Удалённое управление возможно после отладки процессов.
Практический совет:
Перед покупкой франшизы поработайте 1-2 недели в действующей пекарне. Это даст понимание специфики лучше любых презентаций.
Полный цикл (инвестиции 2-4 млн) даёт маржу 200-300% на продукции, но требует площадь от 50 кв.м и квалифицированных пекарей. Без производства (800 тыс.-1.5 млн) — маржа 80-100%, но проще управление.
Ключевые факторы:
Важно знать:
Мини-формат подходит для старта и проверки локации. Если точка показывает 150+ чеков в день — есть смысл переходить на полный цикл.
Практический совет:
Если бюджет ограничен — начните с мини-формата. Это дешевле и быстрее, а понимание рынка получите за 6-8 месяцев.
Федеральные (Настоящая пекарня, Хлебница, Дом Хлеба) дают узнаваемость, отработанные процессы и сильную поддержку. Региональные — ниже паушальный взнос, но меньше экспертизы и слабее контроль качества.
Ключевые факторы:
Важно знать:
Средний чек у точек федеральных сетей на 10-15% выше за счёт узнаваемости бренда.
Практический совет:
Федеральная франшиза оправдана при инвестициях от 2.5 млн. Если бюджет меньше — рассмотрите открытие без франшизы или мини-формат.
Не принимайте решение на основе презентаций. Свяжитесь минимум с 10 действующими франчайзи, посетите их точки, посмотрите реальные цифры. Это сэкономит вам 1-3 млн рублей.