Актуальная информация
Недавно обновленные условия и предложения от франчайзеров
Автоматизированная кофейня самообслуживания с практически пассивным доходом. 532 франчайзи уже работают с прибылью от 50,000 рублей в месяц. Окупаемость 6 месяцев при вложениях от 200,000 рублей. Нулевые роялти и паушальный взнос. Площадь всего 0,6 м². Гарантия окупаемости в договоре. IT-система мониторинга и программа лояльности включены.
Франшиза эксклюзивных сладостей из Европы и США с уникальной концепцией превращения каждой продажи в мини-шоу. Ежемесячная прибыль 100 000 рублей при вложениях от 500 тысяч рублей. Окупаемость всего 6 месяцев. Высокая маржинальность - себестоимость сахарной ваты 7 рублей при продаже от 250 рублей. Минимальная площадь от 2 квадратных метров. Средний чек 280 рублей, выручка до 201 600 рублей в месяц.
Сеть кофеен Tucano Coffee с уникальным дизайном, сочетающим культуры коренных жителей Латинской Америки и калифорнийские кофейные традиции. Работает в 3 странах, имеет 12 открытых точек. Стартовые инвестиции от 2,5 млн рублей для формата mini, окупаемость 18 месяцев. Франшиза без паушального взноса и роялти.
Изменено: Сеть премиальных суши-баров с авторским меню от бренд-шефа Энкла Серчана. 180 франчайзи генерируют до 200 000 рублей чистой прибыли при окупаемости 3 месяца. Средний чек 2 500 рублей, сеть обрабатывает 100 000 заказов ежемесячно. Полная поддержка запуска за 4 недели включает собственное приложение, CRM-систему и эксклюзивные права на территорию.
НовоеДобавлена информация: Первая в мире татарская халяль сеть быстрого питания с собственным производством 350 м² в Казани. Работает в 13 городах России, обслуживает 1500 клиентов ежедневно через 20 точек. Занимает 2-е место среди вкусных туристических брендов по РФ и СНГ. Предлагает 4 формата заведений: стритфуд, кафетерий, кафе и фудкорт с традиционными блюдами: эчпочмак, элеш, кыстыбый, балеш, чак-чак.
НовоеОбновлены условия: Франшиза суши-ресторанов с доставкой UP SUSHI - проверенная бизнес-модель с прибылью от 837 000 рублей в месяц и окупаемостью 10 месяцев. 36 точек за 5 лет работы, средняя выручка 3,7 млн рублей ежемесячно. Уникальная концепция 3 в 1: посадочные места, доставка и самовывоз в одном ресторане. Франшизодатель гарантирует прибыль от 300 000 рублей в первый год или возвращает паушальный взнос с доплатой.
Обновлено: Современная сеть японских кафе нового стиля с уникальным режимом работы до 6 утра. За 17 лет развития открыто 22 точки. Технологичность приёма заказов, светлое оформление и контроль качества всех процессов. Франшиза работает с 2010 года с полной поддержкой партнеров.
Актуализировано: Франшиза кафе с вафлями разных форматов от 8 до 30 кв.м. Инвестиции от 585 тыс рублей окупаются за 6 месяцев. Сеть работает с 2010 года, франшиза запущена в 2014 году. 35 точек по всей стране, 10 из них открыто по франшизе. Уникальные рецепты гонконгских вафель, вафлбургеров и других новинок. Без роялти, полное оборудование и обучение включены в пакет.
Проверено: Франшиза сети кафе норвежских вафель с гарантированной прибылью 300 тысяч рублей в месяц. Более 60 работающих точек, окупаемость 6 месяцев, инвестиции от 2,6 млн рублей. Уникальный продукт привлекает клиентов высокими чеками 500 рублей, себестоимость всего 25%. Полное сопровождение от запуска до стабильной прибыли.
Франшизы кофеен – это бизнес по приготовлению и продаже кофе, кофейных напитков, чая и сопутствующих товаров (десертов, выпечки, снеков). Откройте кофейню, мини-кофейню, кофе-бар, кофе-поинт, кофейню формата «кофе с собой», кофейный островок в торговом центре, кофейню-кондитерскую, авторскую кофейню, сеть автоматизированных кофе-точек или мобильную кофейню.
Показано 45 франшиз
Актуальная статистика и ключевые тренды российского рынка
Объем рынка
216 млрд ₽
Годовой рост
+18%
Активных точек
15,400+
Прогноз роста
255 млрд ₽
на следующий год
Рынок кофеен России в 2024 году достиг 216 млрд рублей, при этом сегмент «кофе с собой» вырос до 103 млрд рублей (+21% за год). В городах-миллионниках работает около 15 400 кофеен, но темпы роста замедляются: в Москве количество точек сократилось на 3%, свободных локаций почти не осталось.
Основные проблемы 2024-2025: цены на кофейное зерно выросли на 50% за два года из-за неурожая в Бразилии и Вьетнаме, молоко подорожало на 20%, зарплаты бариста увеличились на 40% из-за дефицита кадров. При этом потребители не готовы платить пропорционально больше — средний чек вырос только на 12%.
Лидер рынка — сеть Coffee Like с 1100+ точками — за год прирос на 283 точки, в основном за счёт поглощения региональных сетей. Это показывает главный тренд: рынок консолидируется, мелкие игроки уходят, выживают сети с отлаженными процессами и закупочной силой.
Локация с утренним трафиком офисных работников — 50% продаж приходится на период 7:00-11:00
Скорость обслуживания до 90 секунд на напиток — при очереди больше 3 человек 40% клиентов уходят
Стабильное качество кофе при смене бариста — требует жёстких стандартов и регулярного обучения
Программа лояльности с накоплением — увеличивает частоту визитов на 25-30%
Дополнительные продажи выпечки и десертов — поднимают средний чек на 35-50%
5 ключевых шагов для принятия правильного решения
На рынке около 85 франшиз кофеен — от федеральных сетей с 1000+ точками до региональных игроков с десятком заведений. Разброс инвестиций: от 500 тысяч за автоматизированную точку до 15 млн за полноформатную кофейню-пекарню.
Статистика неумолима: франчайзи сетевых брендов закрываются в 2 раза реже, чем владельцы независимых кофеен. Но и среди франшиз есть откровенно слабые предложения, где вы платите за бренд, который никто не знает.
Франчайзер показывает выручку 800 тысяч и прибыль 150 тысяч — это данные лучших точек в Москве. Требуйте статистику по вашему региону за последние 12 месяцев с разбивкой по месяцам, включая летний спад.
Паушальный взнос — только начало. Роялти 5-7% от выручки, маркетинговый сбор 1-2%, обязательные закупки у франчайзера по завышенным ценам. У некоторых сетей скрытые платежи достигают 80-100 тысяч в месяц.
Обещания «поддержки 24/7» часто означают чат в Telegram, где отвечают через сутки. Проверьте: попросите показать обучающие материалы, записи вебинаров, регламенты. У сильных франшиз — 50+ часов обучающего контента.
Без территориальной защиты франчайзер может открыть свою точку или продать франшизу конкуренту в 100 метрах от вас. Читайте договор: радиус защиты должен быть минимум 500 метров, а лучше — привязка к конкретной станции метро или району.
Бизнес может не пойти, и вам придётся закрываться. Что тогда? Некоторые франшизы требуют штраф до 50% паушального взноса за досрочное расторжение, запрещают продавать оборудование или открывать кофейню под другим брендом.
Потратьте минимум 2-3 недели на анализ. Съездите на 5-10 точек разных сетей, поговорите с 15-20 франчайзи. Ваши инвестиции — 2-5 миллионов рублей, эти усилия себя оправдают.
Распределение франшиз «Кофейни» по регионам России
| Год | Рынок | Франшиз | Рост |
|---|---|---|---|
| 2020 | 140 млрд | 45 | |
| 2021 | 155 млрд | 58 | +11% |
| 2022 | 165 млрд | 52 | +6% |
| 2023 | 183 млрд | 72 | +11% |
| 2024 | 216 млрд | 85 | +18% |
Рост рынка
+54%
за 5 лет
Сезонность
-25%
снижение летом
Прогноз 2025
+12-18%
рост рынка
Охват
9/10
регионов РФ
| Регион | Франшиз | Население | Плотность | Инвестиции | Окупаемость | Рост |
|---|---|---|---|---|---|---|
СПБСанкт-Петербург и ЛО | 35 | 5.4 млн | 6.48 | 2.1 млн | 10 мес | +13% |
МСКМосква и МО | 33 | 20 млн | 1.65 | 2.4 млн | 12 мес | +22% |
ЮФОЮжный ФО | 27 | 16 млн | 1.69 | 1.9 млн | 10 мес | +24% |
СЗФОСеверо-Западный ФО | 20 | 14 млн | 1.43 | 1.6 млн | 9 мес | +12% |
СФОСибирский ФО | 18 | 17 млн | 1.06 | 1.7 млн | 12 мес | +12% |
ПФОПриволжский ФО | 17 | 29 млн | 0.59 | 1.2 млн | 10 мес | +10% |
УФОУральский ФО | 17 | 12 млн | 1.42 | 2.5 млн | 9 мес | +6% |
ЦФОЦентральный ФО | 14 | 20 млн | 0.70 | 3.3 млн | 13 мес | 0% |
ДФОДальневосточный ФО | 12 | 8 млн | 1.50 | 793 тыс | 8 мес | -3% |
Оптимальный выбор: 300-700 тыс
Сформированная культура потребления кофе при умеренной конкуренции и доступной аренде. Среднее количество клиентов — 120.
Ключевые характеристики бизнеса в сфере Кофейни
Уровень конкуренции в отрасли
Сложность входа на рынок
Влияние качества персонала на успех
Влияние расположения на успех
Объем необходимых инвестиций
Потенциал роста бизнеса
Скорость изменений в отрасли
Склонность к повторным покупкам
Влияние узнаваемости на продажи
Устойчивость к экономическим спадам
Детальный анализ лучших предложений в категории «Кофейни»
Максимум прибыли
5.2 млн
в месяц
Выбрано 2 из 3 франшиз • Выберите третью
💡 Данные нормализованы для сравнения на радаре (0-5 баллов)
SURF COFFEE
4.4
SURF COFFEE
7.2 млн
↓ меньше лучше
Stars Coffee
5.2 млн
SURF COFFEE
3 мес
↓ меньше лучше
SURF COFFEE
110
Выберите оптимальное соотношение риска и ежемесячной прибыли в категории «Кофейни»
Базовый риск
25
Корректировки
+30
Итоговый риск
55
/100Категория риска
Средний
Опыт работы по франчайзингу
15 лет
Срок окупаемости инвестиций
24 месяцев
Объем первоначальных инвестиций
2.1 млн ₽
Размер франчайзинговой сети
1 точек
Верификация франшизы
Не пройдена
История компании
Основана в 2011 году
Методология оценки риска основана на анализе более 10 ключевых факторов, влияющих на успешность франчайзингового бизнеса.
Каждый фактор имеет свой вес в итоговой оценке. Базовый риск 25 баллов корректируется в зависимости от показателей конкретной франшизы. Итоговая оценка помогает инвесторам принять взвешенное решение с учетом своего опыта и финансовых возможностей.
Визуальное сравнение франшиз по ключевым финансовым показателям
Чем выше и правее точка — тем больше инвестиции и выше прибыль
Франшизы с лучшим соотношением инвестиций к прибыли
Сравнение франшиз по скорости возврата инвестиций
Средний срок заявленной окупаемости: 4 месяцев
30 франшиз окупаются менее чем за год
13 франшиз окупаются за 1-2 года
2 франшиз требуют более 2 лет
Выберите до 4 франшиз для детального сравнения всех параметров
Нажмите на карточки франшиз выше, чтобы добавить их в таблицу сравнения
Анализ франшиз по соотношению инвестиций и потенциальной доходности
Высокие вложения и доходность
Серьезные инвестиции с потенциалом высокой прибыли. Для опытных инвесторов.
Минимальный порог входа
Доступные инвестиции для старта. Отличный вариант для первого опыта.
Специфические условия
Высокие вложения при умеренной доходности. Необходим детальный анализ.
1 франшиз в этой категории
Правильная локация — ключ к успеху в сфере Кофейни
Локация определяет 70% успеха кофейни формата «с собой». Можно иметь лучший кофе в городе, но если вы спрятались во дворе без утреннего трафика — клиенты до вас не дойдут.
Главное правило: кофе покупают по пути, а не как цель поездки. Ваша точка должна быть там, где люди уже идут — к метро, на работу, в торговый центр.
Проверенные форматы с высокой проходимостью и целевой аудиторией
Выходы из метро и транспортных узлов — поток 5000+ человек в утренние часы
Первые этажи бизнес-центров класса B и выше — аудитория с деньгами и привычкой к кофе
Фуд-корты торговых центров — готовый трафик, но высокая аренда и конкуренция
Холлы фитнес-клубов и коворкингов — целевая аудитория и предсказуемый поток
Новые жилые комплексы комфорт-класса — низкая конкуренция, растущее население
Места с низкой конверсией и проблемной аудиторией
Второй этаж и выше — каждая ступенька отсекает 10% потенциальных клиентов
Дворы и внутренние помещения без витрин — вас просто не увидят
Рядом с точками крупных сетей (Coffee Like, Cofix) — они задавят ценой и узнаваемостью
Спальные районы с населением 60+ — не ваша целевая аудитория
Локации без утреннего трафика — 50% продаж кофеен приходится на время до 11:00
Минимум 3000 человек в час в пиковое время (7:00-10:00 будни). Для формата с посадкой — дополнительно 1000+ человек в обеденное время.
Оптимально — 300+ метров до ближайшей сетевой кофейни. При расстоянии меньше 150 метров нужно чёткое УТП: ниже цена, быстрее обслуживание или уникальное меню.
Детали, которые повышают привлекательность локации
Электрическая мощность минимум 5 кВт — профессиональная кофемашина потребляет 3-4 кВт
Водоснабжение и канализация — без воды кофейня не работает
Возможность установки вывески, видимой с основного потока
Наличие вентиляции или возможность её установки
Переплатите за аренду 20-30 тысяч, но будьте на потоке. Экономия на локации — это экономия на клиентах и, в итоге, на прибыли.
Честная оценка вашей готовности к бизнесу в сфере Кофейни
Кофейный бизнес выглядит простым: купил кофемашину, нанял бариста, продаёшь напитки. На практике 25% новых кофеен закрываются в первый год. Причина — недооценка операционной сложности и переоценка маржинальности.
Перед покупкой франшизы честно оцените свои ресурсы. Если на три и более пункта ответ «нет» — рассмотрите другую нишу или формат автоматизированной кофейни.
Отмечено 0 из 6 пунктов
От идеи до открытия бизнеса в сфере Кофейни
От подписания договора до первой продажи в среднем проходит 45-60 дней для формата «кофе с собой» и 90-120 дней для кофейни с посадкой. Ускорение этих сроков обычно приводит к ошибкам, которые потом исправляются месяцами.
Главная ошибка — экономия на локации. Разница в аренде между хорошим и посредственным местом составляет 30-50 тысяч в месяц, а разница в выручке — 200-300 тысяч.
4
этапов
9-14 нед
общий срок
x2
быстрее самостоятельно
95%
успешных запусков
Подсчёт конкурентов в радиусе 500 метров от потенциальных локаций. Замер утреннего трафика с 7:00 до 10:00 в будни. Анализ цен конкурентов и их загрузки в пиковые часы.
Критически важно: Если в радиусе 300 метров уже есть 2+ кофейни сетевых брендов, шансы на успех резко падают. Ищите места с трафиком, но без прямой конкуренции.
Сравнение минимум 3-4 франшиз по реальным показателям: запросите данные по точкам в городах с населением как у вас. Обязательно свяжитесь с 5-10 действующими франчайзи без присутствия представителя сети.
Критически важно: Если франчайзер не даёт контакты партнёров или все партнёры работают меньше года — это серьёзный сигнал. Требуйте статистику по закрывшимся точкам.
Для формата «кофе с собой» нужно 4-10 м² с электричеством от 5 кВт и водоснабжением. Для мини-кофейни — 20-40 м² с отдельным входом. Согласование локации с франчайзером обязательно.
Критически важно: Не подписывайте договор аренды до согласования с франчайзером. Были случаи, когда помещение не проходило по стандартам сети.
Установка оборудования по спецификации франчайзера. Параллельно — поиск и обучение бариста. За неделю до открытия — тестовые дни для отладки процессов.
Критически важно: Не открывайтесь без обученного запасного бариста. Если основной заболеет в первую неделю — потеряете критически важный период набора клиентской базы.
Франчайзер предоставляет готовые решения: дизайн-проект, список поставщиков, обученный персонал, маркетинговые материалы. Вы экономите время на разработке и избегаете типичных ошибок новичков.
Ключевые показатели эффективности для бизнеса в сфере Кофейни
Кофейный бизнес измеряется ежедневно: количество чеков, средний чек, конверсия прохожих в покупателей. Отклонение от нормы на 10-15% — сигнал к немедленным действиям.
Ниже — бенчмарки по данным сетевых кофеен в городах-миллионниках. Для городов 300-500 тыс. показатели на 15-20% ниже, для Москвы и Питера — на 20-25% выше.
Окупаемость
8месяцев
до точки безубыточности
Закрываются в 1-й год
25%
статистика по рынку
LTV клиента
18 000₽
за весь период
Возвращаются
55%
повторные визиты
6-10 месяцев
Формат «кофе с собой» при инвестициях до 2 млн выходит в плюс за 6-8 месяцев. Кофейня с посадкой при инвестициях 4-6 млн — за 10-14 месяцев. Если за 12 месяцев нет прибыли — пора менять что-то кардинально.
80-150 для точки с собой
Меньше 60 чеков — точка убыточна. 80-100 — работа в ноль или минимальную прибыль. 120+ — хорошая рентабельность. Топовые локации дают 200+ чеков.
220-280 рублей
Чистый кофе без допродаж — 180-200 руб. С выпечкой — 280-350 руб. Задача: довести долю чеков с допродажей до 30-40%.
55-65% повторных визитов
Если меньше 50% клиентов приходят повторно — проблема с качеством или сервисом. Топовые кофейни удерживают 70-75%.
15,000-20,000 рублей
Постоянный клиент ходит 1-1,5 года, тратит 200-250 руб. за визит, приходит 2-3 раза в неделю. Удержание одного клиента выгоднее привлечения пяти новых.
Отслеживайте метрики ежедневно. Падение количества чеков на 10% в течение недели — повод разбираться немедленно. Ждать «само наладится» — путь к закрытию.
Сравнение ключевых аспектов запуска и ведения бизнеса
Полная свобода действий, но все риски на вас
0,8-1,5 млн
2-3 мес
35-40%
Рыночные
С нуля
100%
0
Готовая модель бизнеса с поддержкой на всех этапах
1,5-3 млн
1,5-2 мес
20-25%
На 15-25% ниже
Готовая
20-40%
50-100 тыс
0,8-1,5 млн
1,5-3 млн
2-3 мес
1,5-2 мес
35-40%
20-25%
Рыночные
На 15-25% ниже
С нуля
Готовая
100%
20-40%
0
50-100 тыс
Честный разбор потенциальных сложностей в сфере Кофейни
Кофейный бизнес построен на тонкой марже и высоком обороте. Любой сбой — ушёл бариста, сломалась кофемашина, выросла аренда — сразу бьёт по прибыли. При рентабельности 15-20% запас прочности минимальный.
По статистике, 25% кофеен закрываются в первый год. Основные причины: неудачная локация (35%), проблемы с персоналом (30%), недостаток оборотных средств (20%), ошибки в ценообразовании (15%).
Цены на зерно выросли на 50% за два года, молоко — на 20%, зарплаты бариста — на 40%. При этом поднять цену на кофе выше 250-300 рублей в большинстве городов невозможно — клиенты уйдут к конкурентам.
При себестоимости чашки 80-100 рублей и цене продажи 200-250 рублей маржа сжимается до 50-60%. Каждые 10% роста затрат съедают 15-20% прибыли.
Сеть Coffee Like за счёт объёмов закупает зерно на 25% дешевле рынка. Франчайзи сети меньше пострадали от роста цен в 2024 году.
Средний срок работы бариста — 6-8 месяцев. Хороший специалист может уйти к конкуренту за прибавку в 5-10 тысяч или открыть свою точку. Каждая смена бариста — это 2-3 недели на поиск и обучение нового.
В Москве количество кофеен в 2024 году сократилось на 3% — новые точки открываются медленнее, чем закрываются старые. Все хорошие локации заняты, аренда растёт, конкуренция за клиента обостряется.
Летом продажи горячего кофе падают на 30-40%. Холодные напитки компенсируют спад только частично — их маржинальность ниже, а спрос не такой стабильный. Жаркая погода в мае может обрушить выручку раньше ожидаемого.
Детальный анализ целевой аудитории в сфере Кофейни
Клиент кофейни «с собой» — человек в движении. У него 2-3 минуты между выходом из метро и входом в офис. Он не выбирает кофейню — он выбирает ту, которая по пути и без очереди.
Понимание этого меняет всё: от выбора локации до дизайна стойки. Вы конкурируете не с другими кофейнями, а с вендинговым автоматом и кофемашиной в офисе.
Возраст
22-40 лет (ядро)
Доход
От 50,000 ₽
Семья
Преимущественно без детей или с детьми старше 10 лет
Образование
Высшее или неоконченное высшее (75%)
Кто решает
Сам клиент, импульсная покупка в 70% случаев
Время на раздумья
5-15 секунд на решение зайти или пройти мимо
Визуальный контакт по пути на работу
Рекомендации коллег
Приложение с картой точек сети
Акции и уведомления в приложении лояльности
Очередь больше 2-3 человек — уже много, уйдёт к конкуренту
Нестабильное качество — сегодня вкусно, завтра невозможно пить
Медленное обслуживание — больше 90 секунд на напиток раздражает
Отсутствие безналичной оплаты или оплаты через приложение
Напиток готов за 60-90 секунд после заказа
Стабильный вкус при любом бариста
Возможность заказать заранее через приложение
Бонусная программа: каждый 5-6 кофе бесплатно
65% постоянных клиентов берут один и тот же напиток каждый день. Они не хотят думать и выбирать — хотят получить привычное и пойти дальше.
При слепых тестах клиенты не отличают кофе за 180 руб. от кофе за 280 руб. Но 100% заметят, если простоят в очереди лишние 2 минуты.
«Что-нибудь ещё?» даёт конверсию 5%. «Свежий круассан к кофе за 89 рублей?» — 15-20%.
Ваш клиент платит за экономию времени и предсказуемость. Дайте ему это — и он будет приходить каждый день, не задумываясь об альтернативах.
Бенчмарки для успешного бизнеса в сфере Кофейни
Кофейня — это производство с тактом в 60-90 секунд. Каждая неоптимальность в процессе — потерянные чеки и клиенты. Бенчмарки ниже — ориентиры для точки формата «кофе с собой» в городе-миллионнике.
Отклонение от бенчмарков на 15-20% — нормально для конкретной локации. Отклонение на 30%+ — системная проблема, которую нужно решать.
Средний чек
240₽
на одного клиента
Клиентов в день
110
в среднем по точке
Конверсия
8%
повторных визитов
Загрузка
55%
использование мощностей
7:00-22:00 без выходных
Пиковые часы:
Оптимальный состав для эффективной работы
3
человекЭспрессо-машина с двумя группами даёт 120 напитков в час при идеальной работе. На практике — 60-80 с учётом оплаты и выдачи.
При 8-часовой смене это 10-15 чеков в час. В пиковые часы — до 30-40 чеков.
Каждый четвёртый-третий клиент берёт что-то кроме кофе: выпечку, снеки, бутилированную воду.
Испорченное молоко, пролитый кофе, ошибки бариста. Норма — 2-3%, выше — проблемы с обучением или воровство.
Ключевые обязанности:
Открытие смены, обучение новичков, контроль качества, работа в пиковые часы
Важные навыки:
Ключевые обязанности:
Приготовление напитков, работа с кассой, поддержание чистоты
Важные навыки:
Операционная эффективность кофейни — это секунды и рубли. Оптимизируйте каждое движение: расположение оборудования, порядок операций, скрипты для бариста. Мелочи складываются в сотни тысяч рублей разницы в год.
Реальный опыт владельцев бизнеса
Coffee Like • Казань
2 месяца назад
Открыл
Март 2023
Выручка
Не указано
Открыл первую точку в ТЦ в марте 2023. Вложил 1,6 млн с учётом запаса. Первые 2 месяца работал в минус 20-30 тыс., к четвёртому вышел на 80 тыс. прибыли. Сейчас стабильно 120-150 тыс. с точки. Франчайзер реально помогает: от выбора локации до обучения бариста. Главный плюс — закупочные цены на зерно ниже рынка на 20%. Минус — жёсткие стандарты, нельзя отступить от меню.
One Price Coffee • Ростов-на-Дону
1 месяц назад
Открыл
Сентябрь 2023
Выручка
Не указано
Взяла франшизу в сентябре 2023. Инвестиции 2,1 млн. Фишка с фиксированной ценой реально привлекает клиентов — людям нравится, что не надо думать. Окупилась за 13 месяцев. Чистыми имею 90-110 тыс. Проблема одна: в городе уже 8 точек сети, конкуренция между своими же. Поддержка средняя — отвечают, но не всегда быстро.
Cofix • Санкт-Петербург
3 недели назад
Открыл
Январь 2024
Выручка
Не указано
Открыл Cofix у метро в январе 2024. Инвестиции 6,2 млн — серьёзные деньги. Но бренд знают, очередь была с первого дня. Выручка 1,1-1,3 млн, чистыми остаётся 280-350 тыс. На окупаемость выйду за 18-20 месяцев. Франчайзер контролирует всё до мелочей — иногда раздражает, но качество держится. Главный риск — аренда. Cofix требует локации с высоким трафиком, а это дорого.
На основе 4 отзывов
Всё, что вы хотели знать о франшизах в сфере Кофейни
За 5 лет работы с франчайзи кофеен мы собрали вопросы, которые задаёт каждый второй предприниматель. Отвечаем без рекламных обещаний — только реальные цифры и практика.
Если вашего вопроса нет в списке, скорее всего, ответ зависит от конкретной локации и франшизы. Требуйте данные у франчайзера.
При выручке 600-800 тыс. рублей (80-110 чеков в день) чистая прибыль составляет 100-180 тыс. Это при оптимальной загрузке. В первые 3-4 месяца готовьтесь работать в ноль или минус.
Ключевые факторы:
Про прибыльность:
Рентабельность 15-25% — норма для отрасли. Обещания 40-50% рентабельности — маркетинговая фантазия.
Важно знать:
Данные по сетевым кофейням в городах-миллионниках. В Москве показатели выше на 25-30%, в городах до 500 тыс. — ниже на 15-20%.
Практический совет:
Требуйте у франчайзера P&L отчёты действующих точек за 12 месяцев, включая лето.
Федеральные сети (Coffee Like, Cofix, One Price Coffee) дают узнаваемый бренд, отлаженные процессы и закупочную силу. Региональные — только базовую модель и вывеску.
Ключевые факторы:
Важно знать:
По статистике, франчайзи федеральных сетей выходят на окупаемость на 3-4 месяца быстрее.
Практический совет:
Если бюджет до 2 млн — смотрите Coffee Like или One Price Coffee. Если 5+ млн — Cofix с форматом bakery.
Можно, но сложнее. 60% успешных франчайзи либо работали в общепите, либо сами были активными потребителями кофеен. Без понимания специфики вы будете учиться на дорогих ошибках.
Практический совет:
Перед покупкой франшизы поработайте бариста 2-4 недели в любой кофейне. Увидите изнутри все процессы и поймёте, ваше это или нет.
Летний спад 25-30% — неизбежность. Холодные напитки компенсируют падение только частично. Главное — не паниковать и иметь финансовый запас.
Ключевые факторы:
Практический совет:
Закладывайте в бюджет 2-3 месяца сниженной прибыли. Договоритесь с арендодателем о скидке на летние месяцы.
Формат «кофе с собой» при инвестициях 1,5-2 млн окупается за 10-14 месяцев при нормальном развитии. Кофейня с посадкой при инвестициях 4-6 млн — за 16-24 месяца.
Про прибыльность:
Обещания окупаемости за 6-8 месяцев — возможны только на топовых локациях с высоким трафиком.
Практический совет:
Если франчайзер обещает окупаемость меньше 8 месяцев без оговорок о локации — это маркетинговое преувеличение.
Главное правило: не верьте красивым цифрам в презентациях. Требуйте реальные данные, общайтесь с действующими франчайзи, считайте экономику под вашу конкретную локацию.
Получите персональную консультацию от экспертов и подберите идеальную франшизу под ваш бюджет и город
