Тандырная пекарня шаговой доступности с восточной выпечкой: лепёшки, самса, хачапури. Старт от 280 000 ₽ на малый формат от 6 кв.м, полный формат от 1,28 млн ₽. Сеть с 2011 года, франшиза с 2016, география от Самары до Якутска.
Партнёр открывает небольшую тандырную пекарню у дома и продаёт горячую выпечку с лепёшками, самсой и хачапури на вынос. Помещение от 6 до 50 квадратов в спальном районе или рядом с транспортным узлом. Франчайзор делает индивидуальный тандыр под габариты помещения, отдаёт техкарты, обучает двух пекарей на действующей точке и подсказывает по оборудованию и сырью. Дальше партнёр работает самостоятельно: набирает смену из двух человек, закупает муку и начинки локально, держит наценку 60–70%. Поток клиентов идёт на свежий тандырный хлеб, средний чек 80–150 ₽, оборот строится на проходимости.
Как работает франшиза
Партнёр открывает небольшую тандырную пекарню у дома и продаёт горячую выпечку с лепёшками, самсой и хачапури на вынос. Помещение от 6 до 50 квадратов в спальном районе или рядом с транспортным узлом. Франчайзор делает индивидуальный тандыр под габариты помещения, отдаёт техкарты, обучает двух пекарей на действующей точке и подсказывает по оборудованию и сырью. Дальше партнёр работает самостоятельно: набирает смену из двух человек, закупает муку и начинки локально, держит наценку 60–70%. Поток клиентов идёт на свежий тандырный хлеб, средний чек 80–150 ₽, оборот строится на проходимости.
Основана в 2011 году
Франчайзинг с 2016 года, открыто 14 франшиз и 14 собственных точек
География размещения
Спальный район с пешим трафиком 1500–3000 человек в сутки. Жилая застройка средней плотности, без зависимости от автомобильных маршрутов
Площадь от 6 до 50 кв.м, первый этаж с витриной или отдельным входом. Подвалы и второй этаж не подходят, тандыру нужна вытяжка наружу
Города от 50 тысяч жителей. В населённых пунктах меньше трафик не вытаскивает аренду даже при ставке 25 000 ₽ в месяц
Подведённое электричество от 12 кВт, водопровод и канализация. Установка тандыра требует согласования с управляющей компанией по дымоудалению
Спальный район с пешим трафиком 1500–3000 человек в сутки. Жилая застройка средней плотности, без зависимости от автомобильных маршрутов
Площадь от 6 до 50 кв.м, первый этаж с витриной или отдельным входом. Подвалы и второй этаж не подходят, тандыру нужна вытяжка наружу
Города от 50 тысяч жителей. В населённых пунктах меньше трафик не вытаскивает аренду даже при ставке 25 000 ₽ в месяц
Подведённое электричество от 12 кВт, водопровод и канализация. Установка тандыра требует согласования с управляющей компанией по дымоудалению
Планы развития
Развитие в городах Сибири, Дальнего Востока и Поволжья: исторически сеть представлена в Самаре, Иркутске, Новосибирске, Якутске, Челябинске
Почему мы — надежный партнер
Сеть с 2011 года, франшиза с 2016, у действующих франчайзи есть точки со стажем 5–7 лет. Это редкость в сегменте: большинство тандырных пекарен моложе пяти лет и собственной истории не имеют
Тандырная печь изготавливается под габариты конкретного помещения партнёра, а не поставляется типовым размером. Для маленьких локаций от 6 кв.м это критично: фабричный тандыр диаметром 80 см туда не встаёт
Фиксированное роялти 10 000 ₽ в месяц вместо процентов от выручки. На точке с оборотом 500 000 ₽ это 2% против рыночных 5–6% у пекарных сетей с процентной моделью
Базовый ассортимент покрывает три привычных позиции: лепёшки, самсу и хачапури. Это упрощает обучение, в отличие от пекарен с 30–50 SKU, где пекарь учится месяцами
Реальные результаты партнеров
Иркутск, открытие декабрь 2016, вложения 630 000 ₽ с учётом ремонта помещения. Франчайзи рапортовал о возврате инвестиций за три месяца на пиковой проходимости спальника, точка работает более двух лет
Самара, базовая локация бренда. Розница 300 изделий в день по 40 ₽ плюс опт 200 изделий по 25 ₽ кафе и магазинам, оборот около 500 000 ₽ в месяц
Йошкар-Ола, спальный район, инвестиции около 350 000 ₽. По данным франчайзи, выход на безубыточность с третьего месяца после открытия из-за задержки обучения пекарей
Иркутск, второй кейс. Стартовали с инвестициями 300 000 ₽, в первые месяцы прибыль 15–20 тысяч ₽, во втором году вышли в стабильный плюс. Иллюстрирует разброс по выручке между точками
Отзывы
Отзывы франчайзи
Реальный опыт владельцев бизнеса
Отзывы доступны по запросу
Действующие франчайзи редко пишут открыто, опасаясь испортить отношения с управляющей компанией. Мы собираем честные отзывы в закрытом формате.
Финансы
Сколько нужно вложить и сколько заработаете
Детальный расчет инвестиций с окупаемостью за 1 месяцев
Инвестиции
от 280 000₽
Рекомендуем 400 000 ₽
Выручка
330 000₽/мес
Общий оборот бизнеса
Прибыль
15 700₽/мес
Чистая прибыль
Срок окупаемости
При средней загрузке
1мес
Структура стартовых инвестиций
Изготовление и установка тандыра под параметры помещения120 000
Инвентарь для тандыра: чекиш, мягкий пресс, ковш для лепёшек15 000
Коммунальные платежи и электричество для тандыра-15 000
Маркетинг и расходные материалы упаковки-5 000
Налог УСН 6% от выручки-19 800
Эквайринг при доле безнала около 50%-4 500
Роялти франчайзору-10 000
Чистая прибыль15 700 ₽
Что дает франшиза
Изготовление тандырной печи по индивидуальным замерам помещения
Набор ручного инвентаря пекаря: чекиш, мягкий пресс, ковш
Список дополнительного оборудования с рекомендованными моделями и поставщиками
Технологические карты на лепёшки, самсу, хачапури и сезонные позиции
Стандарты работы персонала и должностные инструкции пекаря, продавца
Очное обучение двух человек на базе действующей пекарни сети
Перечень разрешительных документов от Роспотребнадзора и МЧС
Помощь в подборе и оценке помещения по чек-листу франчайзора
Финансовая модель открытия с разбивкой инвестиций под конкретный город
Удалённое сопровождение запуска до выхода на плановый оборот
Дары Востока
Знакомые мысли?
1 491Отговорили от открытия
283Помогли запустить
Ассортимент
На чем вы будете зарабатывать
Проверенный ассортимент с высокой маржинальностью — до 15 700 ₽/мес
Тандырные лепёшки с кунжутом, сыром, мясом или зеленью по 40–60 ₽, основной локомотив выручки
Самса с бараниной, говядиной, курицей, тыквой или грибами по 60–90 ₽, ходовая позиция вечернего часа
Хачапури по-аджарски, с сыром и зеленью, с курицей и фасолью по 150–220 ₽, верхний чек
Пирожки и осетинские пироги по 70–180 ₽ в зависимости от начинки
Сладкая выпечка: пахлава, рогалики с джемом и варёной сгущёнкой по 50–80 ₽
Оптовое направление: поставки в кафе и магазины по 25 ₽ за единицу, объёмы от 200 штук в день
Средний чек 1 500 ₽ • Маржинальность до 40% • Постоянные клиенты 60%
Форматы
2 формата открытия
Адаптируйте бизнес под ваш бюджет и возможности помещения от 6 м²
Полный формат с тандыром
Площадь 30–50 кв.м, инвестиции около 1,28 млн ₽, классическая шаговая пекарня с тандырной печью под ключ. Подходит для городов от 200 тысяч жителей с плотной жилой застройкой. Заявленный оборот 330 000 ₽ в месяц при стабильной проходимости, выход на плановую выручку с третьего-четвёртого месяца.
Малый формат с печью
Площадь от 6 кв.м, инвестиции от 280 000 ₽, островок в ТЦ или киоск с электрической печью без полноценного тандыра. Ограниченный ассортимент: лепёшки и базовая самса. Подходит для небольших городов и тестового запуска под бренд без капитальных вложений в дымоход и вытяжку.
Рейтинг
Независимая оценка франшизы
Оценка по ключевым параметрам бизнеса на основе отзывов 67 действующих франчайзи
0из 100
Средняя франшиза
Рейтинг выше среднего франшиз на рынке
Обновлено
Март 2026
Динамика
+3%
Бизнес-модель
4.5
Понятность схемы работы и инструкций
Обучение
4.8
Качество обучения и поддержки
Маркетинг
4.2
Помощь в привлечении клиентов
Доходность
4.0
Реальные показатели прибыли
Репутация
4.7
Отзывы клиентов и партнеров
Сообщество
4.3
Поддержка от других франчайзи
Методология оценки
Оценки основаны на опросах 67 действующих франчайзи, анализе финансовых показателей и экспертной оценке бизнес-модели за 10 лет работы.
67 франчайзи опрошено
10 лет франчайзинга
Данные верифицированы
Калькулятор
Оцените свои шансы на успех
Персональный прогноз с учетом ваших условий
Ваш опыт в бизнесе
Сколько времени уделяете
Насколько изучили рынок
Население города
Есть кому подсказать
Расположение точки
Уровень конкуренции
Ваш прогноз
Реалистичный
Шанс успеха
70%
Инвестиции
280 000 ₽
Прибыль/мес
50 581 ₽
Окупаемость
8 мес
ROI в год
181%
Выручка/мес281 003 ₽
Валовая прибыль (18%)50 581 ₽
Чистая прибыль50 581 ₽
Выход на прибыль
5 мес
Годовая прибыль
505 810 ₽
Рекомендации
• Полная вовлечённость — правильный выбор для старта
• Сбалансированный выбор локации
Обратите внимание
• Рекомендуем изучить рынок перед стартом
• Низкая прибыль
Ваша прибыльРеалистичный
50 581 ₽/мес
Окупаемость 8 мес • Шанс успеха 70%
Инвестиции
280 000 ₽
Шанс успеха
70%
Рекомендации
• Полная вовлечённость — правильный выбор для старта
• Сбалансированный выбор локации
Факторы риска
• Рекомендуем изучить рынок перед стартом
• Низкая прибыль
Аудитория
Ваши будущие клиенты
Целевая аудитория франшизы и их потребности
Портрет клиента
Жители спальных районов 25–55 лет, средний доход на уровне или ниже среднего по городу. Покупают горячую выпечку как замену домашнего ужина или быстрый перекус по дороге с работы. Базовая частота визита 2–4 раза в неделю, средний чек 80–150 ₽ за разовый поход. Семейные пары с детьми берут лепёшки и пироги на ужин, пенсионеры приходят утром за свежим хлебом, школьники и студенты по дороге со школы берут самсу и хачапури за 60–100 ₽. Сезонность слабая, летом небольшой провал на 10–15%, зимой подъём за счёт горячей выпечки. Чувствительность к цене высокая: рост лепёшки с 40 до 60 ₽ заметно режет частоту покупок, поэтому наценка держится через ассортимент, а не подъёмом базовых позиций.
Конкурентные преимущества, которые обеспечат успех вашего бизнеса
Кастомный тандыр по замерам помещения. Конкуренты в нише тандырной выпечки поставляют типовые печи диаметром 80–100 см, под которые надо подгонять помещение, а не наоборот
Малый формат от 6 квадратов с электропечью. У классических пекарных сетей минимум 25–30 кв.м, в шесть метров никто кроме «Даров Востока» не заходит
Фиксированное роялти 10 000 ₽ против процентного у большинства пекарных франшиз. На обороте 500 000 ₽ экономия 15–25 тысяч ₽ в месяц по сравнению с моделью 5%
Нет паушального взноса. У сопоставимых тандырных франшиз паушалка стартует от 250 000 ₽, у пекарных федеральных сетей от 600 000 ₽
Наши преимущества перед конкурентами
Против сетевых пекарен «Хлебник» и «Цех85» с инвестициями 5–8 млн ₽ порог входа здесь в 10–20 раз ниже. Это конкуренция в другой весовой категории
Против локальных шаурмячных и пирожковых даёт узкую нишевую идентичность: горячий тандыр и восточная выпечка, а не размытое меню фастфуда
Против франшиз пирожковых типа «Жар-Свежар» и «Му-му-пироги» базовая себестоимость лепёшки 12–15 ₽ против 25–30 ₽ за слоёный пирожок при сопоставимой розничной цене
Против самостоятельного открытия пекарни экономит 4–6 месяцев на разработке техкарт и подборе оборудования. Без франшизы рецептура подбирается по факту, с потерями от первой партии до стабильного качества
Требования
Что нужно для открытия франшизы
От 6 м² и 280 000 ₽
Требования к партнеру
Капитал 280 000 – 1 300 000 ₽ собственных или с привлечением кредита, на минимальный или полный формат соответственно
Готовность к ежедневной операционке: подбор пекарей, контроль смен, закупка сырья. Управляющий извне на оборотах 300 000 ₽ не окупается
Опыт работы в общепите или малом ритейле приветствуется, но не обязателен. Без опыта первые 3–4 месяца уйдут на калибровку процессов
Свободное время от 4 часов в день на старте и от 2 часов после выхода на стабильный режим
Готовность работать в спальном районе своего города, без переездов и удалённого управления
Требования к помещению
Площадь
от 6 м² до 50 м²
Электричество
12 кВт
Этаж размещения
1 этаж этаж
Наличие окон
Не требуется
Дополнительные требования:
Водопровод и канализация подведены к помещению
Возможность вывода вытяжной системы для дымоудаления от тандыра
Отдельный вход или витрина с обзором с улицы для пешего трафика
Высота потолков от 2,7 м для размещения тандырной печи и расстоечного шкафа
Категория помещения общепит или свободного назначения по документам
Этапы запуска
Запустите бизнес за 2 месяца
Пошаговый план с поддержкой на каждом этапе
1
Заполнить заявку на сайте франчайзора или связаться напрямую с менеджером по партнёрам
1-7 день
2
Получить финансовую модель и презентацию по своему городу, обсудить формат малый или полный
8-14 день
3
Подписать договор коммерческой концессии и оплатить изготовление тандыра
15-21 день
4
Подобрать помещение по чек-листу: трафик, площадь, коммуникации, дымоход
22-28 день
5
Пройти очное обучение на действующей точке сети: два человека, около 5–7 рабочих смен
29-35 день
6
Принять тандыр на установку, закупить дополнительное оборудование и инвентарь
36-42 день
7
Открыть ИП или ООО, получить разрешения Роспотребнадзора и пожарного надзора
43-49 день
8
Запустить точку, отработать первые две недели на стабильность смен и качество выпечки
50-56 день
Остались вопросы?
1-7 день
Заполнить заявку на сайте франчайзора или связаться напрямую с менеджером по партнёрам
8-14 день
Получить финансовую модель и презентацию по своему городу, обсудить формат малый или полный
15-21 день
Подписать договор коммерческой концессии и оплатить изготовление тандыра
22-28 день
Подобрать помещение по чек-листу: трафик, площадь, коммуникации, дымоход
29-35 день
Пройти очное обучение на действующей точке сети: два человека, около 5–7 рабочих смен
36-42 день
Принять тандыр на установку, закупить дополнительное оборудование и инвентарь
43-49 день
Открыть ИП или ООО, получить разрешения Роспотребнадзора и пожарного надзора
50-56 день
Запустить точку, отработать первые две недели на стабильность смен и качество выпечки
Бесплатно
Остались вопросы?
Получите консультацию эксперта
Партнеры
Работайте с проверенными партнерами
Полная поддержка для стабильной работы вашего бизнеса
Мукомольные комбинаты регионального уровня поставляют муку первого и высшего сорта по контрактам с фиксированной ценой на месяц
Локальные мясокомбинаты и оптовые мясные базы дают баранину, говядину и курицу под самсу, выбор оставлен на партнёра по геолокации
Производители тандыров и подовых печей в Самаре и Омске работают по индивидуальным заказам от франчайзора, с гарантией на конструкцию
Поставщики упаковки и расходных материалов: бумажные пакеты с брендингом, перчатки, контейнеры под опт
Все партнеры проверены временем
Мы работаем только с надежными поставщиками, которые гарантируют качество и своевременные поставки. Специальные условия и скидки для всех франчайзи сети.
Поддержка
Обучение и сопровождение
Полная поддержка на всех этапах развития бизнеса
Обучение проходит очно на одной из действующих пекарен сети, длительность от пяти до семи рабочих смен. Учатся двое: пекарь и помощник. Программа покрывает работу с тандыром, замес теста, формовку лепёшек и самсы, начинки для хачапури, контроль температуры печи и времени выпечки. Параллельно даются стандарты работы зала, кассовая дисциплина, приёмка сырья. После открытия партнёр получает удалённую поддержку: чат с куратором, доступ к обновлённым техкартам, консультации по проблемным заказам. Постоянного менеджера на стороне франчайзора нет, общение по запросу. В отзывах франчайзи это отмечено как слабое место: после запуска вовлечённость сети снижается, основная нагрузка по операционке ложится на партнёра.
Программа обучения
Комплексное обучение всем аспектам ведения бизнеса
Постоянная поддержка
Техническая поддержка 24/7 и консультации
Маркетинговая поддержка
Франчайзор передаёт макеты входной группы, ценников и базовых рекламных материалов, плюс шаблоны для социальных сетей. Корпоративный сайт darywostoka.ru поддерживается централизованно с описанием точек и контактами. Локальное продвижение по подключению геосервисов, размещению вывесок и распространению листовок в спальном районе ложится на партнёра. Рекомендуемый стартовый бюджет 15 000–30 000 ₽ на первый месяц на печать и таргет в районе точки. Централизованных федеральных кампаний у бренда нет, поэтому весь маркетинг локальный и зависит от инициативы франчайзи.
24/7 чат
База знаний
Сообщество
Менторство
FAQ
Ответы на часто задаваемые вопросы
Минимальный порог входа 280 000 ₽ для малого формата от 6 кв.м с электропечью. Полный формат с индивидуальным тандыром в помещении 30–50 кв.м обойдётся в 1,28 млн ₽. Паушальный взнос не предусмотрен, фиксированное роялти 10 000 ₽ в месяц. С учётом подушки безопасности на первые два месяца разумно закладывать 400 000 ₽ на малый формат и 1,5 млн ₽ на полный.
Франчайзор заявляет 195 000 ₽ чистой прибыли в месяц при выручке 330 000 ₽. По независимому пересчёту с себестоимостью сырья около 115 000 ₽, ФОТ со страховыми 100 000 ₽, налогами УСН 6% и арендой реальная прибыль выходит в коридор 5 000–50 000 ₽ для стабильной точки. Окупаемость растягивается с заявленных 1–2 месяцев до 13–27 месяцев.
По данным карточки франшизы, сейчас действует 14 франчайзинговых и 14 собственных пекарен. В пиковых пресс-релизах 2019 года заявлялось более 40 филиалов в России и Казахстане, но часть точек закрылась. Бренд работает с 2011 года, франчайзинговая программа запущена в 2016. География: Самара, Иркутск, Новосибирск, Якутск, Челябинск, Москва.
Площадь от 6 кв.м для малого формата с электропечью до 50 кв.м для полного формата с тандыром. Электричество от 12 кВт, водопровод и канализация обязательны. Помещение на первом этаже с возможностью дымоудаления и вытяжки наружу. Категория общепит или свободного назначения. Подвалы, цоколи и второй этаж не подходят: тандыру нужен вертикальный дымоход без переломов.
Изготовление тандыра под габариты помещения, ручной инвентарь пекаря, список дополнительного оборудования с поставщиками, технологические карты на 15–20 позиций, стандарты работы персонала, очное обучение двух человек на действующей пекарне сети. Помощь в подборе помещения по чек-листу, перечень разрешительных документов, финансовая модель под конкретный город. Постоянного куратора после запуска нет, поддержка по запросу.
Да, и они системные. Действующие франчайзи указывают на слабую постпродажную поддержку, нестабильную выручку с зависимостью от трафика конкретной точки, прибыль 15–20 тысяч ₽ в неудачные месяцы. При этом есть положительные кейсы: Иркутск, окупаемость за три месяца на пиковой проходимости. Разброс по точкам большой, локация и работа управляющего определяют результат сильнее, чем сам бренд.
Главный риск: финансовая модель на сайте франчайзора не пересчитывалась с 2019 года и не учитывает себестоимость, страховые взносы, налоги и эквайринг. Юридическая фрагментация сети: несколько ООО в разных регионах, ликвидированные юрлица в Москве и Бийске. Низкий порог входа привлекает франчайзи без опыта в общепите, отсюда тихие закрытия и расхождение между заявленным количеством точек и реальным.