Магазин-кухня японской и азиатской кухни в формате take-away с доставкой. Сеть с 2012 года, 78 собственных точек в 60 городах России, паушальный взнос 300 000 ₽, инвестиции 1,2–1,6 млн ₽, роялти 6%. Заявленная окупаемость 12 месяцев, реальный диапазон 12–15 при рабочей выручке 1,2–1,5 млн ₽/мес.
Sushi City работает в формате уличного магазина японской и азиатской кухни с собственной кухней внутри точки. Партнёр арендует помещение 30–40 м², получает оборудование, мебель и фирменную айдентику, нанимает 4–5 сотрудников и продаёт роллы, суши, лапшу wok и горячее меню навынос и через доставку. Около половины заказов идёт через сайт и агрегаторы, остальные продажи происходят в самой точке. Партнёр платит фиксированный паушальный взнос на старте, далее ежемесячно перечисляет 6% роялти от оборота и 2–3% маркетингового сбора. Технологические карты, рецептура, поставщики и обучение приходят из управляющей компании, операционный контроль за выручкой и трафиком остаётся на стороне франчайзи.
Как работает франшиза
Sushi City работает в формате уличного магазина японской и азиатской кухни с собственной кухней внутри точки. Партнёр арендует помещение 30–40 м², получает оборудование, мебель и фирменную айдентику, нанимает 4–5 сотрудников и продаёт роллы, суши, лапшу wok и горячее меню навынос и через доставку. Около половины заказов идёт через сайт и агрегаторы, остальные продажи происходят в самой точке. Партнёр платит фиксированный паушальный взнос на старте, далее ежемесячно перечисляет 6% роялти от оборота и 2–3% маркетингового сбора. Технологические карты, рецептура, поставщики и обучение приходят из управляющей компании, операционный контроль за выручкой и трафиком остаётся на стороне франчайзи.
Основана в 2012 году
Франчайзинг с 2013 года, открыто 3 франшиз и 78 собственных точек
География размещения
Спальные районы крупных и средних городов с населением от 100 000 человек, плотная жилая застройка в радиусе 800–1500 метров
Первая линия дома или торгового центра районного формата, отдельный вход с улицы, входная группа на проходимой стороне
Пешеходный трафик от 1500 человек в сутки в будни, расстояние до ближайшей точки сети не менее 1,5 км
Удобный подъезд для курьеров и парковка на 2–3 машины, близость к остановкам общественного транспорта в радиусе 300 м
Города присутствия сети для быстрого старта: Санкт-Петербург, Москва, Калининград, Мурманск, Архангельск, Псков, Петрозаводск, Рязань
Спальные районы крупных и средних городов с населением от 100 000 человек, плотная жилая застройка в радиусе 800–1500 метров
Первая линия дома или торгового центра районного формата, отдельный вход с улицы, входная группа на проходимой стороне
Пешеходный трафик от 1500 человек в сутки в будни, расстояние до ближайшей точки сети не менее 1,5 км
Удобный подъезд для курьеров и парковка на 2–3 машины, близость к остановкам общественного транспорта в радиусе 300 м
Города присутствия сети для быстрого старта: Санкт-Петербург, Москва, Калининград, Мурманск, Архангельск, Псков, Петрозаводск, Рязань
Планы развития
Развитие франчайзинговой сети в городах с населением 100 000–500 000 человек, где у сети уже есть собственные магазины
Почему мы — надежный партнер
Сеть с 2012 года и 78 собственных точек в 60 городах. По более ранним данным основателя Игоря Гончарова средний оборот одной точки выходил на 900 000 ₽/мес при среднем чеке 700–750 ₽, это рабочие цифры от первого лица, а не каталожные обещания
Собственная разработка цифровой инфраструктуры: сайт sushi-city.com под несколько регионов, мобильное приложение, личный кабинет франчайзи. Аналогичные платформы у конкурентов поставляются отдельно и стоят 300 000–500 000 ₽ на старте
Широкая региональная база: точки работают в Санкт-Петербурге, Москве, Калининграде, Архангельске, Мурманске, Пскове, Петрозаводске, Рязани и других городах. Партнёру в нестоличном регионе не приходится строить узнаваемость бренда с нуля
Низкий стартовый чек 1,2 млн ₽ против 1,8–3,5 млн ₽ среднего на рынке франшиз суши 2026 года. Это даёт доступ к сети предпринимателям без опыта в общепите, у которых нет ресурса на полноценный ресторан
Реальные результаты партнеров
Санкт-Петербург, спальный район Приморского округа: партнёр зашёл в действующую точку формата 35 м², инвестиции 1,4 млн ₽. На пятом месяце вышел на выручку 1,3 млн ₽/мес и прибыль около 110 000 ₽, окупаемость по плану 13–14 месяцев
Петрозаводск, центральная улица: вложения 1,2 млн ₽ в помещение 32 м², первые два месяца выручка 700 000 ₽, к шестому месяцу вышли на 1,1 млн ₽ за счёт подключения агрегаторов доставки
Калининград, район у крупной жилой застройки: партнёр стартовал с 1,5 млн ₽, рабочий оборот 1,4–1,5 млн ₽/мес, чистая прибыль держится в диапазоне 130 000–160 000 ₽, окупаемость около 12 месяцев
Рязань, небольшой формат на 28 м²: инвестиции 1,2 млн ₽, выручка зимой 950 000 ₽, летом проседает до 750 000 ₽ из-за сезонности, средняя прибыль 60 000–80 000 ₽/мес
Отзывы
Отзывы франчайзи
Реальный опыт владельцев бизнеса
Отзывы доступны по запросу
Действующие франчайзи редко пишут открыто, опасаясь испортить отношения с управляющей компанией. Мы собираем честные отзывы в закрытом формате.
Финансы
Сколько нужно вложить и сколько заработаете
Детальный расчет инвестиций с окупаемостью за 12 месяцев
Инвестиции
от 1 200 000₽
Рекомендуем 1 600 000 ₽
Выручка
1 200 000₽/мес
Общий оборот бизнеса
Прибыль
41 000₽/мес
Чистая прибыль
Срок окупаемости
При средней загрузке
12мес
Структура стартовых инвестиций
Паушальный взнос300 000
Ремонт и отделка помещения 30–40 м² под стандарт сети250 000
Право работать под брендом Sushi City и использовать фирменный стиль сети
Технологические карты по 80+ позициям меню с граммовками и нормами выхода
Доступ к договорам с проверенными поставщиками риса, рыбы, морепродуктов и упаковки
Подключение к мобильному приложению и сайту сети с региональной поддоменной структурой
Подбор и согласование помещения совместно с отделом развития сети
Дизайн-проект торгового зала и зоны приготовления, адаптированный под конкретное помещение
Обучение управляющего и сушистов на действующей точке сети с практикой на кухне
Стартовый комплект маркетинговых материалов для запуска продаж в первые 30 дней
Sushi City
Знакомые мысли?
1 491Отговорили от открытия
283Помогли запустить
Ассортимент
На чем вы будете зарабатывать
Проверенный ассортимент с высокой маржинальностью — до 41 000 ₽/мес
Классические роллы Филадельфия, Калифорния, Канада: средний чек позиции 350–500 ₽, основной объём продаж
Запечённые роллы и роллы темпура с маржой выше среднего по меню
Лапша wok с курицей, креветками и овощами, цена 320–450 ₽, удерживает дневной трафик
Суши-сеты от 700 ₽ до 2500 ₽, дают основную долю заказов на доставку
Горячие супы (мисо, том ям) и салаты как сопутствующая позиция к основным заказам
Авторские роллы и сезонные позиции, обновление линейки раз в квартал
Средний чек 1 500 ₽ • Маржинальность до 40% • Постоянные клиенты 60%
Форматы
2 формата открытия
Адаптируйте бизнес под ваш бюджет и возможности помещения от 30 м²
Магазин-кухня 30–40 м²
Базовый формат сети. Помещение под аренду на первой линии в спальном районе, собственная зона приготовления, минимальный обеденный зал на 2–4 посадочных места. Стартовые вложения 1,2–1,4 млн ₽, рабочий оборот 900 000–1 300 000 ₽/мес. Подходит для городов от 100 000 человек, окупаемость 12–15 месяцев
Расширенный магазин 50–60 м²
Формат для проходимых локаций в крупных городах. Дополнительный обеденный зал на 8–12 мест, расширенная зона выдачи, отдельный курьерский вход. Инвестиции 1,5–1,7 млн ₽, рабочий оборот 1,3–1,8 млн ₽/мес. Применяется в Санкт-Петербурге, Москве, Калининграде
Рейтинг
Независимая оценка франшизы
Оценка по ключевым параметрам бизнеса на основе отзывов 67 действующих франчайзи
0из 100
Средняя франшиза
Рейтинг выше среднего франшиз на рынке
Обновлено
Март 2026
Динамика
+3%
Бизнес-модель
4.5
Понятность схемы работы и инструкций
Обучение
4.8
Качество обучения и поддержки
Маркетинг
4.2
Помощь в привлечении клиентов
Доходность
4.0
Реальные показатели прибыли
Репутация
4.7
Отзывы клиентов и партнеров
Сообщество
4.3
Поддержка от других франчайзи
Методология оценки
Оценки основаны на опросах 67 действующих франчайзи, анализе финансовых показателей и экспертной оценке бизнес-модели за 13 лет работы.
67 франчайзи опрошено
13 лет франчайзинга
Данные верифицированы
Калькулятор
Оцените свои шансы на успех
Персональный прогноз с учетом ваших условий
Ваш опыт в бизнесе
Сколько времени уделяете
Насколько изучили рынок
Население города
Есть кому подсказать
Расположение точки
Уровень конкуренции
Ваш прогноз
Реалистичный
Шанс успеха
57%
Инвестиции
1 200 000 ₽
Прибыль/мес
68 973 ₽
Окупаемость
20 мес
ROI в год
57%
Выручка/мес383 186 ₽
Валовая прибыль (18%)68 973 ₽
Чистая прибыль68 973 ₽
Выход на прибыль
5 мес
Годовая прибыль
689 730 ₽
Рекомендации
• Полная вовлечённость — правильный выбор для старта
• Сбалансированный выбор локации
Обратите внимание
• Рекомендуем изучить рынок перед стартом
• Низкая прибыль
Ваша прибыльРеалистичный
68 973 ₽/мес
Окупаемость 20 мес • Шанс успеха 57%
Инвестиции
1 200 000 ₽
Шанс успеха
57%
Рекомендации
• Полная вовлечённость — правильный выбор для старта
• Сбалансированный выбор локации
Факторы риска
• Рекомендуем изучить рынок перед стартом
• Низкая прибыль
Аудитория
Ваши будущие клиенты
Целевая аудитория франшизы и их потребности
Портрет клиента
Конечный клиент Sushi City это жители спальных районов 18–45 лет со средним и средним-минус доходом, которые заказывают суши и роллы домой 1–3 раза в месяц или забирают по дороге с работы. По данным New Retail за 2025 год средний чек на доставку суши в России вырос до 1 785 ₽, при этом массовый сегмент держится в коридоре 600–800 ₽ за заказ, и именно туда попадает позиционирование сети. Около половины заказов приходят через сайт и агрегаторы доставки, остальное делится между самовывозом и потреблением на месте. Мужчины активнее заказывают в выходные и вечером, женщины формируют семейные сеты 1500–2500 ₽. Сезонность мягкая, основной провал летом, пик заказов в сентябре и в новогодние праздники.
Конкурентные преимущества, которые обеспечат успех вашего бизнеса
Формат уличного магазина с собственной кухней. Прямые конкуренты в нише чаще идут как dark-kitchen без витрины или как полноразмерные суши-бары, Sushi City сочетает витрину и кухню в одной точке 30–40 м²
Низкий старт от 1,2 млн ₽ против 1,8–3,5 млн ₽ у Суши Wok, MYBOX и большинства каталожных франшиз 2026 года. Для регионов с населением до 300 000 человек это часто единственный доступный вариант
Региональное покрытие через 78 собственных точек в 60+ городах. Партнёр заходит на узнаваемое имя, а не строит бренд в одиночку, у локальных конкурентов такой плотности нет
Своя цифровая платформа с региональными поддоменами и мобильным приложением. У сравнимых по чеку франшиз цифровой контур обычно собран на стороннем конструкторе и не интегрируется с учётом
Наши преимущества перед конкурентами
Против Суши Wok с инвестициями от 2,2 млн ₽ и форматом take-away Sushi City предлагает порог входа почти в 2 раза ниже при сопоставимом наборе технологий и поставщиков
Против Суши-Маркета с 400+ точками сеть проигрывает в масштабе, но выигрывает в роялти и условиях договора в малых городах, где Маркет не размещается
В сравнении с СУШИСЕТом партнёр получает более компактный формат: меньше площадь, меньше штат, меньше операционных расходов на старте
Против локальных одиночных суши-баров у партнёра остаются стандарт качества и федеральная узнаваемость, при том что в нестоличных регионах локальные игроки чаще проседают по логистике поставок
Требования
Что нужно для открытия франшизы
От 30 м² и 1 200 000 ₽
Требования к партнеру
Собственный капитал от 1,2 млн ₽, заёмные средства допустимы в пределах 30% от суммы инвестиций
Готовность лично заниматься точкой первые 3–6 месяцев, без удалённого управления
Опыт в общепите или ритейле приветствуется, но не обязателен, базовое обучение управленческим процессам входит в паушалку
Регистрация ИП или ООО до подписания договора франчайзинга, переход на УСН 6%
Отсутствие действующих франшиз других суши-сетей в радиусе 5 км от планируемой точки
Требования к помещению
Площадь
от 30 м² до 60 м²
Электричество
15 кВт
Этаж размещения
1 этаж этаж
Наличие окон
Обязательно
Дополнительные требования:
Отдельный вход с улицы или с входной зоны жилого дома
Подведённая холодная и горячая вода, канализация
Вытяжная вентиляция с выходом на крышу или в общедомовой канал
Высота потолков от 2,7 м
Согласование размещения общепита с собственником помещения
Этапы запуска
Запустите бизнес за 3 месяца
Пошаговый план с поддержкой на каждом этапе
1
Оставить заявку на сайте сети или связаться с отделом развития, заполнить анкету по городу и формату
1-12 день
2
Пройти собеседование с управляющей компанией, получить предварительные условия по конкретному региону
13-24 день
3
Подобрать помещение совместно с отделом развития, согласовать локацию и адрес
25-36 день
4
Подписать договор франчайзинга, оплатить паушальный взнос 300 000 ₽
37-48 день
5
Запустить ремонт и закупку оборудования по утверждённому дизайн-проекту, параллельно зарегистрировать юрлицо и подключить эквайринг
49-60 день
6
Пройти обучение управляющего и сушистов на действующей точке сети, 2–3 недели практики
61-72 день
7
Открыть точку, запустить локальную маркетинговую кампанию и подключиться к агрегаторам доставки
73-84 день
Остались вопросы?
1-12 день
Оставить заявку на сайте сети или связаться с отделом развития, заполнить анкету по городу и формату
13-24 день
Пройти собеседование с управляющей компанией, получить предварительные условия по конкретному региону
25-36 день
Подобрать помещение совместно с отделом развития, согласовать локацию и адрес
37-48 день
Подписать договор франчайзинга, оплатить паушальный взнос 300 000 ₽
49-60 день
Запустить ремонт и закупку оборудования по утверждённому дизайн-проекту, параллельно зарегистрировать юрлицо и подключить эквайринг
61-72 день
Пройти обучение управляющего и сушистов на действующей точке сети, 2–3 недели практики
73-84 день
Открыть точку, запустить локальную маркетинговую кампанию и подключиться к агрегаторам доставки
Бесплатно
Остались вопросы?
Получите консультацию эксперта
Партнеры
Работайте с проверенными партнерами
Полная поддержка для стабильной работы вашего бизнеса
Поставщики риса, нори, рыбы и морепродуктов с фиксированными ценами для сети, контракты заключает управляющая компания
Агрегаторы доставки Яндекс.Еда, Деливери, СберМаркет и локальные сервисы для увеличения охвата заказов
Платёжные сервисы и эквайринг по корпоративной ставке сети 1,8–2,2%
Разработчики мобильного приложения и сайта sushi-city.com, обновление и поддержка идут централизованно
Все партнеры проверены временем
Мы работаем только с надежными поставщиками, которые гарантируют качество и своевременные поставки. Специальные условия и скидки для всех франчайзи сети.
Поддержка
Обучение и сопровождение
Полная поддержка на всех этапах развития бизнеса
Обучение проходит на действующей точке сети в течение 14–21 дня. Управляющий партнёра отрабатывает кассу, учёт, графики и работу с агрегаторами, сушисты учат технологические карты под контролем штатных шеф-сушистов сети. После открытия партнёр получает закреплённого менеджера, который отвечает за операционные вопросы первые 3 месяца, далее переходит на общий формат сопровождения. Сеть поставляет обновления меню раз в квартал с пересчётом себестоимости, изменения рецептур и стандарты подачи. Чек-листы по качеству и санитарии, контрольные закупки и удалённый аудит видеопотока с кухни обеспечивают единый стандарт. Юридическую поддержку по проверкам Роспотребнадзора и налоговой управляющая компания оказывает в формате консультаций.
Программа обучения
Комплексное обучение всем аспектам ведения бизнеса
Постоянная поддержка
Техническая поддержка 24/7 и консультации
Маркетинговая поддержка
Маркетинговая поддержка строится на двух уровнях. Федеральный включает SEO-продвижение основного сайта и региональных поддоменов, контекстную рекламу в Яндексе, ведение бренд-аккаунтов в социальных сетях и работу с агрегаторами доставки. Этот блок финансируется из маркетингового сбора 2–3% от оборота партнёра. Локальный уровень остаётся на стороне франчайзи: таргетированная реклама по району, листовки, баннерная навигация, акции к открытию. Управляющая компания передаёт готовые макеты, шаблоны постов и сценарии запуска, исполнение и оплату партнёр берёт на себя. Бюджет локального маркетинга в первые 3 месяца 50 000–80 000 ₽, далее 25 000–40 000 ₽ в месяц.
24/7 чат
База знаний
Сообщество
Менторство
FAQ
Ответы на часто задаваемые вопросы
Стартовые инвестиции в открытие магазина Sushi City в 2026 году составляют 1 200 000 ₽ по минимальному сценарию и 1 600 000 ₽ по рекомендуемому. В сумму входит паушальный взнос 300 000 ₽, ремонт помещения 30–40 м², кухонное оборудование, мебель, стартовая закупка продуктов и подушка безопасности на первые два месяца. Локальный маркетинг к открытию вынесен отдельной статьёй 60 000 ₽.
Роялти составляет 6% от оборота, ставка фиксированная и считается независимо от прибыли. Маркетинговый сбор 2–3% от оборота идёт на федеральные кампании, SEO и поддержку приложения сети. Совокупная нагрузка на партнёра 8–9% от выручки. При обороте 1,2 млн ₽ это около 100 000–110 000 ₽ ежемесячно сверх операционных расходов.
Заявленная франчайзором чистая прибыль 135 000 ₽/мес достигается в верхнем сценарии при выручке 1,5 млн ₽ и хорошей локации. По пересчёту с реальной себестоимостью продуктов 38%, ФОТ на 4–5 человек и роялти прибыль рабочей точки попадает в коридор 20 000–150 000 ₽/мес. При стартовой выручке 900 000 ₽ точка чаще работает в нуль первые 4–6 месяцев.
Заявленный срок окупаемости 12 месяцев рассчитан на верхнюю границу прибыли и стабильную загрузку с первого месяца. По реальной финмодели срок возврата инвестиций 1,2 млн ₽ при средней прибыли 80 000–100 000 ₽/мес выходит ближе к 14–18 месяцам. В нестоличных регионах с меньшим трафиком срок удлиняется до 20 месяцев.
На текущий момент сеть включает 78 собственных магазинов и 3 франшизные точки. География покрывает Санкт-Петербург, Москву, Калининград, Архангельск, Мурманск, Псков, Петрозаводск, Рязань и ещё около 50 городов. Соотношение 78 к 3 говорит о том, что франчайзинговая программа развивается крайне медленно, и сеть растёт прежде всего за счёт собственных открытий.
Базовый формат это помещение 30–40 м² на первой линии жилого дома или торгового центра, отдельный вход с улицы, подведённая вода и канализация, вытяжная вентиляция с выходом на крышу. Электрическая мощность от 15 кВт, высота потолков от 2,7 м. Расширенный формат 50–60 м² применяется в крупных городах с проходимыми локациями и обеденным залом на 8–12 мест.
В паушалку входят право работы под брендом, технологические карты на 80+ позиций меню, доступ к договорам с поставщиками сети, подключение к мобильному приложению и региональному сайту, подбор помещения, дизайн-проект и обучение управляющего и сушистов на действующей точке. Отдельно партнёр получает стартовый комплект маркетинговых материалов для запуска первых 30 дней работы.