Актуальная информация
Недавно обновленные условия и предложения от франчайзеров
Розничная сеть магазинов табака, вейпов, жидкостей и аксессуаров в формате точки 12–25 м² на высоком трафике. Работает с 2020 года под прежним брендом, франшиза запущена в 2025, 23 партнёрские точки в Москве, МО и Туле. Заявленная выручка точки 3,9–4,2 млн руб./мес, паушальный взнос 490 000 руб.
Сервис доставки 19-литровых бутылей питьевой и артезианской воды на дом и в офис под брендом материнской компании из Нефтекамска. Три ценовых пакета под город от 100 тысяч до 500+ тысяч человек, инвестиции 300 000–1 500 000 ₽, паушал 145 000–295 000 ₽, сеть из 5 франшизных и 3 собственных точек.
Розничный табачный магазин формата 20-50 м² под маркой Havana Smoke с пермскими корнями. Сеть из 33 точек в пяти городах Урала и Поволжья работает с 2010 года, паушальный взнос 150 000 ₽, роялти 0%. Стартовые вложения от 400 000 ₽, окупаемость по реальной модели 14-22 месяца против заявленных четырёх.
Дилерство по продаже гибкой экшн-камеры PIC Flexcam: розничная перепродажа гаджета через Авито, Озон и ВКонтакте. Вход от 160 000 ₽ на стартовый сток, паушалки и роялти нет, сеть с 2016 года, заявлено 200 дилеров. Работа из дома без помещения и сотрудников.
Производство тентовой продукции из ПВХ-ткани для грузового транспорта, торговых павильонов и шатров под брендом ТЕН-Т. Сеть из 51 франчайзинговой точки и 2 собственных производств, старт с 2019 года, паушальный взнос 200 000 ₽, инвестиции от 700 000 ₽.
Региональный интернет-магазин больших плюшевых медведей по дропшиппинг-схеме головной компании из Кирова. Стартовые вложения 40 000 ₽, паушалка 24 900 ₽, фиксированное роялти 1 000–2 000 ₽ в месяц. За 12 лет сеть выросла до двух франчайзи и одной собственной точки.
Сувенирный островок в форме матрёшки 2,7 м для размещения в торговых центрах, аэропортах и туристических зонах. Стартовый бюджет 400-700 тыс ₽, без паушального взноса и роялти. Сеть работает с 2013 года и ориентирована на внутренний и въездной туризм с заявленной выручкой 250 тыс ₽ в месяц.
Розничная торговля букетами из плюшевых игрушек по модели мастер-франшизы с производством в Пензе. Паушальный взнос 150 000 ₽, инвестиции от 250 000 ₽, роялти нет. Сеть на 2026 год это 5 франшизных и 5 собственных точек, работает с 2014 года.
Сеть посуточных апартаментов под брендом Home Hotel: партнёр берёт 5–20 квартир в субаренду, франчайзор подключает их к собственной системе бронирования. Стартовые вложения 298 000–1 300 000 ₽, паушалка 199 000–400 000 ₽, роялти 6%.
Сеть пекарен-кофеен с татарской и халяльной выпечкой, работает с 2016 года из Казани и Нижнего Новгорода. 15 собственных и 14 франчайзинговых точек на конец 2025 года, паушальный взнос 600 000 ₽, инвестиции от 3,6 миллиона рублей, роялти 7% от выручки. Три формата открытия от мини-точки до пекарни-кафе на 100 квадратов.
Партнёр открывает пекарню под брендом «Лавка Пирогова» в формате полноценной кофейни-пекарни на 80-100 квадратов или мини-точки в спальном районе на 30-60. Базовая выпечка и полуфабрикаты приходят с распределительного центра сети в Казани или Нижнем Новгороде по корпоративным ценам, на точке остаётся допекание, кофе, салаты и доставка. Поток выручки строится на трёх ногах: продажи в зале, кофе с собой утром и заказы пирогов на праздники. Управляющий и пекари обучаются на собственном производстве франчайзора, паушальный взнос 600 000 ₽ платится один раз, роялти 7% уходит с выручки ежемесячно.
Партнёр открывает пекарню под брендом «Лавка Пирогова» в формате полноценной кофейни-пекарни на 80-100 квадратов или мини-точки в спальном районе на 30-60. Базовая выпечка и полуфабрикаты приходят с распределительного центра сети в Казани или Нижнем Новгороде по корпоративным ценам, на точке остаётся допекание, кофе, салаты и доставка. Поток выручки строится на трёх ногах: продажи в зале, кофе с собой утром и заказы пирогов на праздники. Управляющий и пекари обучаются на собственном производстве франчайзора, паушальный взнос 600 000 ₽ платится один раз, роялти 7% уходит с выручки ежемесячно.
Основана в 2016 году
Франчайзинг с 2021 года, открыто 14 франшиз и 15 собственных точек
География размещения
Планы развития
Выход за пределы Поволжья: основной фокус развития 2026 года это Москва, Подмосковье и города-миллионники Центральной России, где у бренда пока нет собственных точек.
Сеть из 29 действующих точек в Казани и Нижнем Новгороде, из них 15 собственных и 14 франчайзинговых. На таком объёме франчайзор обкатал ассортимент в двух разных по покупательской способности городах, а соотношение точек показывает, что модель работает не только на партнёрах, но и в собственной операционке.
Производственная база с распределительным центром в каждом из двух городов присутствия. Заготовки и пироги приходят на точку готовыми, требуется только допекание. Это снижает требования к квалификации повара на месте и режет инвестиции в оборудование на 30-40% относительно полного цикла.
Линейка форматов от 550 тысяч до 5,5 миллионов рублей: полноформатная пекарня-кафе с посадкой, пекарня у дома на 30-60 квадратов и точка-кафе как добавление к основной локации. Партнёр заходит с тем чеком, который вытягивает, и масштабируется внутри сети без смены бренда.
Татарская и халяль-выпечка в основе ассортимента закрывает рыночную нишу, в которой федеральные пекарные сети представлены слабо. Это даёт «Лавке Пирогова» опору в Татарстане и Поволжье, где доля целевой аудитории высокая и средний чек на пирогах с мясом стабильно выше 500 ₽.
Казань, ул. Декабристов, пекарня-кафе на 85 квадратов, открытие в 2022 году. Партнёр зашёл с инвестициями около 4,2 млн ₽, через 7 месяцев вышел на чистую прибыль 480 тысяч в месяц, окупил вложения за 9 месяцев с момента открытия.
Нижний Новгород, спальный район Автозавод, формат пекарни у дома 45 квадратов. Стартовые вложения 2,8 млн ₽, средний чек 380 ₽, поток 240 чеков в день, чистая прибыль 320-350 тысяч ₽ в месяц на восьмой месяц работы.
Альметьевск, мини-пекарня 40 квадратов в районе с новостройками. Партнёр совмещал управление с основным бизнесом, выручка вышла на 1,9 млн ₽ к шестому месяцу, окупаемость заняла 10 месяцев. Это медленнее заявленных шести, но в рыночном коридоре.
Чебоксары, пекарня-кафе 90 квадратов рядом с университетом. Вложения 4,6 млн ₽, после двух месяцев операционка занимает у владельца до 5 часов в неделю, ежемесячная прибыль держится в диапазоне 420-510 тысяч.
Отзывы
Реальный опыт владельцев бизнеса
Действующие франчайзи редко пишут открыто, опасаясь испортить отношения с управляющей компанией. Мы собираем честные отзывы в закрытом формате.
Финансы
Детальный расчет инвестиций с окупаемостью за 6 месяцев
Инвестиции
от 3 600 000₽
Рекомендуем 4 500 000 ₽
Выручка
2 250 000₽/мес
Общий оборот бизнеса
Прибыль
512 000₽/мес
Чистая прибыль
Срок окупаемости
При средней загрузке
6мес
Право работать под зарегистрированным товарным знаком «Лавка Пирогова»
Помощь в подборе помещения по критериям сети и переговоры с арендодателем
Дизайн-проект зала и кассовой зоны под конкретное помещение партнёра
Планировка и технический план производственной зоны с расстановкой оборудования
Сопровождение ремонтных работ и контроль соответствия бренд-буку
Подбор оборудования и поставщиков по корпоративным ценам сети
Обучение пекарей, бариста и кассиров на собственном производстве в Казани
Помощь в наборе персонала на месте и разработка системы мотивации
Комплект маркетинговых материалов для открытия и старта продаж
Подключение к технологическим стандартам и обновлениям рецептур
Лавка Пирогова
Знакомые мысли?
Ассортимент
Проверенный ассортимент с высокой маржинальностью — до 512 000 ₽/мес
Татарские пироги с мясом и эчпочмаки как основа выручки, средняя цена 220-380 ₽ за порцию, маржинальность около 60%
Халяль-линейка пирогов и выпечки отличает сеть от федеральных пекарен и даёт устойчивый поток в Татарстане
Сладкие пироги и торты на заказ к праздникам, заказы от 1500 до 5000 ₽ с предоплатой за 2-3 дня
Кофе с собой и напитки утром, чек 150-220 ₽, поток в окне 7:30-10:00, маржа до 75%
Сезонные позиции и салаты для обеденного окна по будням, удерживают офисную аудиторию
Средний чек 1 500 ₽ • Маржинальность до 40% • Постоянные клиенты 60%
Форматы
Адаптируйте бизнес под ваш бюджет и возможности помещения от 30 м²
Полноформатная точка 80-100 квадратов с отдельным входом, посадкой на 20-30 мест и витриной у входа. Подходит для центральных улиц и проходных мест в районных центрах. Стартовые вложения от 3,6 до 5,5 миллионов рублей, заявленная выручка 2,5-2,8 миллиона в месяц, окупаемость 6-9 месяцев. Формат основной для городов от 500 тысяч жителей.
Компактная точка 30-60 квадратов в спальном районе или рядом с продуктовым супермаркетом. Производство урезано до допекания и кофе, основа выручки это пироги с распределительного центра. Инвестиции от 1,8 до 2,8 миллиона рублей, чек 280-420 ₽, расчёт на жителей дома и района. Подходит для городов от 250 тысяч населения.
Мини-формат 30-40 квадратов без производства на месте, продукция поставляется с собственной полноформатной пекарни партнёра. Инвестиции от 550 тысяч рублей, открывается только в дополнение к уже работающей точке партнёра в одном из двух базовых форматов. Расширение присутствия в городе без второго производства.
Рейтинг
Оценка по ключевым параметрам бизнеса на основе отзывов 67 действующих франчайзи
Рейтинг выше среднего франшиз на рынке
Обновлено
Март 2026
Динамика
+3%
Понятность схемы работы и инструкций
Качество обучения и поддержки
Помощь в привлечении клиентов
Реальные показатели прибыли
Отзывы клиентов и партнеров
Поддержка от других франчайзи
Оценки основаны на опросах 67 действующих франчайзи, анализе финансовых показателей и экспертной оценке бизнес-модели за 5 лет работы.
Калькулятор
Персональный прогноз с учетом ваших условий
Ваш опыт в бизнесе
Сколько времени уделяете
Насколько изучили рынок
Население города
Есть кому подсказать
Расположение точки
Уровень конкуренции
78%
3 600 000 ₽
429 168 ₽
11 мес
119%
Выход на прибыль
5 мес
Годовая прибыль
4 291 680 ₽
Инвестиции
3 600 000 ₽
Шанс успеха
78%
Аудитория
Целевая аудитория франшизы и их потребности
Жители спальных районов и центральных улиц городов от 250 тысяч населения, возраст 25-55 лет. Основная покупательская группа это женщины 30-45 лет с семьёй, которые берут пироги домой к ужину или на праздник. Утренний поток держат сотрудники офисов и студенты с кофе и выпечкой за 150-220 ₽. Заказы пирогов на дни рождения и поминки формируют 15-20% выручки и дают чек 1500-5000 ₽ с предоплатой. Средняя частота визитов лояльного клиента 2-4 раза в неделю, средний чек по сети 380-450 ₽. В Татарстане и регионах с татарским населением сильнее работает халяльная линейка и национальная выпечка, в городах Центральной России акцент смещается на сладкие пироги и кофе с собой. Выраженной сезонности нет, лёгкая просадка в июле-августе компенсируется заказами на корпоративные мероприятия с сентября.
Широкая аудитория
Растущий спрос
Лояльные клиенты
Точный таргетинг
Аналитика
Изучите смежные категории франшиз
Франшизы пунктов выдачи заказов
Франшизы баров
Франшизы пиццерий
Франшизы ателье по пошиву и ремонту одежды
Франшизы мебели и кухонь
Франшизы хот-догов
Франшизы кофеен
Франшизы производства продуктов питания
Преимущества
Конкурентные преимущества, которые обеспечат успех вашего бизнеса
Татарские пироги и халяль-линейка в основе ассортимента вместо универсальной багетной выпечки. Это закрывает нишу, в которой федеральные пекарные сети присутствуют слабо, и даёт устойчивую базу в Татарстане и Поволжье.
Распределительный центр в городе развёртывания берёт на себя выпечку базовой линейки. Партнёру не требуется ставить полный производственный цикл, оборудование сокращается до пек-шкафов и расстойки.
Три формата открытия в одной франшизе от 550 тысяч до 5,5 миллионов рублей. Партнёр заходит с тем бюджетом, который вытягивает, и расширяется внутри сети тем же договором.
Паушальный взнос 600 000 ₽ при инвестициях 3,6-5,5 миллионов это нижняя граница рынка по пекарным франшизам, где обычная вилка паушалки 800 тысяч и выше.
Узкая региональная специализация против «Хлебничной» и «Цеха85»: те работают на универсальном европейском хлебе и выпечке, «Лавка Пирогова» опирается на национальную линейку с более высоким средним чеком на пироге.
Производственная база с расчётом на партнёрскую сеть, а не локальная пекарня в каждой точке. У большинства региональных пекарных франшиз партнёр ставит полное производство сам, здесь логистика снимает 1-1,5 миллиона из стартового бюджета.
Доказанная операционка на 15 собственных пекарнях до выхода во франчайзинг. У молодых пекарных франшиз обычно 2-3 собственные точки и старт продаж франшизы через год работы, у «Лавки» 5 лет накопленной модели до запуска.
Прозрачные форматы с входом от 550 тысяч ₽ через точку-кафе, доступного для проверки модели на минимальном бюджете. Большинство конкурентов в нише от 2 миллионов на старте без младшего формата.
Требования
От 30 м² и 3 600 000 ₽
Собственный капитал или подтверждённое финансирование на 3,6-5,5 миллиона рублей для основного формата, от 1,8 миллиона для пекарни у дома
Готовность вовлекаться в операционные процессы в первые 2-3 месяца лично или нанять управляющего с опытом в общепите
Понимание базовых HoReCa-процессов: смены, инвентаризации, работа с СанПиН и кассовой дисциплиной, либо готовность пройти обучение у франчайзора
Возможность быть на связи и принимать решения по точке оперативно, модель не дистанционная и ежедневный контроль качества обязателен
Отсутствие действующего бизнеса в прямой нише (пекарня, кофейня под другим брендом) на расстоянии менее 500 метров от планируемой точки
Дополнительные требования:
Этапы запуска
Пошаговый план с поддержкой на каждом этапе
Получите консультацию эксперта
Партнеры
Полная поддержка для стабильной работы вашего бизнеса
Распределительный центр сети в Казани и Нижнем Новгороде поставляет базовую линейку пирогов, тесто и полуфабрикаты по корпоративным ценам
Поставщики мясного и халяльного сырья из Татарстана с подтверждённой сертификацией дают основу национальной линейки и доверия аудитории
Кофейная компания регионального уровня обеспечивает зерно и обслуживание кофемашин по выгодным для сети условиям
IT-платформа кассового учёта и приложение для заказов работают на всю сеть одинаково, обновления приходят централизованно
Мы работаем только с надежными поставщиками, которые гарантируют качество и своевременные поставки. Специальные условия и скидки для всех франчайзи сети.
Поддержка
Полная поддержка на всех этапах развития бизнеса
Комплексное обучение всем аспектам ведения бизнеса
Техническая поддержка 24/7 и консультации
24/7 чат
База знаний
Сообщество
Менторство
FAQ
Полноформатная пекарня-кафе на 80-100 квадратов обходится в 3,6-5,5 миллиона рублей с учётом паушального взноса 600 000 ₽, ремонта, оборудования и оборотных средств на первый месяц. Пекарня у дома на 30-60 квадратов стартует от 1,8 миллиона, точка-кафе без производства открывается от 550 тысяч, но только как дополнение к уже работающей пекарне партнёра. Роялти 7% от выручки ежемесячно, обязательных платежей сверх этого нет.
Франчайзор заявляет чистую прибыль 364 000 ₽ при выручке 2,8 миллиона ₽. По независимому пересчёту с поправкой на себестоимость 38%, ФОТ 325 000 ₽ и налоги УСН реальный диапазон 380-580 тысяч ₽ при выручке 2,2-2,4 миллиона. Цифры франчайзора попадают в нижнюю границу пересчёта, что для региональной пекарни выглядит правдоподобно. На точке с трафиком ниже 150 чеков в день прибыль уходит к 250-300 тысячам.
Франчайзор обещает 6 месяцев, рыночная окупаемость пекарных франшиз в России 11 месяцев. Реалистичный коридор для «Лавки Пирогова» составляет 8-12 месяцев при инвестициях 3,6-5,5 миллиона и чистой прибыли 380-580 тысяч. Точка-кафе за 550 тысяч окупается быстрее, за 4-6 месяцев, но открывается только в дополнение к основному формату. Главные факторы возврата это попадание в локацию с пешеходным трафиком от 800 человек в час пик и удержание среднего чека выше 380 ₽.
На конец 2025 года в сети 29 пекарен: 15 собственных и 14 франчайзинговых. Основная география это Казань и Нижний Новгород, есть точки в Татарстане за пределами Казани и в Поволжье. В Москве и Петербурге сети пока нет. Запуск франшизы случился в 2021 году после 5 лет собственной операционки, в 2026 году франчайзор планирует развитие в городах Центральной России.
Помещение от 30 до 100 квадратов в зависимости от формата, первый этаж с отдельным входом и витриной. Электрическая мощность 20 кВт, вытяжка для пек-шкафов, подвод воды и канализации с разрешённой нагрузкой под общепит. Высота потолков от 2,8 метра. Локация это жилые районы с плотной застройкой или проходные улицы с пешеходным трафиком от 800 человек в час пик. Цоколь и второй этаж не рассматриваются.
У головного юрлица ООО «Лавка Пирогова» (ИНН 1655336155) возбуждено 10 исполнительных производств, что говорит о просрочках перед поставщиками или налоговой. Франшиза молодая, с 2021 года, узнаваемость бренда сконцентрирована в Татарстане и Поволжье, для городов вне зоны раскрутка ляжет на партнёра. Маркетингового фонда нет, продвижение партнёр оплачивает самостоятельно из бюджета 40-60 тысяч ₽ в месяц.
Через 15 минут получите ответы на все свои вопросы в формате бесплатной консультации без обязательств