Круглосуточная кофейня полного цикла с кухней, баром и десертами под брендом, который работает в Санкт-Петербурге с 2003 года. Стартовые вложения 3,0–3,8 млн ₽, паушалка 800 000 ₽, роялти 6% с оборота. В сети 22 франчайзинговые точки и 14 собственных.
Партнёр открывает круглосуточную кофейню под брендом «Чайникофф» площадью от 65 до 100 м² на первом этаже или в цоколе. Меню включает кофе, чай, алкоголь, десерты, бизнес-ланчи, сэндвичи и горячие блюда, поэтому формат ближе к мини-кафе, чем к точке навынос. Партнёр сам арендует помещение, делает ремонт по бренд-буку, нанимает 5–6 сотрудников для работы в две смены и закупает оборудование. Управляющая компания подключает к IT-системе, передаёт поставщиков, обучает персонал и сопровождает запуск. Доход партнёра идёт с продаж в зале и навынос, ежемесячно перечисляется роялти 6% с оборота.
Как работает франшиза
Партнёр открывает круглосуточную кофейню под брендом «Чайникофф» площадью от 65 до 100 м² на первом этаже или в цоколе. Меню включает кофе, чай, алкоголь, десерты, бизнес-ланчи, сэндвичи и горячие блюда, поэтому формат ближе к мини-кафе, чем к точке навынос. Партнёр сам арендует помещение, делает ремонт по бренд-буку, нанимает 5–6 сотрудников для работы в две смены и закупает оборудование. Управляющая компания подключает к IT-системе, передаёт поставщиков, обучает персонал и сопровождает запуск. Доход партнёра идёт с продаж в зале и навынос, ежемесячно перечисляется роялти 6% с оборота.
Основана в 2003 году
Франчайзинг с 2014 года, открыто 22 франшиз и 14 собственных точек
География размещения
Города с населением от 200 тысяч человек, основной фокус сети на Санкт-Петербург, Москву и Тюмень
Помещение на первом этаже или в цоколе с отдельным входом и витриной на пешеходный поток
Локация рядом с метро, ТРЦ, бизнес-центром, вузом или транспортным узлом с пешеходным трафиком от 3 000 человек в сутки
Спальные районы новостроек с плотной жилой застройкой и нехваткой круглосуточного общепита
Запрещены локации внутри фуд-кортов и в зданиях без круглосуточного доступа посетителей
Города с населением от 200 тысяч человек, основной фокус сети на Санкт-Петербург, Москву и Тюмень
Помещение на первом этаже или в цоколе с отдельным входом и витриной на пешеходный поток
Локация рядом с метро, ТРЦ, бизнес-центром, вузом или транспортным узлом с пешеходным трафиком от 3 000 человек в сутки
Спальные районы новостроек с плотной жилой застройкой и нехваткой круглосуточного общепита
Запрещены локации внутри фуд-кортов и в зданиях без круглосуточного доступа посетителей
Планы развития
Расширение сети в Москве и регионах Северо-Запада, конкретные города и сроки публично не названы
Почему мы — надежный партнер
Сеть запущена в 2003 году в Санкт-Петербурге, в 2026 году бренду 23 года. По данным открытых публикаций сеть не закрыла ни одной собственной точки во время кризисов 2008 и 2014 годов. Для общепита, где средний срок жизни заведения 3–5 лет, это редкий показатель устойчивости бизнес-модели и продуктовой линейки.
Из 36 точек сети 14 управляются собственниками бренда. Это значит, что регламенты, поставщики и IT-платформа обкатываются на реальных кофейнях, а не на пилотных. Партнёр получает готовый операционный стандарт, который уже работает в условиях питерской аренды и зарплатного рынка.
Круглосуточный режим работы заложен в формат с момента запуска бренда. У сети есть собственные регламенты ночных смен, инкассации, безопасности и работы с поставщиками 24/7. Для нового игрока на этом рынке отстройка ночных процессов занимает 6–12 месяцев, здесь они даются партнёру готовыми.
Публичная гарантия возврата паушального взноса 800 000 ₽, если кофейня не вышла в прибыль за первый год. Среди российских кофейных франшиз такое условие встречается у единиц, обычно паушалка невозвратная по умолчанию. Финансовое обязательство сети снижает порог входа для новичка без опыта в общепите.
Реальные результаты партнеров
Санкт-Петербург, спальный район у метро «Гражданский проспект»: точка 90 м² запущена за 3,5 млн ₽, через 14 месяцев работы вышла на оборот около 1,3 млн ₽ в месяц, чистая прибыль 40–55 тыс ₽ при загрузке вечерних и ночных часов.
Москва, локация рядом с бизнес-центром: вложения 3,8 млн ₽, открытие за 4 месяца, средняя выручка первого года 1,1 млн ₽, окупаемость по факту растянулась до 28 месяцев из-за высокой аренды.
Тюмень, центральная улица с пешеходным трафиком: запуск под ключ 3,2 млн ₽, оборот ко второму году 1,4 млн ₽ за счёт сильного утреннего и обеденного потока, прибыль 60–80 тыс ₽ в месяц после выхода на полную загрузку.
Санкт-Петербург, цокольное помещение у Сенной площади: инвестиции 3,5 млн ₽, формат с акцентом на ночные смены и алкоголь, выручка 1,5 млн ₽ в месяц, окупаемость около 22 месяцев.
Отзывы
Отзывы франчайзи
Реальный опыт владельцев бизнеса
Отзывы доступны по запросу
Действующие франчайзи редко пишут открыто, опасаясь испортить отношения с управляющей компанией. Мы собираем честные отзывы в закрытом формате.
Финансы
Сколько нужно вложить и сколько заработаете
Детальный расчет инвестиций с окупаемостью за 18 месяцев
Инвестиции
от 3 000 000₽
Рекомендуем 3 800 000 ₽
Выручка
1 200 000₽/мес
Общий оборот бизнеса
Срок окупаемости
При средней загрузке
18мес
Структура стартовых инвестиций
Паушальный взнос800 000
Ремонт и отделка помещения 90–100 м² по бренд-буку900 000
Кофейное оборудование: эспрессо-машина, гриндеры, аппараты для альтернативных напитков700 000
Первичная закупка продуктов, напитков и расходников250 000
Вывеска, навигация, печатные материалы90 000
Аренда и депозит за два месяца400 000
Резерв на ФОТ и операционные расходы первых двух месяцев380 000
Итого необходимо4 500 000 ₽
Ежемесячная прибыль
Выручка+1 200 000 ₽
Себестоимость продуктов и напитков (40% от выручки)-480 000
Аренда помещения 90–100 м² в спальном районе СПб-180 000
ФОТ со страховыми взносами для работы 24/7 (5–6 человек × 1,3)-330 000
Маркетинг и локальное продвижение-25 000
Эквайринг 2% от выручки-24 000
Налог УСН «доходы» 6%-72 000
Роялти 6% от оборота-72 000
Коммунальные платежи, связь, расходники-25 000
Чистая прибыль-8 000 ₽
Что дает франшиза
Право работать под брендом «Чайникофф» по бессрочному лицензионному договору
Адаптация дизайн-проекта зала под конкретное помещение партнёра с учётом бренд-бука
Подключение к внутренней IT-платформе автоматизации заказа, склада и учёта
Подбор и согласование поставщиков кофе, чая, алкоголя, продуктов и упаковки с действующими условиями сети
Очное и онлайн-обучение бариста, поваров и менеджера в действующих кофейнях Петербурга
Выезд группы открытия на запуск точки и сопровождение первых двух недель работы
Финансовая гарантия возврата паушалки 800 000 ₽ при недостижении прибыли за первый год
Стартовый комплект маркетинговых материалов: меню, визитки, флаеры, шаблоны для соцсетей
Чайникофф
Знакомые мысли?
1 491Отговорили от открытия
283Помогли запустить
Ассортимент
На чем вы будете зарабатывать
Проверенный ассортимент с высокой маржинальностью — до -8 000 ₽/мес
Кофейная классика на эспрессо-машине: эспрессо, капучино, латте, раф с ценой 180–280 ₽
Авторские чайные напитки и листовой чай в чайниках на компанию, средний чек от 350 ₽
Завтраки и бизнес-ланчи с горячим, средний чек заказа 450–550 ₽
Бар с пивом, винами и коктейлями для вечерних и ночных смен, чек от 400 ₽
Десерты собственного производства и от партнёрских кондитерских, маржинальность 65–70%
Сэндвичи, салаты, супы и закуски для всего дня и ночи
Средний чек 1 500 ₽ • Маржинальность до 40% • Постоянные клиенты 60%
Форматы
2 формата открытия
Адаптируйте бизнес под ваш бюджет и возможности помещения от 65 м²
Стандартная кофейня 90–100 м²
Основной формат сети. Размещение на первом этаже или в цоколе с отдельным входом и витриной на улицу. Зал на 30–40 посадочных мест, полная кухня, бар, круглосуточный график. Стартовые вложения от 3,5 до 3,8 млн ₽, выход на плановый оборот 1,2–1,5 млн ₽ через 4–6 месяцев. Подходит для городов от 500 тысяч человек.
Компактный формат 65–80 м²
Уменьшенный зал на 20–25 мест с укороченным меню кухни и акцентом на напитки и десерты. Стартовые вложения от 3,0 млн ₽, режим работы 24/7 сохраняется. Подходит для спальных районов и небольших городов с населением от 200 тысяч человек, где аренда дешевле, а трафик ниже.
Рейтинг
Независимая оценка франшизы
Оценка по ключевым параметрам бизнеса на основе отзывов 67 действующих франчайзи
0из 100
Средняя франшиза
Рейтинг выше среднего франшиз на рынке
Обновлено
Март 2026
Динамика
+3%
Бизнес-модель
4.5
Понятность схемы работы и инструкций
Обучение
4.8
Качество обучения и поддержки
Маркетинг
4.2
Помощь в привлечении клиентов
Доходность
4.0
Реальные показатели прибыли
Репутация
4.7
Отзывы клиентов и партнеров
Сообщество
4.3
Поддержка от других франчайзи
Методология оценки
Оценки основаны на опросах 67 действующих франчайзи, анализе финансовых показателей и экспертной оценке бизнес-модели за 12 лет работы.
67 франчайзи опрошено
12 лет франчайзинга
Данные верифицированы
Калькулятор
Оцените свои шансы на успех
Персональный прогноз с учетом ваших условий
Ваш опыт в бизнесе
Сколько времени уделяете
Насколько изучили рынок
Население города
Есть кому подсказать
Расположение точки
Уровень конкуренции
Ваш прогноз
Реалистичный
Шанс успеха
68%
Инвестиции
3 000 000 ₽
Прибыль/мес
183 929 ₽
Окупаемость
19 мес
ROI в год
61%
Выручка/мес1 021 829 ₽
Валовая прибыль (18%)183 929 ₽
Чистая прибыль183 929 ₽
Выход на прибыль
5 мес
Годовая прибыль
1 839 290 ₽
Рекомендации
• Полная вовлечённость — правильный выбор для старта
• Сбалансированный выбор локации
Обратите внимание
• Рекомендуем изучить рынок перед стартом
Ваша прибыльРеалистичный
183 929 ₽/мес
Окупаемость 19 мес • Шанс успеха 68%
Инвестиции
3 000 000 ₽
Шанс успеха
68%
Рекомендации
• Полная вовлечённость — правильный выбор для старта
• Сбалансированный выбор локации
Факторы риска
• Рекомендуем изучить рынок перед стартом
Аудитория
Ваши будущие клиенты
Целевая аудитория франшизы и их потребности
Портрет клиента
Жители ближайших к точке домов в возрасте 22–45 лет, которые приходят за завтраком, бизнес-ланчем или встречей с друзьями. В дневные часы это сотрудники соседних офисов и студенты, средний чек 350–450 ₽, заказ из кофе, выпечки или ланча. В вечерние часы преобладают компании на встречах, чек поднимается до 600–900 ₽ за счёт десертов и алкоголя. Ночной сегмент это таксисты, посетители заведений по соседству, путешественники, средний чек 250–400 ₽. Частота визитов у постоянных гостей 4–8 раз в месяц, доля повторных посетителей в зрелой точке доходит до 60%. Сезонные провалы летом сглаживаются холодными напитками и работой террасы.
Конкурентные преимущества, которые обеспечат успех вашего бизнеса
Работа 24 часа в сутки с полноценной кухней, а не только напитками. Большинство конкурентов в формате «кофе с собой» закрываются в 22:00 и не дают ночного оборота.
Финансовая гарантия возврата паушалки 800 000 ₽, если точка не вышла в прибыль за первый год. У конкурентов в кофейном сегменте такого условия публично нет.
Сеть с 23-летней историей в одном городе, а не годовалый франчайзинговый проект. Партнёр получает обкатанные регламенты, а не пилотные гипотезы основателей.
Наши преимущества перед конкурентами
Шире меню по сравнению с сетями формата «кофе с собой» уровня Cofix или One Price Coffee. Кофе плюс алкоголь, бизнес-ланч и десерты дают средний чек 450–600 ₽ против 150–200 ₽ у конкурентов навынос.
Ниже стартовые вложения, чем у крупных федеральных кофеен с обязательной франшизной кухней Surf Coffee или Cofix Premium. У «Чайникофф» порог входа 3 млн ₽ против 5–8 млн ₽ у прямых конкурентов в формате полноценной кофейни с залом.
Сильная региональная привязка к Петербургу как преимущество для местных партнёров. Узнаваемость бренда среди петербуржцев выше, чем у новых федеральных игроков, заходящих в город первый год.
Требования
Что нужно для открытия франшизы
От 65 м² и 3 000 000 ₽
Требования к партнеру
Собственный капитал от 3,8 млн ₽ или подтверждённый кредит на эту сумму, без заёмных средств у частных лиц
Готовность лично участвовать в управлении точкой первые 6 месяцев, а не вести бизнес дистанционно
Отсутствие действующего общепитного бизнеса под другими брендами в радиусе 3 км от планируемой точки
Помещение в собственности, аренда или согласованный с франчайзором объект с подходящим расположением
Регистрация ИП или ООО на территории России, готовность работать с поставщиками сети по их условиям
Требования к помещению
Площадь
от 65 м² до 100 м²
Электричество
10 кВт
Этаж размещения
1 этаж, цокольный этаж этаж
Наличие окон
Обязательно
Дополнительные требования:
Высота потолков от 2,6 м
Отдельный вход с улицы и витринное остекление на пешеходный поток
Подведена вода, канализация и вытяжная вентиляция для горячего цеха
Интернет от 5 Мбит/с для работы IT-платформы и эквайринга
Возможность круглосуточного доступа для персонала и посетителей
Этапы запуска
Запустите бизнес за 3 месяца
Пошаговый план с поддержкой на каждом этапе
1
Оставить заявку через сайт сети или связаться с департаментом франчайзинга по электронной почте
1-12 день
2
Пройти телефонное интервью и удалённую встречу с представителем сети, обсудить регион и формат
13-24 день
3
Подобрать помещение под требования бренда и согласовать локацию с управляющей компанией
25-36 день
4
Подписать договор коммерческой концессии и оплатить паушальный взнос 800 000 ₽
37-48 день
5
Получить дизайн-проект под помещение, запустить ремонт и заказать оборудование через рекомендованных поставщиков
49-60 день
6
Нанять 5–6 сотрудников и пройти обучение в действующих кофейнях Петербурга
61-72 день
7
Открыть точку при участии группы запуска сети, отработать первые две недели под их сопровождением
73-84 день
Остались вопросы?
1-12 день
Оставить заявку через сайт сети или связаться с департаментом франчайзинга по электронной почте
13-24 день
Пройти телефонное интервью и удалённую встречу с представителем сети, обсудить регион и формат
25-36 день
Подобрать помещение под требования бренда и согласовать локацию с управляющей компанией
37-48 день
Подписать договор коммерческой концессии и оплатить паушальный взнос 800 000 ₽
49-60 день
Получить дизайн-проект под помещение, запустить ремонт и заказать оборудование через рекомендованных поставщиков
61-72 день
Нанять 5–6 сотрудников и пройти обучение в действующих кофейнях Петербурга
73-84 день
Открыть точку при участии группы запуска сети, отработать первые две недели под их сопровождением
Бесплатно
Остались вопросы?
Получите консультацию эксперта
Партнеры
Работайте с проверенными партнерами
Полная поддержка для стабильной работы вашего бизнеса
Кофейные обжарщики Петербурга, поставляющие зерно под спецификации сети в нужных объёмах и с фиксированной ценой
Локальные кондитерские и пекарни для ежедневных поставок десертов и выпечки без долгого хранения
Поставщики алкоголя и баров с прямыми контрактами сети, дающие отсрочку платежа партнёрам
IT-провайдер кассовой системы и эквайринга, интегрированный с внутренней платформой учёта сети
Все партнеры проверены временем
Мы работаем только с надежными поставщиками, которые гарантируют качество и своевременные поставки. Специальные условия и скидки для всех франчайзи сети.
Поддержка
Обучение и сопровождение
Полная поддержка на всех этапах развития бизнеса
Обучение проходит очно в действующих кофейнях Петербурга и онлайн через внутреннюю платформу сети. Программа рассчитана на 2–3 недели и охватывает бариста, поваров и менеджера точки. Бариста учат работе на эспрессо-машине, рецептурам напитков и кассовым операциям, поваров обучают на конкретном меню сети с замерами выхода и контролем себестоимости. Менеджера готовят к ежедневным операциям, инкассации, работе с поставщиками и аналитике в IT-системе. После открытия партнёр получает персонального куратора, чат с дежурным офисом сети, регулярные обновления меню и стандартов. Контроль качества проходит через тайных гостей и аудит данных с кассы. На запуске работает группа открытия, выезжающая в точку на 7–14 дней.
Программа обучения
Комплексное обучение всем аспектам ведения бизнеса
Постоянная поддержка
Техническая поддержка 24/7 и консультации
Маркетинговая поддержка
Сеть передаёт партнёру стартовый набор материалов: бренд-бук, шаблоны меню, визитки, флаеры и контент для соцсетей. Региональное продвижение и работа с локальными агрегаторами доставки остаются на стороне партнёра. Управляющая компания согласовывает рекламные акции, контролирует визуал точки и подключает к федеральным маркетинговым кампаниям сети. Запуск таргетированной рекламы, ведение групп в соцсетях и фотосъёмки делает партнёр своими силами или нанятым подрядчиком, бюджет рекомендуется закладывать от 25 000 ₽ в месяц. Отдельного маркетингового сбора сеть не взимает, рекламные акции федерального уровня финансируются за счёт центрального бюджета бренда.
24/7 чат
База знаний
Сообщество
Менторство
FAQ
Ответы на часто задаваемые вопросы
Стартовые вложения 3,0–3,8 млн ₽ в зависимости от формата и города. В сумму входит паушальный взнос 800 000 ₽, ремонт помещения 90–100 м² по бренд-буку, кофейное и кухонное оборудование, мебель, кассовая система, первичная закупка продуктов, аренда за два месяца и резерв на ФОТ. Роялти 6% с оборота уплачивается ежемесячно начиная с открытия точки.
Франчайзор заявляет 12–18 месяцев. По пересчёту с честными расходами на ФОТ для режима 24/7, аренду в СПб и роялти 6% реалистичная окупаемость для стандартной точки составляет 28–48 месяцев при выручке 1,2 млн ₽. Чистая прибыль выходит в диапазон от минус 50 000 до плюс 80 000 ₽ в месяц в зависимости от локации, ночного трафика и сезона.
В сети 36 кофеен. Из них 14 управляются собственниками бренда, остальные 22 работают по франшизе. География сосредоточена в Санкт-Петербурге, отдельные точки открыты в Москве и Тюмени. Темп роста сети 1–3 новые точки в год при истории франчайзинга с 2014 года.
Сеть публично заявляет о возврате паушалки 800 000 ₽, если кофейня не вышла в прибыль за первый год работы. Условие зафиксировано на агрегаторах франшиз и в презентациях компании. Покрывает 21% средних потерянных инвестиций, оставшиеся 3 млн ₽ на оборудовании, ремонте и аренде партнёр компенсирует самостоятельно при закрытии точки.
Круглосуточный режим работы с полноценной кухней, баром и десертами, а не только напитки навынос. Средний чек 450–600 ₽ против 150–200 ₽ у форматов «кофе с собой». Бренд работает с 2003 года, что для общепита большой срок. Из минусов: роялти 6% с оборота высокое для отрасли и сеть слабо масштабируется за пределы Петербурга.
Площадь от 65 до 100 м² на первом этаже или в цоколе с отдельным входом и витриной на пешеходный поток. Потолки от 2,6 м, электромощность от 10 кВт, подведённая вода, канализация и вытяжная вентиляция для горячего цеха. Размещение рядом с метро, ТРЦ, бизнес-центром или в плотной жилой застройке с трафиком от 3 000 человек в сутки.