Атмосферный ресторан грузинской кухни с прибылью от 2 млн рублей в месяц. Команда с 16-летним опытом реализовала более 40 проектов. 24 ресторана работают в России и Казахстане. Средний чек 1500 рублей, 150 чеков в день. Окупаемость 12 месяцев при инвестициях от 14 млн рублей.
Ресторан грузинской кухни генерирует выручку через продажу блюд и напитков со средним чеком 1500 рублей. При потоке 150 чеков в день месячная выручка составляет 6,75 млн рублей. Маржинальная прибыль 78% покрывает операционные расходы, включая аренду и зарплату персонала, оставляя чистую прибыль от 2 млн рублей ежемесячно.
Как работает франшиза
Ресторан грузинской кухни генерирует выручку через продажу блюд и напитков со средним чеком 1500 рублей. При потоке 150 чеков в день месячная выручка составляет 6,75 млн рублей. Маржинальная прибыль 78% покрывает операционные расходы, включая аренду и зарплату персонала, оставляя чистую прибыль от 2 млн рублей ежемесячно.
Основана в 2017 году
Франчайзинг с 2019 года, открыто 12 франшиз и 12 собственных точек
География размещения
Расположение в центральных районах города на пешеходных улицах с высоким гостевым потоком
Удаленность от образовательных учреждений минимум на 100 метров для получения алкогольной лицензии
Наличие удобной парковки или доступность общественным транспортом
Возможность размещения вывески и входной группы с хорошей видимостью с улицы
Расположение в центральных районах города на пешеходных улицах с высоким гостевым потоком
Удаленность от образовательных учреждений минимум на 100 метров для получения алкогольной лицензии
Наличие удобной парковки или доступность общественным транспортом
Возможность размещения вывески и входной группы с хорошей видимостью с улицы
Планы развития
Открытие 50 новых ресторанов до 2027 года в городах с населением от 300 тысяч человек
Почему мы — надежный партнер
16 лет опыта работы в сфере общественного питания с реализацией более 40 региональных и федеральных проектов различных концепций - от кофеен до ночных баров. Команда экспертов-практиков знает специфику ресторанного бизнеса в разных форматах и регионах.
24 успешно действующих ресторана в России и Казахстане подтверждают жизнеспособность бизнес-модели. География присутствия включает как крупные города-миллионники, так и населенные пункты от 300 тысяч человек.
Компания Mugle Rest специализируется на консалтинге и франчайзинге ресторанов с миссией делать любой бизнес прибыльным. Первый ресторан открыт в 2014 году, к 2018 году работало 4 заведения.
Реальные результаты партнеров
Ресторан в Новороссийске с населением менее 300 тысяч человек достиг планируемых показателей прибыльности со средним чеком, сопоставимым с городами-миллионниками
Партнер в Санкт-Петербурге окупил инвестиции за 10 месяцев благодаря высокой проходимости и лояльности клиентов
Ресторан в Кстово демонстрирует стабильную работу и рост выручки на 15% ежегодно
Отзывы
Отзывы франчайзи
Реальный опыт владельцев бизнеса
Отзывы доступны по запросу
Действующие франчайзи редко пишут открыто, опасаясь испортить отношения с управляющей компанией. Мы собираем честные отзывы в закрытом формате.
Финансы
Сколько нужно вложить и сколько заработаете
Детальный расчет инвестиций с окупаемостью за 12 месяцев
Инвестиции
от 14 000 000₽
Рекомендуем 17 500 000 ₽
Выручка
8 750 000₽/мес
Общий оборот бизнеса
Прибыль
2 000 000₽/мес
Чистая прибыль
Срок окупаемости
При средней загрузке
12мес
Структура стартовых инвестиций
Строительные работы, отделка помещения, создание интерьера в фирменном стиле18 826 000
Профессиональное кухонное оборудование, холодильное оборудование, мебель для зала6 000 000
Посуда, столовые приборы, кухонный инвентарь, текстиль для ресторана2 100 000
Заработная плата, командировочные расходы и проживание персонала во время обучения300 000
Паушальный взнос за право использования товарного знака и получение франшизы1 000 000
Аванс по договору аренды помещения, залоговые депозиты800 000
Рекламная кампания на запуск, продвижение в социальных сетях400 000
Хинкали с различными начинками - мясные, сырные, грибные варианты популярны у всех категорий гостей
Шашлыки и мцвади - мясные блюда на углях привлекают любителей грузинской кухни
Харчо и чихиртма - традиционные супы дополняют основное меню
Чача и грузинские вина создают аутентичную атмосферу застолья
Средний чек 1 500 ₽ • Маржинальность до 40% • Постоянные клиенты 60%
Форматы
1 формата открытия
Адаптируйте бизнес под ваш бюджет и возможности помещения от 350 м²
Полноформатный ресторан
Ресторан на 110 посадочных мест площадью от 350 кв.м с полным меню грузинской кухни, возможностью проведения банкетов и корпоративных мероприятий
Рейтинг
Независимая оценка франшизы
Оценка по ключевым параметрам бизнеса на основе отзывов 67 действующих франчайзи
0из 100
Средняя франшиза
Рейтинг выше среднего франшиз на рынке
Обновлено
Март 2026
Динамика
+3%
Бизнес-модель
4.5
Понятность схемы работы и инструкций
Обучение
4.8
Качество обучения и поддержки
Маркетинг
4.2
Помощь в привлечении клиентов
Доходность
4.0
Реальные показатели прибыли
Репутация
4.7
Отзывы клиентов и партнеров
Сообщество
4.3
Поддержка от других франчайзи
Методология оценки
Оценки основаны на опросах 67 действующих франчайзи, анализе финансовых показателей и экспертной оценке бизнес-модели за 7 лет работы.
67 франчайзи опрошено
7 лет франчайзинга
Данные верифицированы
Калькулятор
Оцените свои шансы на успех
Персональный прогноз с учетом ваших условий
Ваш опыт в бизнесе
Сколько времени уделяете
Насколько изучили рынок
Население города
Есть кому подсказать
Расположение точки
Уровень конкуренции
Ваш прогноз
Реалистичный
Шанс успеха
73%
Инвестиции
14 000 000 ₽
Прибыль/мес
1 034 602 ₽
Окупаемость
16 мес
ROI в год
74%
Выручка/мес5 747 787 ₽
Валовая прибыль (18%)1 034 602 ₽
Чистая прибыль1 034 602 ₽
Выход на прибыль
5 мес
Годовая прибыль
10 346 020 ₽
Рекомендации
• Полная вовлечённость — правильный выбор для старта
• Сбалансированный выбор локации
Обратите внимание
• Рекомендуем изучить рынок перед стартом
Ваша прибыльРеалистичный
1 034 602 ₽/мес
Окупаемость 16 мес • Шанс успеха 73%
Инвестиции
14 000 000 ₽
Шанс успеха
73%
Рекомендации
• Полная вовлечённость — правильный выбор для старта
• Сбалансированный выбор локации
Факторы риска
• Рекомендуем изучить рынок перед стартом
Аудитория
Ваши будущие клиенты
Целевая аудитория франшизы и их потребности
Портрет клиента
Любители национальной кухни всех возрастов, ценящие атмосферные заведения с домашним уютом. Семьи с детьми выбирают ресторан для семейных ужинов и празднований. Молодежь и студенты приходят большими компаниями благодаря демократичным ценам. Деловые люди проводят неформальные встречи в уютной обстановке. Туристы и гости города открывают для себя аутентичную грузинскую кухню.
Конкурентные преимущества, которые обеспечат успех вашего бизнеса
Аутентичные грузинские рецепты, адаптированные под российские вкусы, создают уникальное предложение на рынке
Атмосферный интерьер с элементами грузинского колорита погружает гостей в национальный колорит
Демократичные цены при высоком качестве блюд привлекают широкую аудиторию
Стратегия небольших порций стимулирует заказ нескольких позиций, увеличивая средний чек
16-летний опыт команды в ресторанном бизнесе минимизирует операционные риски
Наши преимущества перед конкурентами
Проверенная бизнес-модель с 24 действующими ресторанами минимизирует предпринимательские риски по сравнению с самостоятельным открытием
Индивидуальный подход к каждому партнеру включает персональный дизайн-проект и адаптацию под местную специфику
Комплексная поддержка от поиска помещения до выезда специалистов на открытие экономит время и ресурсы франчайзи
Централизованное обучение персонала в действующих ресторанах гарантирует высокий уровень сервиса с первого дня работы
Требования
Что нужно для открытия франшизы
От 350 м² и 14 000 000 ₽
Требования к партнеру
Наличие финансовых средств от 14 млн рублей для инвестиций в открытие и первоначальное ведение ресторана
Формирование профессиональной команды из управляющего, шеф-повара и администраторов для эффективной работы
Готовность оформить ресторан в строгом соответствии с фирменным стилем и дизайн-проектом
Способность выполнять запланированные объемы товарооборота и следовать перспективному плану развития
Требования к помещению
Площадь
от 350 м²
Электричество
125 кВт
Этаж размещения
первый этаж
Наличие окон
Обязательно
Дополнительные требования:
свободная планировка с минимумом преград
возможность монтажа системы вентиляции
наличие двух входов-выходов желательно
возможность летней площадки
долгосрочная аренда от 3 лет
Этапы запуска
Запустите бизнес за 4 месяца
Пошаговый план с поддержкой на каждом этапе
1
Подача заявки на официальном сайте или через представителей франшизы
1-12 день
2
Переговоры с франчайзером и изучение условий сотрудничества
13-24 день
3
Заключение договора и внесение паушального взноса
25-36 день
4
Согласование и аренда помещения под ресторан
37-48 день
5
Разработка индивидуального дизайн-проекта
49-60 день
6
Проведение строительных работ и закупка оборудования
61-72 день
7
Обучение ключевого персонала в Нижнем Новгороде
73-84 день
8
Подбор и обучение остального персонала
85-96 день
9
Запуск рекламной кампании
97-108 день
10
Открытие ресторана с поддержкой специалистов франчайзера
109-120 день
Остались вопросы?
1-12 день
Подача заявки на официальном сайте или через представителей франшизы
13-24 день
Переговоры с франчайзером и изучение условий сотрудничества
25-36 день
Заключение договора и внесение паушального взноса
37-48 день
Согласование и аренда помещения под ресторан
49-60 день
Разработка индивидуального дизайн-проекта
61-72 день
Проведение строительных работ и закупка оборудования
73-84 день
Обучение ключевого персонала в Нижнем Новгороде
85-96 день
Подбор и обучение остального персонала
97-108 день
Запуск рекламной кампании
109-120 день
Открытие ресторана с поддержкой специалистов франчайзера
Бесплатно
Остались вопросы?
Получите консультацию эксперта
Партнеры
Работайте с проверенными партнерами
Полная поддержка для стабильной работы вашего бизнеса
Поставщики грузинских специй и ингредиентов обеспечивают аутентичный вкус блюд и стабильное качество продукции
Строительные компании реализуют дизайн-проекты с соблюдением фирменного стиля и технических требований
Поставщики ресторанного оборудования предоставляют профессиональную технику для кухни и зала
Рекламные агентства разрабатывают маркетинговые кампании и ведут продвижение в социальных сетях
Все партнеры проверены временем
Мы работаем только с надежными поставщиками, которые гарантируют качество и своевременные поставки. Специальные условия и скидки для всех франчайзи сети.
Поддержка
Обучение и сопровождение
Полная поддержка на всех этапах развития бизнеса
Программа обучения
Комплексное обучение всем аспектам ведения бизнеса
Постоянная поддержка
Техническая поддержка 24/7 и консультации
Маркетинговая поддержка
Франчайзер создает персональный сайт ресторана и разрабатывает стратегию продвижения в социальных сетях. Специалисты настраивают таргетированную рекламу в Facebook и Instagram, предоставляют готовые рекламные материалы. Маркетинговая поддержка включает анализ продаж, корректировку ассортимента и ценообразование. На запуск выделяется отдельный бюджет в размере 400 тысяч рублей для первоначального продвижения нового заведения.
24/7 чат
База знаний
Сообщество
Менторство
FAQ
Ответы на часто задаваемые вопросы
Средняя чистая прибыль составляет от 2 млн рублей в месяц при выручке 6,75 млн рублей. Ресторан на 110 посадочных мест обслуживает около 150 чеков в день со средним чеком 1500 рублей. Маржинальная прибыль достигает 78%, покрывая все операционные расходы включая аренду и зарплату персонала.
Полная окупаемость инвестиций составляет 12 месяцев при соблюдении всех рекомендаций франчайзера. Это достигается за счет отработанной бизнес-модели, эффективного маркетинга и качественного обучения персонала. Первые месяцы работы поддерживаются специалистами компании для быстрого выхода на плановые показатели.
Минимальная площадь составляет 350 кв.м на первом этаже с электрической мощностью 100-150 кВт. Обязательна возможность монтажа вентиляции, желательны большие окна и два входа-выхода. Помещение должно располагаться в центральных районах с высокой проходимостью, удаленность от школ минимум 100 метров для алкогольной лицензии.
Централизованное обучение ключевого персонала проходит в Нижнем Новгороде с практической стажировкой в действующих ресторанах 3-4 недели. Франчайзер проводит собеседования с кандидатами, обучает технологиям приготовления, управлению и сервису. На открытие выезжает команда для настройки всех процессов и запуска.
Франчайзер рекомендует города с населением от 300 тысяч человек, где есть достаточная покупательская способность для среднего чека 1500 рублей. Успешно работают рестораны в Нижнем Новгороде, Санкт-Петербурге, Новороссийске, Кстово. География расширяется на регионы России и Казахстана с учетом местной специфики.
Общие инвестиции составляют от 14 млн рублей, включая паушальный взнос 1 млн рублей, строительство и ремонт, оборудование кухни и зала, мебель и инвентарь. Дополнительно потребуется оборотный капитал на первые месяцы работы. Детальная смета предоставляется индивидуально под конкретное помещение и регион.