Сеть стрит-фуд павильонов с шавермой в авторской подаче, гриль-роллами и доставкой. Запущена в Смоленске в 2020 году, франшиза с 2022 года, 3 собственные и 7 партнёрских точек в России и Беларуси. Средний чек около 590 ₽, паушалка от 390 000 ₽.
Партнёр открывает павильон или островок 25–40 м² в зоне высокого пешеходного трафика и работает по фиксированному меню из 12 шаверм, гриль-роллов и снеков. Кухня собирается по техкартам сети, сырьё закупается у согласованных поставщиков, цены едины для всех точек. Доставка идёт через подключение к Яндекс Еде и Деливери, плюс собственное приложение бренда. Управляющая компания дистанционно мониторит точку через камеры с ИИ-распознаванием нарушений стандартов, проверяет чек-листы и помогает рулить акциями. Партнёру остаются роль операционного владельца и контроль персонала на месте, прямого присутствия за стойкой не требуется.
Как работает франшиза
Партнёр открывает павильон или островок 25–40 м² в зоне высокого пешеходного трафика и работает по фиксированному меню из 12 шаверм, гриль-роллов и снеков. Кухня собирается по техкартам сети, сырьё закупается у согласованных поставщиков, цены едины для всех точек. Доставка идёт через подключение к Яндекс Еде и Деливери, плюс собственное приложение бренда. Управляющая компания дистанционно мониторит точку через камеры с ИИ-распознаванием нарушений стандартов, проверяет чек-листы и помогает рулить акциями. Партнёру остаются роль операционного владельца и контроль персонала на месте, прямого присутствия за стойкой не требуется.
Основана в 2020 году
Франчайзинг с 2022 года, открыто 7 франшиз и 3 собственных точек
География размещения
Города от 25 тыс. человек населения. Модель отрабатывается на малых белорусских городах (Микашевичи 13 тыс., Лунинец 23 тыс.), но устойчивые показатели начинаются от 25 тыс.
Места с пешеходным трафиком от 3 000 человек в сутки: остановки общественного транспорта, выходы из вокзалов, рынки, студенческие кварталы.
Парковка для курьеров доставки в радиусе 30 метров от входа.
Радиус доставки до 5 км покрывает спальные районы и деловые центры.
Города от 25 тыс. человек населения. Модель отрабатывается на малых белорусских городах (Микашевичи 13 тыс., Лунинец 23 тыс.), но устойчивые показатели начинаются от 25 тыс.
Места с пешеходным трафиком от 3 000 человек в сутки: остановки общественного транспорта, выходы из вокзалов, рынки, студенческие кварталы.
Парковка для курьеров доставки в радиусе 30 метров от входа.
Радиус доставки до 5 км покрывает спальные районы и деловые центры.
Планы развития
Расширение присутствия в малых городах Беларуси и приграничных регионах России в 2026 году
Почему мы — надежный партнер
Своя сеть из трёх точек в Смоленске работает с 2020 года, рейтинг около 4,9 по нескольким сотням отзывов. Это редкость для шавермы регионального уровня и подтверждает, что продукт держит качество не только в презентации.
Управление через камеры с ИИ-аналитикой и CRM «Квант». Франчайзору видно операционку точки в реальном времени, партнёру не обязательно стоять у грильницы 12 часов в сутки. На рынке шавермы такой контроль встречается у единиц.
Зарегистрированный товарный знак №2022739042 в Роспатенте. По меркам ниши, где половина брендов работает на словесных договорённостях и логотипах без правовой защиты, это базовая гигиена, которая у молодых сетей нередко отсутствует.
География масштабирования через Беларусь (Пинск, Береза, Микашевичи, Орша, Лунинец, Мозырь, Барановичи) показывает, что модель адаптируется к малым городам с населением 25–80 тыс. человек, где аренда и ФОТ ниже московских в 2–3 раза.
Реальные результаты партнеров
Пинск, открытие 2023 года. Стартовые вложения 2,3 млн ₽, выручка вышла на 1,6 млн ₽/мес к третьему месяцу, чистая прибыль 320–380 тыс ₽. Окупаемость по факту около 8 месяцев против заявленных 6.
Орша, 2024 год. Павильон 28 м² у автовокзала, инвестиции 2,2 млн ₽, средний оборот 1,5 млн ₽/мес. Чистая прибыль держится в диапазоне 280–340 тыс ₽ из-за высокой доли доставки и комиссий агрегаторов.
Барановичи, 2024 год. Стрит-ритейл 35 м², старт 2,9 млн ₽. Оборот к шестому месяцу 1,9 млн ₽, прибыль 420 тыс ₽. Точка вышла на окупаемость за 9 месяцев.
Отзывы
Отзывы франчайзи
Реальный опыт владельцев бизнеса
Отзывы доступны по запросу
Действующие франчайзи редко пишут открыто, опасаясь испортить отношения с управляющей компанией. Мы собираем честные отзывы в закрытом формате.
Финансы
Сколько нужно вложить и сколько заработаете
Детальный расчет инвестиций с окупаемостью за 6 месяцев
Инвестиции
от 2 150 000₽
Рекомендуем 2 800 000 ₽
Выручка
1 700 000₽/мес
Общий оборот бизнеса
Прибыль
384 000₽/мес
Чистая прибыль
Срок окупаемости
При средней загрузке
6мес
Структура стартовых инвестиций
Паушальный взнос390 000
Павильон или ремонт помещения650 000
Кухонное оборудование (грили, холодильники, расстойка)550 000
Комбо «шаверма плюс картофель плюс напиток» за 590–650 ₽, поднимает средний чек до 590 ₽
Корпоративные фрибоксы и сеты для офисов от 1 800 ₽, до 20% доставочной выручки
Картофель фри и снеки с наценкой до 150% против 60–80% у основной шавермы
Средний чек 1 500 ₽ • Маржинальность до 40% • Постоянные клиенты 60%
Форматы
2 формата открытия
Адаптируйте бизнес под ваш бюджет и возможности помещения от 25 м²
Уличный павильон
Отдельностоящий павильон 25–30 м² в зонах высокого пешеходного трафика, остановках, рынках. Старт от 2,15 млн ₽ включая павильон под ключ и оборудование. Оборот 1,5–2,0 млн ₽/мес. Подходит для городов 25–80 тыс. человек, где аренда стационарного помещения нерентабельна.
Стрит-ритейл первой линии
Помещение 30–40 м² на оживлённой улице с собственным входом. Инвестиции до 3,2 млн ₽ из-за ремонта и подключения коммуникаций. Оборот 1,8–2,4 млн ₽/мес. Формат для городов от 100 тыс. человек и для районных центров крупных городов.
Рейтинг
Независимая оценка франшизы
Оценка по ключевым параметрам бизнеса на основе отзывов 67 действующих франчайзи
0из 100
Средняя франшиза
Рейтинг выше среднего франшиз на рынке
Обновлено
Март 2026
Динамика
+3%
Бизнес-модель
4.5
Понятность схемы работы и инструкций
Обучение
4.8
Качество обучения и поддержки
Маркетинг
4.2
Помощь в привлечении клиентов
Доходность
4.0
Реальные показатели прибыли
Репутация
4.7
Отзывы клиентов и партнеров
Сообщество
4.3
Поддержка от других франчайзи
Методология оценки
Оценки основаны на опросах 67 действующих франчайзи, анализе финансовых показателей и экспертной оценке бизнес-модели за 4 лет работы.
67 франчайзи опрошено
4 лет франчайзинга
Данные верифицированы
Калькулятор
Оцените свои шансы на успех
Персональный прогноз с учетом ваших условий
Ваш опыт в бизнесе
Сколько времени уделяете
Насколько изучили рынок
Население города
Есть кому подсказать
Расположение точки
Уровень конкуренции
Ваш прогноз
Реалистичный
Шанс успеха
78%
Инвестиции
2 150 000 ₽
Прибыль/мес
312 833 ₽
Окупаемость
9 мес
ROI в год
146%
Выручка/мес1 737 960 ₽
Валовая прибыль (18%)312 833 ₽
Чистая прибыль312 833 ₽
Выход на прибыль
5 мес
Годовая прибыль
3 128 330 ₽
Рекомендации
• Полная вовлечённость — правильный выбор для старта
• Сбалансированный выбор локации
Обратите внимание
• Рекомендуем изучить рынок перед стартом
Ваша прибыльРеалистичный
312 833 ₽/мес
Окупаемость 9 мес • Шанс успеха 78%
Инвестиции
2 150 000 ₽
Шанс успеха
78%
Рекомендации
• Полная вовлечённость — правильный выбор для старта
• Сбалансированный выбор локации
Факторы риска
• Рекомендуем изучить рынок перед стартом
Аудитория
Ваши будущие клиенты
Целевая аудитория франшизы и их потребности
Портрет клиента
Покупатель это горожанин 18–45 лет с привычкой обедать на ходу или заказывать доставку через агрегатор. Средний чек 580–610 ₽ удерживается за счёт комбо «шаверма плюс картофель и напиток» и корпоративных сетов. Ядро спроса формируют студенты, офисные сотрудники и таксисты в дневной пик 12:00–15:00 и вечерний 18:00–22:00. Частота покупок у активных клиентов 4–6 раз в месяц, разовых посетителей 1–2 раза. Сезонность мягкая: летом доля доставки сжимается до 30%, зимой растёт до 45%. В малых белорусских городах структура трафика похожа, но чек ниже на 15–20% из-за разницы покупательной способности.
Конкурентные преимущества, которые обеспечат успех вашего бизнеса
Шаверма в тортилье вместо классического лаваша как основа меню. Это разводит позиционирование с массовым сегментом и оправдывает чек 590 ₽ против 350–450 ₽ у привычных уличных точек.
Удалённый ИИ-контроль точки через камеры. У большинства конкурентов в нише контроль сводится к ежемесячной отчётности и тайному покупателю раз в квартал.
12 SKU шавермы плюс гриль-роллы как самостоятельная категория. Большинство сетей шавермы держат 4–6 базовых позиций и расширяются преимущественно за счёт напитков и снеков.
Наши преимущества перед конкурентами
Срок выхода на оборот короче типового. Запуск точки за 4–8 недель против 10–14 недель у конкурентов вроде Шаурма Shop или URBAN SHAURMA с сопоставимой суммой вложений.
Роялти 5% от выручки против 6–7% у части прямых конкурентов в нише шавермы. На обороте 2 млн ₽ разница даёт партнёру 20–40 тыс ₽/мес дополнительно.
Меню с 12 позициями шавермы против 4–6 у среднего конкурента. Это растягивает частоту визитов одного клиента и снижает зависимость от двух-трёх флагманских позиций.
Требования
Что нужно для открытия франшизы
От 25 м² и 2 150 000 ₽
Требования к партнеру
Стартовый капитал от 2,15 млн ₽ собственных средств или подтверждённый заём, плюс подушка на 2–3 месяца операционных расходов (400–500 тыс ₽).
Готовность работать в роли операционного владельца. Личное присутствие у стойки не требуется, но управление командой из 3–4 сотрудников и контроль выручки лежат на партнёре.
Соблюдение единой ценовой матрицы и меню. Изменения SKU и цен без согласования с управляющей компанией запрещены.
Согласие на удалённый контроль точки через камеры с ИИ-аналитикой и CRM «Квант».
Требования к помещению
Площадь
от 25 м² до 40 м²
Электричество
15 кВт
Этаж размещения
1 этаж этаж
Наличие окон
Не требуется
Дополнительные требования:
Подключение к водопроводу и канализации обязательно
Вытяжная вентиляция с производительностью от 1 500 м³/час
Допустимые форматы: отдельностоящий павильон, торговый островок, помещение на первой линии
Этапы запуска
Запустите бизнес за 2 месяца
Пошаговый план с поддержкой на каждом этапе
1
Заявка на сайте и созвон с менеджером по развитию, обсуждение города и бюджета
1-7 день
2
Подписание договора резервирования территории и оплата паушалки
8-14 день
3
Геомаркетинговый анализ локаций, согласование адреса с управляющей компанией
15-21 день
4
Заключение договора аренды и заказ павильона или старт ремонта помещения
22-28 день
5
Закупка оборудования по списку сети, подключение к CRM и системе видеонаблюдения
29-35 день
6
Подбор команды и обучение на действующей точке или удалённо
36-42 день
7
Выезд группы открытия на 2 недели, тестовый запуск и первая рекламная кампания
43-49 день
8
Официальное открытие, переход в режим операционной поддержки
50-56 день
Остались вопросы?
1-7 день
Заявка на сайте и созвон с менеджером по развитию, обсуждение города и бюджета
8-14 день
Подписание договора резервирования территории и оплата паушалки
15-21 день
Геомаркетинговый анализ локаций, согласование адреса с управляющей компанией
22-28 день
Заключение договора аренды и заказ павильона или старт ремонта помещения
29-35 день
Закупка оборудования по списку сети, подключение к CRM и системе видеонаблюдения
36-42 день
Подбор команды и обучение на действующей точке или удалённо
43-49 день
Выезд группы открытия на 2 недели, тестовый запуск и первая рекламная кампания
50-56 день
Официальное открытие, переход в режим операционной поддержки
Бесплатно
Остались вопросы?
Получите консультацию эксперта
Партнеры
Работайте с проверенными партнерами
Полная поддержка для стабильной работы вашего бизнеса
Локальные мясокомбинаты по согласованным сетевым ценам обеспечивают курицу и фарш в стандартизованной нарезке
Поставщики тортильи и хлебобулочных по сетевому контракту, ключевой элемент позиционирования бренда
Яндекс Еда и Деливери покрывают доставочный канал, дают трафик без вложений в собственную логистику
Разработчик CRM «Квант» для управления операционкой и видеоаналитики точек
Все партнеры проверены временем
Мы работаем только с надежными поставщиками, которые гарантируют качество и своевременные поставки. Специальные условия и скидки для всех франчайзи сети.
Поддержка
Обучение и сопровождение
Полная поддержка на всех этапах развития бизнеса
Базовый курс длится 7–10 дней на действующей точке в Смоленске или удалённо для команды партнёра. Программа покрывает работу с грилем, сборку 12 видов шавермы по техкартам, кассовую дисциплину, приёмку сырья и санитарные стандарты. На запуск выезжает группа открытия на 2 недели и помогает с первыми сменами, отладкой графика и обучением замен. Постподдержка идёт через персонального куратора, чат с управляющей компанией и регулярные обновления техкарт и меню. Контроль качества работает дистанционно через камеры с ИИ-распознаванием нарушений стандартов сборки и санитарии.
Программа обучения
Комплексное обучение всем аспектам ведения бизнеса
Постоянная поддержка
Техническая поддержка 24/7 и консультации
Маркетинговая поддержка
Управляющая компания готовит шаблоны рекламных макетов под локальные акции и сезонные запуски, контент для соцсетей точки и кампании к открытию. Подключение к Яндекс Еде и Деливери идёт централизованно, продвижение внутри агрегаторов настраивается на стороне бренда. Геотаргетинг и рекламу в районе точки партнёр запускает сам по готовым сценариям, бюджет от 30–40 тыс ₽/мес. Контентом собственного аккаунта точки тоже занимается партнёр, но по утверждённой стилистике. Федеральные кампании за счёт сети не предусмотрены, охватная реклама закрывается только локально.
24/7 чат
База знаний
Сообщество
Менторство
FAQ
Ответы на часто задаваемые вопросы
Паушальный взнос от 390 000 до 590 000 ₽ в зависимости от формата точки. Полные стартовые инвестиции составляют от 2 150 000 ₽ для уличного павильона 25–30 м² и до 3 200 000 ₽ для стрит-ритейла 35–40 м² с ремонтом. Сверх паушалки есть разовый платёж 150 000 ₽ за выезд группы открытия. Роялти 5% от ежемесячной выручки без прогрессивной шкалы. Подушку безопасности на 2 месяца операционных расходов в 400–500 тыс ₽ франчайзор отдельно не закладывает, но без неё стартовать рискованно.
Франчайзор заявляет чистую прибыль 508 000 ₽/мес при выручке 2 041 000 ₽. По пересчёту с реалистичным ФОТ, комиссиями агрегаторов и арендой в малых городах прибыль выходит в коридор 280 000–480 000 ₽. Кейсы партнёров в Пинске, Орше и Барановичах показывают чистую маржу 17–22%. Срок окупаемости по факту 8–11 месяцев против заявленных 6.
Сеть включает 3 собственные точки в Смоленске и 7 франчайзинговых в Беларуси: Пинск, Береза, Микашевичи, Орша, Лунинец, Мозырь, Барановичи. Старт бренда в 2020 году, продажа франшизы с 2022 года. Все белорусские точки открыты в городах с населением 13–80 тыс. человек, что задаёт основной профиль локаций. В крупных российских городах партнёрских точек пока нет, валидация модели за пределами Смоленска идёт через белорусский опыт.
Право на товарный знак №2022739042, 12 техкарт на шаверму и гриль-роллы, геомаркетинговый анализ локации, подбор и обучение команды из 3–4 человек, дизайн-проект павильона, подключение к CRM «Квант» с видеоаналитикой и собственному приложению бренда, шаблоны рекламных макетов и доступ к пулу согласованных поставщиков. Выезд группы открытия на 2 недели идёт отдельным платежом 150 000 ₽, не включён в паушалку.
Площадь от 25 до 40 м², первый этаж или отдельностоящий павильон, электричество от 15 кВт, обязательное подключение к водопроводу и канализации, вытяжная вентиляция от 1 500 м³/час. Локация должна давать пешеходный трафик от 3 000 человек в сутки: остановки, рынки, выходы из вокзалов, студенческие районы. Радиус доставки до 5 км покрывает спальные кварталы и деловые центры. Парковка для курьеров в 30 метрах от входа обязательна.
Главный риск здесь расхождение заявленной и реальной финмодели на 20–30% из-за высоких комиссий агрегаторов (25–30% доставочной выручки) и регионального ФОТ. Бренду 5 лет, публичной отчётности по выживаемости партнёрских точек нет. Валидация модели за пределами Смоленска идёт только через белорусские города 13–80 тыс. человек, опыт в крупных российских городах ограничен. Зависимость от Яндекс Еды и Деливери при доле доставки выше 40% сжимает чистую маржу ниже 300 тыс ₽.