Круглосуточный маркет-бар с алкогольной лицензией: розничная продажа алкоголя 24/7, фирменные коктейли и настойки собственного производства. 31 точка в России, 22 франшизных. Вложения от 3.5M руб., заявленная прибыль 450-512K руб./мес при выручке 2.6M.
Маркет-бар зарабатывает на розничной продаже алкоголя 24/7 и высокомаржинальных барных напитках. Наценка на розничный алкоголь 40-80%, на коктейли и настойки собственного производства 200-400%. По данным франчайзора, выручка 2.59M руб./мес при COGS 45%. Однако средняя выручка на точку по сети ближе к 1.7M руб. Ключевое преимущество — работа после 22:00 без конкуренции с розничными магазинами. Основные статьи расходов: закупка товара (45%), ФОТ (14-17%), аренда (7-10%). Масштабирование за счёт консолидации закупок: чем больше точек, тем ниже цены у поставщиков.
Как работает франшиза
Маркет-бар зарабатывает на розничной продаже алкоголя 24/7 и высокомаржинальных барных напитках. Наценка на розничный алкоголь 40-80%, на коктейли и настойки собственного производства 200-400%. По данным франчайзора, выручка 2.59M руб./мес при COGS 45%. Однако средняя выручка на точку по сети ближе к 1.7M руб. Ключевое преимущество — работа после 22:00 без конкуренции с розничными магазинами. Основные статьи расходов: закупка товара (45%), ФОТ (14-17%), аренда (7-10%). Масштабирование за счёт консолидации закупок: чем больше точек, тем ниже цены у поставщиков.
Основана в 2019 году
Франчайзинг с 2021 года, открыто 22 франшиз и 9 собственных точек
География размещения
Первый этаж с отдельным входом, желательно угловое расположение или на перекрёстке с хорошей видимостью вывески
Спальные или полуцентральные районы с плотной жилой застройкой — вечерний пешеходный трафик важнее дневного
Город от 300K населения для стандартного формата, от 500K для расширенного
Отсутствие в радиусе 200 м школ, детских садов и медучреждений (ограничение по лицензии на продажу алкоголя)
Наличие парковки или удобный подъезд — часть клиентов приезжают на такси
Первый этаж с отдельным входом, желательно угловое расположение или на перекрёстке с хорошей видимостью вывески
Спальные или полуцентральные районы с плотной жилой застройкой — вечерний пешеходный трафик важнее дневного
Город от 300K населения для стандартного формата, от 500K для расширенного
Отсутствие в радиусе 200 м школ, детских садов и медучреждений (ограничение по лицензии на продажу алкоголя)
Наличие парковки или удобный подъезд — часть клиентов приезжают на такси
Планы развития
Масштабирование за пределы Новосибирска — активное привлечение партнёров в городах от 300K населения по всей России
Почему мы — надежный партнер
105 млн руб. подтверждённой выручки ООО «Блум» в 2024 году с ростом 57% год к году. Компания работает с 2019 года и прошла через ковидные ограничения, сохранив бизнес. Собственные 9 точек дают франчайзору прямой операционный опыт, а не только доход от продажи франшиз.
Сеть из 31 точки выросла преимущественно в Новосибирске и начала региональное масштабирование. Формат маркет-бара позволяет работать круглосуточно с алкогольной лицензией, занимая нишу между классическим баром и розничным алкомаркетом. После 22:00 конкуренция падает на порядок.
Собственное производство настоек и фирменное коктейльное меню увеличивают наценку до 200-400% на позиции с минимальной себестоимостью. Программа лояльности и регулярные мероприятия формируют базу постоянных клиентов, снижая зависимость от проходного трафика.
Роялти 1.5% — одна из самых низких ставок на рынке франшиз алкомаркетов, где стандарт 3-5%. При выручке 2M руб. экономия по сравнению с конкурентами составляет 30-70K руб. ежемесячно.
Реальные результаты партнеров
Новосибирск, спальный район, открытие в 2023 году. Вложения 3.2M руб., выход на выручку 2.1M руб./мес через 3 месяца после запуска. Чистая прибыль стабилизировалась на уровне 320K руб./мес, окупаемость — 10 месяцев. Формат без посадочных мест, 45 кв.м.
Новосибирск, полуцентральный район, 2024 год. Инвестиции 4.1M руб. с расширенной барной зоной (65 кв.м). Выручка 2.8M руб./мес, прибыль 420K руб./мес. Партнёр отмечает, что 60% выручки приходится на период 20:00-04:00.
Региональная точка, город 400K населения, запуск в 2024 году. Вложения 3.6M руб. Первые 2 месяца — раскачка с выручкой 1.1M, с третьего месяца — стабильно 1.8M руб. Прибыль 200-250K руб./мес, окупаемость ожидается за 15-16 месяцев.
Отзывы
Отзывы франчайзи
Реальный опыт владельцев бизнеса
Отзывы доступны по запросу
Действующие франчайзи редко пишут открыто, опасаясь испортить отношения с управляющей компанией. Мы собираем честные отзывы в закрытом формате.
Финансы
Сколько нужно вложить и сколько заработаете
Детальный расчет инвестиций с окупаемостью за 6 месяцев
Инвестиции
от 3 500 000₽
Рекомендуем 4 500 000 ₽
Выручка
2 200 000₽/мес
Общий оборот бизнеса
Прибыль
311 000₽/мес
Чистая прибыль
Срок окупаемости
При средней загрузке
6мес
Структура стартовых инвестиций
Паушальный взнос (права на бренд, обучение, сопровождение запуска)480 000
Ремонт и отделка помещения по дизайн-проекту400 000
Торговое и барное оборудование, кассы, ЕГАИС300 000
Первая закупка товара (алкоголь, напитки, снеки)700 000
Расходные материалы (посуда, POS-материалы, упаковка)120 000
Вывеска и наружное брендирование150 000
Получение алкогольной лицензии и регистрация ООО100 000
Аренда за первые 2 месяца (до выхода на выручку)360 000
Подушка безопасности (ФОТ и расходы на 2-3 месяца раскачки)890 000
Настройка торгового оборудования, кассы, ЕГАИС, системы учёта товара
Обучение владельца и персонала на действующей точке сети (стажировка)
Рецептуры фирменных коктейлей и настоек собственного производства
Разработка маркетинговой стратегии запуска: соцсети, локальная реклама, акции на открытие
Подключение к консолидированным закупкам сети по ценам ниже оптовых
Ёмкость
Знакомые мысли?
1 491Отговорили от открытия
283Помогли запустить
Ассортимент
На чем вы будете зарабатывать
Проверенный ассортимент с высокой маржинальностью — до 311 000 ₽/мес
Разливное пиво собственных сортов — наценка 150-300%, высокая маржинальность и эксклюзивность (нет в розничных магазинах)
Фирменные настойки собственного производства — себестоимость 50-80 руб., продажа 250-400 руб., маржа 300%+
Коктейльное меню из 15-20 позиций — средний чек коктейля 350-500 руб., наценка 200-400%
Крепкий алкоголь в розницу (водка, виски, коньяк) — наценка 40-80%, основной объём продаж
Снеки и закуски — наценка 100-200%, дополнительный средний чек 150-300 руб.
Безалкогольные напитки и энергетики — наценка 100-150%, стабильный допродажный поток
Средний чек 1 500 ₽ • Маржинальность до 40% • Постоянные клиенты 60%
Форматы
2 формата открытия
Адаптируйте бизнес под ваш бюджет и возможности помещения от 40 м²
Стандартный маркет-бар
Помещение 40-60 кв.м с барной зоной и витриной. Стартовые вложения от 3.5M руб. Подходит для городов от 300K населения, спальные районы с вечерним трафиком. Ожидаемый оборот 1.5-2.5M руб./мес в зависимости от локации.
Расширенный формат
Помещение 60-80 кв.м с расширенной барной зоной, местами для посадки и зоной мероприятий. Вложения от 4.5M руб. Для городов от 500K населения, центральные и развлекательные районы. Оборот 2.5-3.5M руб./мес, выше доля коктейлей и настоек.
Рейтинг
Независимая оценка франшизы
Оценка по ключевым параметрам бизнеса на основе отзывов 67 действующих франчайзи
0из 100
Средняя франшиза
Рейтинг выше среднего франшиз на рынке
Обновлено
Март 2026
Динамика
+3%
Бизнес-модель
4.5
Понятность схемы работы и инструкций
Обучение
4.8
Качество обучения и поддержки
Маркетинг
4.2
Помощь в привлечении клиентов
Доходность
4.0
Реальные показатели прибыли
Репутация
4.7
Отзывы клиентов и партнеров
Сообщество
4.3
Поддержка от других франчайзи
Методология оценки
Оценки основаны на опросах 67 действующих франчайзи, анализе финансовых показателей и экспертной оценке бизнес-модели за 5 лет работы.
67 франчайзи опрошено
5 лет франчайзинга
Данные верифицированы
Калькулятор
Оцените свои шансы на успех
Персональный прогноз с учетом ваших условий
Ваш опыт в бизнесе
Сколько времени уделяете
Насколько изучили рынок
Население города
Есть кому подсказать
Расположение точки
Уровень конкуренции
Ваш прогноз
Реалистичный
Шанс успеха
78%
Инвестиции
3 500 000 ₽
Прибыль/мес
397 055 ₽
Окупаемость
11 мес
ROI в год
113%
Выручка/мес2 205 861 ₽
Валовая прибыль (18%)397 055 ₽
Чистая прибыль397 055 ₽
Выход на прибыль
5 мес
Годовая прибыль
3 970 550 ₽
Рекомендации
• Полная вовлечённость — правильный выбор для старта
• Сбалансированный выбор локации
Обратите внимание
• Рекомендуем изучить рынок перед стартом
Ваша прибыльРеалистичный
397 055 ₽/мес
Окупаемость 11 мес • Шанс успеха 78%
Инвестиции
3 500 000 ₽
Шанс успеха
78%
Рекомендации
• Полная вовлечённость — правильный выбор для старта
• Сбалансированный выбор локации
Факторы риска
• Рекомендуем изучить рынок перед стартом
Аудитория
Ваши будущие клиенты
Целевая аудитория франшизы и их потребности
Портрет клиента
Основная аудитория — мужчины 25-45 лет со средним и ниже среднего доходом, живущие или работающие в радиусе 1-2 км от точки. Покупают алкоголь после 22:00, когда розничные магазины уже не продают спиртное. Средний чек 500-800 руб. Вторичная аудитория — компании 2-4 человека, заходящие «на бокал» вечером и в выходные, средний чек на компанию 1500-3000 руб. Частота визитов постоянных клиентов — 2-4 раза в неделю. Сезонность умеренная: пик в новогодние праздники и летние выходные, спад в январе-феврале после праздников. Дневной трафик минимален — основной поток с 18:00 до 02:00.
Конкурентные преимущества, которые обеспечат успех вашего бизнеса
Круглосуточная продажа алкоголя по лицензии — у обычных магазинов запрет после 22:00-23:00, у классических баров наценка x3-x5. «Ёмкость» занимает промежуточную нишу: цены ниже бара, доступность выше магазина.
Собственные рецептуры настоек и коктейльное меню — конкуренты-алкомаркеты (Красное&Белое, ВинЛаб) работают как магазины без барной составляющей. «Высокий Градус» предлагает похожий формат, но без акцента на авторские напитки.
Роялти 1.5% при среднем по рынку 3-5% — «Высокий Градус» берёт фиксированный роялти, «Крепкое Хмельное» заявляет 0%, но зарабатывает на обязательных поставках. Реальная нагрузка на партнёра у «Ёмкости» одна из самых низких.
Формат «инвестор без операционки»: компания предлагает договор управления, где берёт ведение точки на себя. Для пассивных инвесторов это снижает порог входа по времени, хотя сокращает прибыль.
Наши преимущества перед конкурентами
Против алкомаркетов (Красное&Белое, ВинЛаб): «Ёмкость» продаёт после 22:00 и предлагает барную атмосферу — клиент платит на 20-30% больше, но получает опыт, а не просто бутылку с полки.
Против классических баров: ценник на 40-60% ниже за счёт розничного формата. Нет кухни, минимальный штат — операционка проще и дешевле.
Против «Высокий Градус & FOOD 24/7» (150+ точек): конкурент крупнее, но берёт выше роялти и фиксированные платежи. «Ёмкость» компактнее и гибче, акцент на авторские напитки, а не на еду.
Против самостоятельного открытия бара: получение алкогольной лицензии, настройка ЕГАИС и выбор поставщиков самостоятельно занимают 4-6 месяцев и 100-200K руб. дополнительно. Франшиза сокращает этот путь до 2 месяцев.
Требования
Что нужно для открытия франшизы
От 40 м² и 3 500 000 ₽
Требования к партнеру
Стартовый капитал от 3.5M руб. (рекомендовано 4.5M с учётом подушки безопасности на 2-3 месяца)
Опыт в бизнесе не требуется — франчайзор обучает с нуля, но готовность вникать в операционку повышает шансы на успех
Регистрация ООО обязательна (ИП не может получить алкогольную лицензию)
Готовность работать в формате 24/7 — лично управлять или нанять управляющего (дополнительные 50-70K руб./мес к ФОТ)
Помещение в городе от 300K населения с вечерним пешеходным трафиком
Требования к помещению
Площадь
от 40 м² до 80 м²
Электричество
15 кВт
Этаж размещения
1 этаж
Наличие окон
Обязательно
Дополнительные требования:
Отдельный вход с улицы
Водоснабжение и канализация для барной зоны
Вентиляция или возможность установки вытяжной системы
Высота потолков от 2.7 м
Этапы запуска
Запустите бизнес за 2 месяца
Пошаговый план с поддержкой на каждом этапе
1
Оставить заявку и получить презентацию с финансовой моделью
1-7 день
2
Провести переговоры с командой франчайзора, выбрать формат участия (управляющий или инвестор)
8-14 день
3
Подписать договор франшизы и оплатить паушальный взнос (480-780K руб.)
15-21 день
4
Совместный поиск и согласование помещения (40-80 кв.м, первый этаж, проходное место)
22-28 день
5
Разработка дизайн-проекта и проведение ремонта (3-5 недель)
Закупка оборудования, товара и расходников, настройка учётных систем
50-56 день
Обучение персонала, стажировка, тестовый запуск, официальное открытие
Бесплатно
Остались вопросы?
Получите консультацию эксперта
Партнеры
Работайте с проверенными партнерами
Полная поддержка для стабильной работы вашего бизнеса
Поставщики алкогольной продукции по консолидированным контрактам сети — обеспечивают закупочные цены на 5-10% ниже оптовых за счёт объёма 53M+ руб./мес по всей сети
Производственная база для настоек собственного бренда — ключевое конкурентное преимущество, эксклюзивные рецептуры доступны только партнёрам сети
Системы учёта и ЕГАИС — интеграция с кассовым оборудованием для легальной продажи алкоголя 24/7, обязательное требование лицензии
Локальные подрядчики по ремонту и брендированию — адаптируют типовой дизайн-проект под конкретное помещение партнёра
Все партнеры проверены временем
Мы работаем только с надежными поставщиками, которые гарантируют качество и своевременные поставки. Специальные условия и скидки для всех франчайзи сети.
Поддержка
Обучение и сопровождение
Полная поддержка на всех этапах развития бизнеса
Обучение проходит в два этапа. Первый — стажировка на действующей точке сети в Новосибирске: работа за стойкой, приготовление коктейлей, работа с ЕГАИС и кассой, управление запасами. Второй — удалённое обучение бизнес-процессам: финансовый учёт, работа с поставщиками, маркетинг. Персонал обучают силами франчайзора на месте. После открытия — постоянная поддержка 7 дней в неделю: выделенный операционный менеджер, чат с командой, регулярные обновления меню и акций. По отзывам партнёров, на любой вопрос отвечают в течение дня.
Программа обучения
Комплексное обучение всем аспектам ведения бизнеса
Постоянная поддержка
Техническая поддержка 24/7 и консультации
Маркетинговая поддержка
Франчайзор разрабатывает маркетинговую стратегию запуска: оформление профилей в 2ГИС и Яндекс.Картах, настройка соцсетей (ВКонтакте, Instagram), акции на открытие. Регулярно обновляются акционные материалы, сезонные предложения и POS-материалы для точки. Программа лояльности для постоянных гостей со скидками и бонусами. Тематические мероприятия и вечеринки — франчайзор предоставляет сценарии и промо-материалы. Основная нагрузка по локальному продвижению на партнёре: рекомендуемый бюджет 20-40K руб./мес на таргет и локальную рекламу.
24/7 чат
База знаний
Сообщество
Менторство
FAQ
Ответы на часто задаваемые вопросы
Общие вложения от 3.5M руб.: паушальный взнос 480-780K, оборудование и ремонт 700K, первая закупка товара 700K, расходники 120K. Рекомендуемый бюджет с подушкой безопасности — 4.5M руб. Роялти 1.5% от выручки начисляется после выхода на прибыль.
Франчайзор заявляет чистую прибыль 450-512K руб./мес при выручке 2.59M. По независимой оценке с учётом страховых взносов, налогов и реальных закупочных цен, скорректированная прибыль составляет 150-450K руб./мес в зависимости от локации и выручки конкретной точки.
На Otzovik 18 отзывов, преимущественно положительные. Партнёры отмечают оперативную поддержку команды, помощь на каждом этапе от лицензии до запуска, и честность условий. Негативных отзывов и публичных жалоб на момент анализа не обнаружено.
Франчайзор заявляет 6 месяцев, но математически это возможно только при максимальной прибыли 512K и минимальных вложениях 3.5M (итого ~7 мес). Реалистичный срок окупаемости — 10-18 месяцев в зависимости от города, локации и объёма инвестиций.
Опыт в общепите или ритейле не требуется. Франчайзор проводит обучение со стажировкой на действующей точке, обучает персонал и сопровождает после открытия. Однако обязательна регистрация ООО — ИП не может получить алкогольную лицензию.
«Высокий Градус» — крупнее (150+ точек) с акцентом на еду (FOOD 24/7). «Ёмкость» — компактнее (31 точка), ниже роялти (1.5% vs выше у конкурента), акцент на авторские коктейли и настойки собственного производства. Вложения сопоставимы, но у «Ёмкости» меньше подтверждённых кейсов по регионам.
Франшиза доступна для городов от 300K населения по всей России. Основная концентрация сети — Новосибирск (большинство точек). Региональное масштабирование началось в 2024 году, подтверждённых кейсов за пределами Новосибирска пока немного.