Сеть кухонь доставки готовой еды в формате dark kitchen, работающая с 2012 года. На текущий момент 58 кухонь в 8 городах России, около 400 тыс заказов в месяц. Инвестиции от 10 млн ₽, паушальный взнос 500 тыс ₽, роялти 5% от выручки.
Партнёр открывает производственную кухню формата dark kitchen или smart kitchen площадью от 180 м² в городе с населением от 500 тыс человек и работает только на доставку и самовывоз без зала для гостей. Меню, технологические карты, IT-система Доставизор, мобильное приложение и сайт идут от управляющей компании, локально партнёр нанимает поваров, помощников и администратора, а курьеров берёт через собственный штат или агрегаторов. Заказы приходят через приложение бренда, агрегаторы Delivery Club и Яндекс Еда, а также через call-центр головной компании. Партнёр платит 500 тыс паушального взноса и 5% роялти от валовой выручки.
Как работает франшиза
Партнёр открывает производственную кухню формата dark kitchen или smart kitchen площадью от 180 м² в городе с населением от 500 тыс человек и работает только на доставку и самовывоз без зала для гостей. Меню, технологические карты, IT-система Доставизор, мобильное приложение и сайт идут от управляющей компании, локально партнёр нанимает поваров, помощников и администратора, а курьеров берёт через собственный штат или агрегаторов. Заказы приходят через приложение бренда, агрегаторы Delivery Club и Яндекс Еда, а также через call-центр головной компании. Партнёр платит 500 тыс паушального взноса и 5% роялти от валовой выручки.
Основана в 2012 году
Франчайзинг с 2012 года, открыто 58 франшиз и 0 собственных точек
География размещения
Города с населением от 500 тыс человек, в приоритете миллионники и областные центры с развитой инфраструктурой агрегаторов доставки
Производственное помещение в спальном или плотно заселённом районе с радиусом доставки 5–7 км до основной массы домохозяйств
Локация с удобным подъездом для курьеров на машинах и парковочными местами для 4–6 авто или мотоциклов
Отдельный вход для приёмки сырья и отдельный вход для курьеров, не пересекающиеся с жилыми зонами
Города с населением от 500 тыс человек, в приоритете миллионники и областные центры с развитой инфраструктурой агрегаторов доставки
Производственное помещение в спальном или плотно заселённом районе с радиусом доставки 5–7 км до основной массы домохозяйств
Локация с удобным подъездом для курьеров на машинах и парковочными местами для 4–6 авто или мотоциклов
Отдельный вход для приёмки сырья и отдельный вход для курьеров, не пересекающиеся с жилыми зонами
Планы развития
Тиражирование по городам с населением от 500 тыс человек, в первую очередь миллионники, где уже отработаны логистика и поставщики
Почему мы — надежный партнер
Компания работает с 2012 года и развернула 58 кухонь в Петербурге, Москве, Сочи, Краснодаре, Новосибирске, Ярославле, Люберцах и Королёве. По данным самой сети у неё 900 тыс лояльных клиентов и около 400 тыс заказов в месяц. Это сопоставимо с региональным оборотом крупного агрегатора.
Собственная IT-платформа Доставизор объединяет приёмку заказов, рабочие места поваров и шеф-повара, мобильное приложение для курьеров. Партнёру не нужно собирать iiko, кассу и трекинг курьеров из разных подрядчиков, на старте это экономит 2–3 млн ₽ и 3–4 месяца настройки.
Управляющая компания держит call-центр и службу клиентской поддержки на свою сеть, партнёр не нанимает 24/7 операторов локально. Это даёт ровное качество приёма заказов и снимает зависимость от регионального найма колл-центра.
Меню обновляется централизованно с регулярными релизами и сезонными позициями. Для рынка доставки готовой еды, где идёт борьба за каждый приём пищи и потребитель устаёт от одних и тех же блюд, постоянная ротация SKU работает на удержание частоты заказов.
Реальные результаты партнеров
Кухня в Краснодаре, открытие 2023 год, инвестиции около 10,5 млн ₽. Выход на стабильную выручку 4–5 млн ₽/мес к шестому месяцу, чистая прибыль 250–350 тыс ₽/мес. Окупаемость в диапазоне 24–28 месяцев.
Сочи, запуск 2022 год, около 11 млн ₽ вложений. Сезонность курортного города даёт пик летом до 6 млн ₽ выручки и провал зимой до 2,5 млн. Усреднённая прибыль 300 тыс ₽/мес, возврат вложений около 28 месяцев.
Ярославль, открытие в 2021 году с 9,8 млн ₽ инвестиций. Стабильная выручка 3,8 млн ₽/мес, чистая прибыль 220–280 тыс ₽/мес. Расчётная окупаемость около 30 месяцев, частично закрытая собственным приложением бренда.
Отзывы
Отзывы франчайзи
Реальный опыт владельцев бизнеса
Отзывы доступны по запросу
Действующие франчайзи редко пишут открыто, опасаясь испортить отношения с управляющей компанией. Мы собираем честные отзывы в закрытом формате.
Финансы
Сколько нужно вложить и сколько заработаете
Детальный расчет инвестиций с окупаемостью за 14 месяцев
Инвестиции
от 10 000 000₽
Рекомендуем 12 000 000 ₽
Выручка
4 500 000₽/мес
Общий оборот бизнеса
Прибыль
275 000₽/мес
Чистая прибыль
Срок окупаемости
При средней загрузке
14мес
Структура стартовых инвестиций
Паушальный взнос500 000
Ремонт и адаптация помещения под пищевое производство2 500 000
Технологическое оборудование кухни и холодильное4 000 000
Мебель, кухонный инвентарь, посуда500 000
IT-инфраструктура, кассы, видеонаблюдение300 000
Первоначальная закупка сырья и упаковки700 000
Маркетинг открытия и локальная реклама первого месяца400 000
Аренда и депозит за помещение500 000
Резерв на 2 месяца ФОТ и операционные расходы600 000
Итого необходимо10 000 000 ₽
Ежемесячная прибыль
Выручка+4 500 000 ₽
Себестоимость продуктов и упаковки-1 710 000
ФОТ кухни и администрации со страховыми-750 000
Аренда помещения 180+ м² и коммунальные-480 000
Логистика и комиссии агрегаторов доставки-540 000
Маркетинг локальный и контекст-220 000
Эквайринг 2%-90 000
Роялти 5%-225 000
Налог УСН доходы минус расходы 15%-70 000
IT-сборы платформы и расходные материалы-140 000
Чистая прибыль275 000 ₽
Что дает франшиза
Право работать под брендом Dostaевский в выделенной территории города
Подключение к IT-платформе Доставизор с рабочими местами повара, шеф-повара, администратора кухни и курьерским приложением
Сайт партнёра и мобильное приложение бренда с приёмом заказов и оплат
Технологические карты на меню с пошаговыми регламентами и фуд-костом
Дистанционные курсы для партнёра и команды с проверкой знаний
Выезд тренеров на запуск кухни для практического обучения бригады
Спецификации оборудования и помощь в подборе поставщиков
Подключение к федеральному call-центру и службе клиентского сервиса
Помощь с подбором помещения и переговорами по аренде на старте
Dostaевский
Знакомые мысли?
1 491Отговорили от открытия
283Помогли запустить
Ассортимент
На чем вы будете зарабатывать
Проверенный ассортимент с высокой маржинальностью — до 275 000 ₽/мес
Японская кухня: суши, роллы и сеты от 600 до 2500 ₽ за позицию, основа маржи в вечерних заказах
Пицца на тонком и пышном тесте, средняя цена 700–1100 ₽, стабильная позиция в семейных заказах выходного дня
Бургеры, шаурма и стрит-фуд от 300 до 600 ₽, дневной трафик и средний чек обедов
Wok-лапша и азиатские блюда, средняя цена 450–700 ₽, поддерживает заказы будних дней
Сезонные позиции и обновления меню ежеквартально, удерживают частоту заказов постоянных клиентов
Десерты и напитки как допродажа, средняя надбавка к чеку 200–400 ₽
Средний чек 1 500 ₽ • Маржинальность до 40% • Постоянные клиенты 60%
Форматы
2 формата открытия
Адаптируйте бизнес под ваш бюджет и возможности помещения от 180 м²
Dark kitchen
Полноразмерная производственная кухня от 180 м² с мощностью 55 кВт. Запуск под все категории меню с производством на собственной территории. Подходит городам с населением от 500 тыс человек, ориентир по выручке 4–6 млн ₽/мес при выходе на крейсерскую загрузку. Инвестиции от 10 млн ₽.
Smart kitchen
Уменьшенный формат с урезанной картой меню и меньшей площадью, под города и районы с более низкой плотностью заказов. Часть позиций готовится по упрощённой технологии, ассортимент адаптирован под локальный спрос. Инвестиции и площадь обсуждаются индивидуально и зависят от города.
Рейтинг
Независимая оценка франшизы
Оценка по ключевым параметрам бизнеса на основе отзывов 67 действующих франчайзи
0из 100
Средняя франшиза
Рейтинг выше среднего франшиз на рынке
Обновлено
Март 2026
Динамика
+3%
Бизнес-модель
4.5
Понятность схемы работы и инструкций
Обучение
4.8
Качество обучения и поддержки
Маркетинг
4.2
Помощь в привлечении клиентов
Доходность
4.0
Реальные показатели прибыли
Репутация
4.7
Отзывы клиентов и партнеров
Сообщество
4.3
Поддержка от других франчайзи
Методология оценки
Оценки основаны на опросах 67 действующих франчайзи, анализе финансовых показателей и экспертной оценке бизнес-модели за 14 лет работы.
67 франчайзи опрошено
14 лет франчайзинга
Данные верифицированы
Калькулятор
Оцените свои шансы на успех
Персональный прогноз с учетом ваших условий
Ваш опыт в бизнесе
Сколько времени уделяете
Насколько изучили рынок
Население города
Есть кому подсказать
Расположение точки
Уровень конкуренции
Ваш прогноз
Реалистичный
Шанс успеха
60%
Инвестиции
10 000 000 ₽
Прибыль/мес
229 911 ₽
Окупаемость
46 мес
ROI в год
23%
Выручка/мес1 277 286 ₽
Валовая прибыль (18%)229 911 ₽
Чистая прибыль229 911 ₽
Выход на прибыль
5 мес
Годовая прибыль
2 299 110 ₽
Рекомендации
• Полная вовлечённость — правильный выбор для старта
• Сбалансированный выбор локации
Обратите внимание
• Рекомендуем изучить рынок перед стартом
• Долгий срок окупаемости
Ваша прибыльРеалистичный
229 911 ₽/мес
Окупаемость 46 мес • Шанс успеха 60%
Инвестиции
10 000 000 ₽
Шанс успеха
60%
Рекомендации
• Полная вовлечённость — правильный выбор для старта
• Сбалансированный выбор локации
Факторы риска
• Рекомендуем изучить рынок перед стартом
• Долгий срок окупаемости
Аудитория
Ваши будущие клиенты
Целевая аудитория франшизы и их потребности
Портрет клиента
Покупатели доставки готовой еды от 22 до 45 лет с доходом средним и выше среднего, живут в крупных и средних городах, работают полный день и заказывают еду 2–4 раза в неделю. Основной поток это семьи с детьми вечером и выходными плюс молодые сотрудники офисов в обед. Средний чек одной доставки по рынку 1265 ₽ в 2026 году, при сетевых брендах и сетах он выше и доходит до 1800–2200 ₽. Частота заказов растёт зимой и в дождливые периоды, проседает летом в курортных и южных городах при наличии открытых веранд кафе. Аудитория чувствительна к скорости доставки до 45 минут и стабильности качества, тестирует новые бренды через агрегаторы и затем переходит в фирменное приложение при наличии скидки на повторный заказ.
Конкурентные преимущества, которые обеспечат успех вашего бизнеса
Полноценная IT-система Доставизор с приложениями курьера, повара и шеф-повара под одним аккаунтом. У большинства конкурентов в нише партнёр собирает iiko, агрегаторские трекеры и собственное приложение отдельно.
Собственное мобильное приложение бренда с заказами и оплатами, дающее в зрелых городах до 30% оборота помимо агрегаторов. У молодых сетей доставки этот канал отсутствует и доля агрегаторов доходит до 70–80%.
Меню одновременно в нескольких категориях: суши, пицца, бургеры, азиатская кухня. Узкоспециализированные конкуренты по типу мономерных пиццерий или суши-точек теряют чек на смешанных заказах семьи.
Федеральный call-центр и клиентский сервис на стороне управляющей компании. Конкуренты-локалки держат операторов 24/7 на своей стороне и платят за это 150–200 тыс ₽/мес из ФОТ кухни.
Наши преимущества перед конкурентами
Опыт сети с 2012 года против молодых dark kitchen-проектов на рынке от 1 до 3 лет. Отработанные технологические карты, фуд-кост 35–38% и регламенты по списаниям дают предсказуемую экономику с первого месяца.
Сеть в 58 кухонь и 8 городов даёт закупочные цены на упаковку, мясо, рыбу ниже, чем у одиночной точки на 8–12%. Локальные одиночные пиццерии и суши-сервисы покупают сырьё дороже.
Регулярное обновление меню через головной офис без затрат партнёра на R&D. Конкуренты-одиночки тратят 100–200 тыс ₽ в квартал на разработку новых позиций и фотосессии.
Подключение к маркетингу в агрегаторах с переговорной позицией крупной федеральной сети. Партнёр получает условия по комиссии и продвижению лучше, чем самостоятельная точка из одной кухни.
Требования
Что нужно для открытия франшизы
От 180 м² и 10 000 000 ₽
Требования к партнеру
Собственный капитал от 10 млн ₽ или подтверждённое финансирование, без зависимости от заёмных средств выше 30% бюджета
Готовность к операционному управлению или найму управляющего директора с опытом в HoReCa от 3 лет
Опыт в общепите или розничной торговле приветствуется, но не критичен, система обучения рассчитана на новичка
Готовность погрузиться в проект на горизонт 3–4 года и выйти на полную окупаемость к 24–30 месяцам, а не к заявленным 14
Отсутствие параллельного бизнеса в нише доставки еды в том же городе под другими брендами
Требования к помещению
Площадь
от 180 м² до 250 м²
Электричество
55 кВт
Этаж размещения
1 этаж, цоколь с отдельным входом этаж
Наличие окон
Не требуется
Дополнительные требования:
Высота потолков от 3 метров
Два отдельных входа: для приёмки сырья и для выезда курьеров
Парковочные места для курьеров на 4–6 авто или мотоциклов
Подведённые мощности горячей и холодной воды, канализация под пищевое производство
Принудительная приточно-вытяжная вентиляция и согласование с СЭС
Этапы запуска
Запустите бизнес за 3 месяца
Пошаговый план с поддержкой на каждом этапе
1
Заполнение анкеты партнёра и видеовстреча с представителем франчайзора
1-11 день
2
Анализ выбранного города на спрос, конкурентов и плотность агрегаторов доставки
12-22 день
3
Подбор и аудит помещения с проверкой мощностей, вентиляции и согласованности под пищевое производство
23-33 день
4
Подписание договора коммерческой концессии, оплата паушального взноса 500 тыс ₽
34-44 день
5
Технологический проект кухни, закупка оборудования по спецификациям и ремонт помещения
45-55 день
6
Подбор бригады поваров, администратора и курьеров, дистанционное обучение
56-66 день
7
Выезд тренеров на практическое обучение бригады и тестовые смены
67-77 день
8
Рекламная кампания открытия и старт приёма заказов в Доставизоре и агрегаторах
78-88 день
Остались вопросы?
1-11 день
Заполнение анкеты партнёра и видеовстреча с представителем франчайзора
12-22 день
Анализ выбранного города на спрос, конкурентов и плотность агрегаторов доставки
23-33 день
Подбор и аудит помещения с проверкой мощностей, вентиляции и согласованности под пищевое производство
34-44 день
Подписание договора коммерческой концессии, оплата паушального взноса 500 тыс ₽
45-55 день
Технологический проект кухни, закупка оборудования по спецификациям и ремонт помещения
56-66 день
Подбор бригады поваров, администратора и курьеров, дистанционное обучение
67-77 день
Выезд тренеров на практическое обучение бригады и тестовые смены
78-88 день
Рекламная кампания открытия и старт приёма заказов в Доставизоре и агрегаторах
Бесплатно
Остались вопросы?
Получите консультацию эксперта
Партнеры
Работайте с проверенными партнерами
Полная поддержка для стабильной работы вашего бизнеса
Агрегаторы доставки Delivery Club и Яндекс Еда обеспечивают 40–60% оборота новой кухни в первые 6–12 месяцев
Поставщики мяса, рыбы, риса и упаковки по утверждённым спецификациям с закупкой через консолидированные цены сети
Платёжные сервисы и эквайринг банков с тарифом 1,8–2,2% по картам и СБП по льготной ставке
Локальные сервисы найма курьеров и аутсорса доставки для регионов, где собственный курьерский штат экономически невыгоден
Все партнеры проверены временем
Мы работаем только с надежными поставщиками, которые гарантируют качество и своевременные поставки. Специальные условия и скидки для всех франчайзи сети.
Поддержка
Обучение и сопровождение
Полная поддержка на всех этапах развития бизнеса
Обучение делится на два этапа. Партнёр и его команда проходят теоретический блок дистанционно: технологические карты, регламенты приёмки сырья, работа в Доставизоре, охрана труда и санитарные нормы. Длительность теории 3–4 недели в гибком графике с проверкой знаний по чек-листам. После завоза оборудования и продуктов на кухню выезжает мобильная команда тренеров и работает с бригадой 7–14 дней, отрабатывая позиции меню, скорость отдачи и качество. После открытия за партнёром закрепляется менеджер сопровождения, выделяется куратор службы закупок, подключаются федеральный call-центр и клиентский сервис на 24/7. Технические обновления платформы Доставизор и регулярные релизы меню приходят без дополнительной оплаты.
Программа обучения
Комплексное обучение всем аспектам ведения бизнеса
Постоянная поддержка
Техническая поддержка 24/7 и консультации
Маркетинговая поддержка
Управляющая компания закрывает федеральные кампании бренда: SEO-продвижение основного сайта, контекст по широким запросам, присутствие на агрегаторах. Партнёр получает доступ к рекламному кабинету в Доставизоре с настройкой акций по своей территории. Стандартная локальная рекламная кампания запуска бюджетируется от 400 тыс ₽ и включает таргетинг по геозоне, листовки в новостройках радиуса доставки и стартовые скидки 15–20% на повторный заказ. После запуска рекомендуется держать маркетинговый бюджет на уровне 6–8% выручки кухни, эту цифру локальный партнёр закрывает сам.
24/7 чат
База знаний
Сообщество
Менторство
FAQ
Ответы на часто задаваемые вопросы
Общие вложения от 10 млн ₽, паушальный взнос 500 тыс ₽, остальная сумма уходит на ремонт помещения от 180 м², технологическое оборудование кухни, IT-инфраструктуру, первичную закупку сырья и резерв на 2 месяца операционных расходов. Рекомендуемая планка с подушкой безопасности 12 млн ₽. Роялти 5% от валовой выручки кухни ежемесячно.
Франчайзор заявляет 14 месяцев при чистой прибыли от 600 тыс ₽/мес. По независимому пересчёту с учётом реальных ставок аренды 180 м², ФОТ бригады из 6–8 человек со страховыми взносами, комиссий агрегаторов 25–30% и роялти 5% адекватная прибыль 200–400 тыс ₽/мес. Срок возврата вложений ближе к 24–30 месяцам в зависимости от города.
Площадь от 180 м², мощность электричества от 55 кВт, высота потолков от 3 метров. Нужны два отдельных входа: для приёмки сырья и для выезда курьеров. Парковка на 4–6 машин. Подведённые горячая и холодная вода, канализация под пищевое производство, согласованная вентиляция. Размещение в спальном или плотно заселённом районе с радиусом доставки 5–7 км.
58 кухонь в 8 городах: Санкт-Петербург, Москва, Сочи, Краснодар, Новосибирск, Ярославль, Люберцы и Королёв. Большая часть точек сконцентрирована в Петербурге, где компания работает с 2012 года и держит 900 тыс лояльных клиентов с пулом около 400 тыс заказов в месяц по всей сети.
Основные риски: зависимость от агрегаторов Delivery Club и Яндекс Еда, которые забирают 25–35% оборота, роялти 5% от выручки независимо от прибыли, рост ФОТ в Москве при средней зарплате повара 95–100 тыс ₽, узкий выбор помещений 180+ м² с подходящими мощностями и вентиляцией. Окупаемость 14 месяцев из карточки на практике не подтверждается.
Право на бренд, подключение к IT-платформе Доставизор с рабочими местами кухни и курьеров, мобильное приложение и сайт партнёра, технологические карты на меню, дистанционное и выездное обучение бригады, спецификации оборудования, помощь в подборе помещения, подключение к федеральному call-центру и клиентскому сервису. Бюджет на локальную рекламу открытия 400 тыс ₽ оплачивается партнёром отдельно.
Партнёру с капиталом от 10 млн ₽, готовому к операционному управлению или к найму управляющего с опытом в HoReCa от 3 лет. Горизонт планирования 3–4 года и адекватные ожидания по окупаемости 24–30 месяцев, а не 14. Подходит инвесторам в миллионниках и крупных областных центрах с населением от 500 тыс человек и развитой инфраструктурой агрегаторов доставки.