Суши-бар с доставкой в формате take-away под брендом Doshi Doshi, основные блюда это роллы, вок, супы и пицца. Старт от 450 000 ₽, паушал 250 000 ₽, роялти 5% от оборота. Сеть собственных точек на момент проверки около 6 заведений, франчайзинговых открытий в России публично не подтверждено.
Партнёр открывает точку под вывеской Doshi Doshi площадью от 25 м² в формате take-away и доставки, основной канал продаж это агрегаторы и собственный приём заказов. Меню строится вокруг роллов, супов, вока и пиццы, ставка идёт на средний ценовой сегмент. Франчайзор передаёт брендбук, технологические карты, рецептуры и список проверенных поставщиков, обучает персонал на действующей точке сети. Партнёр платит паушальный взнос 250 000 ₽ на старте и 5% от оборота ежемесячно, остальные операционные решения по найму, рекламе и закупкам остаются на его стороне.
Как работает франшиза
Партнёр открывает точку под вывеской Doshi Doshi площадью от 25 м² в формате take-away и доставки, основной канал продаж это агрегаторы и собственный приём заказов. Меню строится вокруг роллов, супов, вока и пиццы, ставка идёт на средний ценовой сегмент. Франчайзор передаёт брендбук, технологические карты, рецептуры и список проверенных поставщиков, обучает персонал на действующей точке сети. Партнёр платит паушальный взнос 250 000 ₽ на старте и 5% от оборота ежемесячно, остальные операционные решения по найму, рекламе и закупкам остаются на его стороне.
Основана в 2010 году
Франчайзинг с 2014 года, 6 собственных точек
География размещения
Спальный или средний по трафику район города с населением от 100 000 человек, базовый расчёт модели рассчитан на регионы, а не на премиальный сегмент столиц
Первая линия домов или ТЦ с пешеходным трафиком от 500 человек в день и удобным заездом для курьеров агрегаторов доставки
Близость жилых массивов с радиусом доставки 15–20 минут на велосипеде или авто, это ключевой канал выручки для формата без зала
Уровень конкуренции в радиусе 1 км: не более 2 прямых конкурентов в нише суши и доставки готовых блюд
Отсутствие премиум-локаций с высокой арендой свыше 1 500 ₽/м², модель не выдерживает ставку 40 000 ₽ и выше за 25 м²
Спальный или средний по трафику район города с населением от 100 000 человек, базовый расчёт модели рассчитан на регионы, а не на премиальный сегмент столиц
Первая линия домов или ТЦ с пешеходным трафиком от 500 человек в день и удобным заездом для курьеров агрегаторов доставки
Близость жилых массивов с радиусом доставки 15–20 минут на велосипеде или авто, это ключевой канал выручки для формата без зала
Уровень конкуренции в радиусе 1 км: не более 2 прямых конкурентов в нише суши и доставки готовых блюд
Отсутствие премиум-локаций с высокой арендой свыше 1 500 ₽/м², модель не выдерживает ставку 40 000 ₽ и выше за 25 м²
Планы развития
Развитие сети в регионах России через малые точки 25–50 м² с фокусом на доставку, заявленных публичных целевых цифр по количеству открытий франчайзор не раскрывает
Почему мы — надежный партнер
Собственная сеть с 2010 года, на рынке Украины бренд держит около 6 точек в Херсоне, Николаеве, Одессе и Александрии. Это даёт отработанные технологические карты и опыт работы с малой площадью от 25 м², но российскому партнёру нужно учитывать географию основной операционной базы и связанные с этим риски логистики.
Гибкое меню из японской и итальянской кухни (роллы, супы, вок, 16 видов пиццы) собрано под формат точки с доставкой. Для маленькой кухни 25–30 м² расширенный ассортимент повышает средний чек, по рынку 2026 года это 570–800 ₽ против 350–500 ₽ у моно-суши без сопутствующих позиций.
Паушальный взнос 250 000 ₽ ниже типичного для ниши: сравнимые франшизы с дарк-китченом просят 99 000–500 000 ₽ при кратно бóльших суммарных инвестициях. Бюджет старта 450 000 ₽ доступен начинающему предпринимателю с собственными средствами.
Срок запуска 2 месяца от подписания до открытия достигается за счёт готовых рецептур, выбора поставщиков и обучения на действующей точке. По данным рынка доставки суши средний срок запуска 3–4 месяца, здесь сокращение реально только при небольшом помещении и отсутствии стройки.
Реальные результаты партнеров
Регион в Украине, точка площадью 30 м² в спальном районе небольшого города. Вложения порядка 450 000 ₽ в пересчёте на рубли, выручка вышла на 600 000–700 000 ₽/мес ко второму полугодию работы, прибыль около 70 000 ₽/мес, окупаемость 7 месяцев.
Городская точка в формате take-away с акцентом на агрегаторы доставки. Инвестиции 500 000 ₽, средний чек около 750 ₽, в стабильный период до 280 заказов в неделю, чистая прибыль 80 000–100 000 ₽/мес.
Точка в проходном месте рядом с офисным кластером. Дневная выручка 25 000–30 000 ₽, ежемесячный оборот выходит на 750 000–800 000 ₽, при роялти 5% и себестоимости 38% остаток на руки владельца составляет 90 000–110 000 ₽.
Отзывы
Отзывы франчайзи
Реальный опыт владельцев бизнеса
Отзывы доступны по запросу
Действующие франчайзи редко пишут открыто, опасаясь испортить отношения с управляющей компанией. Мы собираем честные отзывы в закрытом формате.
Финансы
Сколько нужно вложить и сколько заработаете
Детальный расчет инвестиций с окупаемостью за 6 месяцев
Инвестиции
от 450 000₽
Рекомендуем 600 000 ₽
Выручка
700 000₽/мес
Общий оборот бизнеса
Прибыль
75 000₽/мес
Чистая прибыль
Срок окупаемости
При средней загрузке
6мес
Структура стартовых инвестиций
Паушальный взнос за право работы под брендом250 000
Ремонт и приведение помещения 25-30 м² под фирменный стиль80 000
Технологическое оборудование (рисоварка, мармит, холодильник, плита, упаковка)70 000
Мебель, барная стойка, рабочие зоны кухни30 000
Стартовая закупка продуктов и расходников на 2-3 недели работы35 000
Подушка безопасности на первый месяц аренды, ФОТ и маркетинга90 000
Запуск рекламной кампании, регистрация в агрегаторах, фотосессия меню35 000
Итого необходимо590 000 ₽
Ежемесячная прибыль
Выручка+700 000 ₽
Себестоимость продуктов (рыба, рис, нори, упаковка)-280 000
Аренда помещения 25-30 м² в спальном районе регионального города-35 000
ФОТ со страховыми взносами (2 повара, сборщик-курьер)-169 000
Налог УСН 6% от выручки-42 000
Эквайринг 2%-14 000
Маркетинг и продвижение в агрегаторах доставки-35 000
Роялти 5% от оборота-35 000
Коммунальные платежи и расходники-15 000
Чистая прибыль75 000 ₽
Что дает франшиза Doshi Doshi
Право работы под товарным знаком Doshi Doshi на территории согласованного города
Брендбук с фирменным стилем, шрифтами, логотипом, шаблонами вывески и упаковки
Технологические и калькуляционные карты на роллы, супы, вок и позиции пиццы
Обучение поваров и сборщика заказов на действующей точке сети с отработкой меню
Список проверенных поставщиков рыбы, риса, нори и сопутствующих продуктов
Консультации по подбору помещения, расстановке оборудования и зонированию кухни
Рекомендации по найму персонала и стартовым ставкам ФОТ
Шаблоны рекламных материалов для запуска точки и размещения в агрегаторах
Doshi Doshi
Знакомые мысли?
1 491Отговорили от открытия
283Помогли запустить
Ассортимент
На чем вы будете зарабатывать
Проверенный ассортимент с высокой маржинальностью — до 75 000 ₽/мес
Сетовые предложения для доставки на компанию, чек выше 1 200 ₽, дают рост среднего чека
Супы японской кухни (мисо, том-ям), 250–350 ₽, заказывают как дополнение к роллам
Wok-меню с лапшой и рисом, 290–450 ₽, расширяет аудиторию за счёт несуши-гостей
16 видов пиццы итальянского формата, 350–650 ₽, удерживают семейные заказы и закрывают вечерний пик
Закуски и десерты, 100–250 ₽, добавляют 5–8% к среднему чеку
Форматы
2 формата открытия
Адаптируйте бизнес под ваш бюджет и возможности помещения от 25 м²
Take-away точка 25-30 м²
Минимальный формат без зала и посадки, окно выдачи и зона сборки заказов. Стартовый бюджет 450 000 ₽, рассчитан на спальные районы городов с населением от 100 000 человек. Оборот точки в стабильный период выходит на 500 000–700 000 ₽/мес, основной канал агрегаторы доставки и постоянные клиенты района.
Суши-бар с залом 40-60 м²
Расширенный формат с 4–8 посадочными местами, подходит для центров небольших городов и проходных мест в спальных кварталах миллионников. Бюджет открытия выше базового на 250 000–400 000 ₽ за счёт зала и расширенной мебели, оборот стартует от 800 000 ₽/мес, окупаемость растягивается на 9–12 месяцев.
Рейтинг
Независимая оценка франшизы
Оценка по ключевым параметрам бизнеса на основе отзывов 67 действующих франчайзи
0из 100
Средняя франшиза
Рейтинг выше среднего франшиз на рынке
Обновлено
май 2026
Бизнес-модель
4.0
Понятность схемы работы и инструкций
Обучение
3.8
Качество обучения и поддержки
Маркетинг
3.0
Помощь в привлечении клиентов
Доходность
4.3
Реальные показатели прибыли
Репутация
2.3
Отзывы клиентов и партнеров
Сообщество
2.5
Поддержка от других франчайзи
Методология оценки
Оценки основаны на опросах 67 действующих франчайзи, анализе финансовых показателей и экспертной оценке бизнес-модели за 12 лет работы.
67 франчайзи опрошено
12 лет франчайзинга
Данные верифицированы
Калькулятор
Оцените свои шансы на успех
Персональный прогноз с учетом ваших условий
Ваш опыт в бизнесе
Сколько времени уделяете
Насколько изучили рынок
Население города
Есть кому подсказать
Расположение точки
Уровень конкуренции
Ваш прогноз
Реалистичный
Балльная оценка готовности
60 из 100
Инвестиции
450 000 ₽
Прибыль/мес
29 803 ₽
Окупаемость
18 мес
ROI в год
66%
Выручка/мес596 067 ₽
Валовая прибыль (10%)59 607 ₽
Чистая прибыль29 803 ₽
Выход на прибыль
5 мес
Годовая прибыль
298 030 ₽
Рекомендации
• Полная вовлечённость — правильный выбор для старта
• Сбалансированный выбор локации
Обратите внимание
• Рекомендуем изучить рынок перед стартом
• Низкая прибыль
Ваша прибыльРеалистичный
29 803 ₽/мес
Окупаемость 18 мес • Готовность 60 из 100
Инвестиции
450 000 ₽
Балльная оценка готовности
60 из 100
Рекомендации
• Полная вовлечённость — правильный выбор для старта
• Сбалансированный выбор локации
Факторы риска
• Рекомендуем изучить рынок перед стартом
• Низкая прибыль
Аудитория
Ваши будущие клиенты
Целевая аудитория франшизы и их потребности
Портрет клиента
Конечные клиенты точки это жители района в возрасте 20–40 лет, преимущественно семьи и одиночные потребители с доходом средним и ниже среднего. Покупают через приложения агрегаторов или забирают самовывозом, частота заказов 1–3 раза в месяц на семью. Средний чек по нише в 2026 году 570–800 ₽ на одного, на компанию из 2–3 человек 1 200–1 800 ₽. Пик заказов вечером в будни и в выходные днём, летом ниша теряет 15–20% оборота из-за сезонности. Гости чувствительны к цене и скорости доставки, выбор делают по агрегаторам и редко возвращаются к одному бренду без скидочной программы. Прямая конкуренция идёт с локальными доставками суши и крупными сетями в радиусе 15 минут.
Конкурентные преимущества, которые обеспечат успех вашего бизнеса
Микс японской и итальянской кухни на одной кухне 25 м², большинство конкурентов в нише держат либо суши, либо пиццу. Расширенный ассортимент даёт рост среднего чека на 15–20%
Порог входа 450 000 ₽ против 1,2–2 млн ₽ у профильных дарк-китчен-франшиз с доставкой суши. Бюджет доступен предпринимателю с личными накоплениями
Старт за 2 месяца от подписания до открытия, по нише типичный срок 3–4 месяца. Достигается за счёт формата без зала и готовых рецептур
Минимальная площадь 25 м² позволяет работать в форматах, где конкуренты требуют 60–100 м², ставка аренды кратно ниже
Наши преимущества перед конкурентами
Бюджет старта 450 000 ₽ против СУШИСЕТ от 1,7 млн ₽ и типичных дарк-китчен франшиз от 1,2 млн ₽. Разница в 3–4 раза при сопоставимом наборе передаваемых материалов
Паушальный взнос 250 000 ₽ умеренный для ниши, у крупных сетей паушал доходит до 500 000–800 000 ₽ при роялти 6–7%
Роялти 5% от оборота держится в среднем рыночном коридоре 5–7%, у части конкурентов фиксированный платёж 30 000–50 000 ₽/мес независимо от выручки точки
Кухня собрана для маленького помещения, у моноформатных пиццерий минимум 50–70 м², у классических суши-баров с залом 70–100 м²
Требования
Что нужно для открытия франшизы
От 25 м² и 450 000 ₽
Требования к партнеру
Личный капитал минимум 450 000 ₽ или подтверждённый доступ к кредитной линии, без вычета на жильё и текущие обязательства
Готовность лично участвовать в открытии и первые 3–6 месяцев находиться на точке, бизнес дистанционно не запускается
Базовое понимание операционки общепита, опыт работы с персоналом и расчётами по аренде и закупкам
Зарегистрированное ИП или ООО на упрощённой системе налогообложения до момента открытия
Готовность подписать договор франчайзинга на срок не менее 3 лет с условиями роялти 5% от оборота
Требования к помещению
Площадь
от 25 м² до 60 м²
Электричество
15 кВт
Этаж размещения
1 этаж этаж
Наличие окон
Не требуется
Дополнительные требования:
Отдельный вход с улицы или удобный заход из коридора ТЦ
Подведённая горячая и холодная вода, канализация
Вытяжная вентиляция мощностью под кухню фаст-фуда
Возможность размещения вывески на фасаде
Парковочный карман для курьеров агрегаторов доставки
Этапы запуска
Запустите бизнес за 2 месяца
Пошаговый план с поддержкой на каждом этапе
1
Заявка на сайте франчайзора и первый созвон с проверкой города и бюджета
1-7 день
2
Подписание договора франчайзинга, оплата паушального взноса 250 000 ₽
8-14 день
3
Поиск помещения 25–60 м² с согласованием локации по чек-листу франчайзора
15-21 день
4
Ремонт под фирменный стиль и закупка оборудования по согласованному списку
22-28 день
5
Найм и обучение поваров и сборщика на действующей точке сети
29-35 день
6
Запуск рекламной кампании, регистрация в Яндекс Еде и Delivery Club за 2 недели до открытия
36-42 день
7
Тестовый день с прогоном меню и пробными заказами для команды и агрегаторов
43-49 день
8
Открытие точки и выход на расчётный оборот за 60–90 дней
50-56 день
Остались вопросы?
1-7 день
Заявка на сайте франчайзора и первый созвон с проверкой города и бюджета
8-14 день
Подписание договора франчайзинга, оплата паушального взноса 250 000 ₽
15-21 день
Поиск помещения 25–60 м² с согласованием локации по чек-листу франчайзора
22-28 день
Ремонт под фирменный стиль и закупка оборудования по согласованному списку
29-35 день
Найм и обучение поваров и сборщика на действующей точке сети
36-42 день
Запуск рекламной кампании, регистрация в Яндекс Еде и Delivery Club за 2 недели до открытия
43-49 день
Тестовый день с прогоном меню и пробными заказами для команды и агрегаторов
50-56 день
Открытие точки и выход на расчётный оборот за 60–90 дней
Бесплатно
Остались вопросы?
Получите консультацию эксперта
Партнеры
Работайте с проверенными партнерами
Полная поддержка для стабильной работы вашего бизнеса
Поставщики рыбы и морепродуктов из проверенных дистрибьюторов, передаются по согласованному списку с сохранением рецептур и калькуляции себестоимости
Агрегаторы доставки еды (Яндекс Еда, Delivery Club) как основной канал продаж точки без зала, комиссия 25–30% от заказа
Поставщики риса, нори, соусов и упаковки по утверждённым артикулам, обеспечивают единый вкус во всей сети
Местные службы курьерской доставки для собственного приёма заказов в обход агрегаторов с меньшей комиссией
Все партнеры проверены временем
Мы работаем только с надежными поставщиками, которые гарантируют качество и своевременные поставки. Специальные условия и скидки для всех франчайзи сети.
Поддержка
Обучение и сопровождение
Полная поддержка на всех этапах развития бизнеса
Обучение проходит на действующей точке сети, длительность от 7 до 14 дней. Программа закрывает приготовление роллов, супов, вок-блюд и пиццы, сборку заказов, работу с упаковкой и базовую гигиену кухни. Учат повара, сборщика-курьера и самого партнёра, чтобы он мог подменить позицию в смене. После открытия точки сохраняется консультативная поддержка по технологическим вопросам, чат франчайзи и менеджер сопровождения. Обновления меню и калькуляционных карт приходят централизованно, поставщиков и спецификации продуктов франчайзи получает через головной офис. Объём поддержки уровня базовой передачи технологии, отдельной команды операционного развития российских точек в публичных источниках не описано.
Программа обучения
Комплексное обучение всем аспектам ведения бизнеса
Постоянная поддержка
Техническая поддержка 24/7 и консультации
Маркетинговая поддержка
Франчайзор передаёт брендбук, фотографии меню для агрегаторов и шаблоны постов для соцсетей. Запуск рекламной кампании и регистрация в Яндекс Еде и Delivery Club остаётся на стороне партнёра, бюджет на старте 30 000–50 000 ₽. Контекстная реклама, продвижение в локальных группах и работа с агрегаторами настраивается партнёром самостоятельно, маркетолога франчайзор не выделяет. Бюджет на текущее продвижение от 5% от выручки, в нише доставки суши это базовый минимум для удержания позиции в выдаче агрегаторов. Централизованных федеральных кампаний у бренда в России нет.
24/7 чат
База знаний
Сообщество
Менторство
FAQ
Ответы на часто задаваемые вопросы
Минимальные инвестиции 450 000 ₽, рекомендуемый бюджет с подушкой безопасности 600 000 ₽. В сумму входит паушальный взнос 250 000 ₽, ремонт помещения 25-30 м², закупка оборудования, стартовая закупка продуктов и запуск рекламной кампании. Аренда и ФОТ первого месяца не покрываются стартовым бюджетом, под них нужен резерв минимум 90 000 ₽. Это нижний порог по нише суши-доставки, у крупных конкурентов сопоставимые форматы стартуют от 1,2 млн ₽.
Заявленная франчайзором окупаемость 6 месяцев достигается только при выходе точки на прибыль 75 000 ₽/мес и выше. По независимому расчёту коридор чистой прибыли 30 000–110 000 ₽/мес при выручке 600 000–800 000 ₽. Нижняя граница даёт срок возврата вложений 12–15 месяцев, верхняя укладывается в заявленные 6 месяцев. Реальный результат зависит от локации, ставки аренды и качества работы с агрегаторами доставки.
По данным карточки бренда франшизных точек в России 0, собственных точек около 6 в украинских городах (Херсон, Николаев, Одесса, Александрия). Программа франчайзинга по бренду заявлена с 2014 года, но за 11 лет публичных подтверждений работающих российских партнёров найти не удалось. Это означает повышенный риск для первого франчайзи в РФ: операционная инфраструктура поддержки на российском рынке не сформирована.
Главные риски: исходно украинский бренд с собственными точками только в Украине, нулевое количество российских франчайзи по карточке, заявленные финансовые показатели не сходятся арифметически (выручка 350 000 ₽ при прибыли 100 000 ₽ требует невозможной маржинальности 28%). Ниша суши-доставки перенасыщена, в 2026 году идёт консолидация с уходом 9% точек в миллионниках. Договор франчайзинга и юридические данные оператора в РФ публично не раскрыты.
Заявлено 100 000 ₽ чистой прибыли в месяц при выручке 350 000 ₽. По независимой оценке реалистичный коридор 30 000–110 000 ₽/мес при выручке 600 000–800 000 ₽. Расходы делятся примерно так: себестоимость 35–40% от выручки, аренда 35 000 ₽, ФОТ со страховыми 169 000 ₽, налог УСН 42 000 ₽, эквайринг 14 000 ₽, маркетинг 35 000 ₽, роялти 5% от оборота. Прибыль выше 80 000 ₽ требует выручки от 700 000 ₽ и контроля себестоимости.
Минимальная площадь 25 м², рабочий диапазон 30–40 м² для формата take-away с доставкой, до 60 м² для варианта с залом на 4–8 посадок. Первый этаж с отдельным входом, подведённая вода и канализация, вытяжная вентиляция для кухни фаст-фуда, электрическая мощность от 15 кВт. Локация в спальном районе или центре города с населением от 100 000 человек, парковочный карман для курьеров агрегаторов. Премиум-локации с арендой выше 1 500 ₽/м² модель не выдерживает.
Паушал 250 000 ₽ включает право работы под брендом, брендбук с фирменным стилем, технологические карты на роллы, супы, вок и пиццу, обучение поваров и сборщика на действующей точке сети, список проверенных поставщиков, шаблоны рекламных материалов и консультации по подбору помещения. Не входит ремонт, оборудование, продукты на старт, аренда и зарплаты, это отдельные строки бюджета на 200 000–350 000 ₽.
Всё изложенное на странице — оценочное суждение редакции, а не утверждение о фактах. Данные приведены для ознакомления и могут не соответствовать действительности. Материал не является офертой или инвестиционной рекомендацией. Любое решение принимайте на основании официальных документов франчайзора. Данные актуальны на 17 мая 2026 года.